Ингредиенты:
- картофель - 600 грамм;
- морковь - 2-3 штуки;
- свекла (среднего размера) - одна штука;
- капуста белокочанная (среднего размера) - половина кочана;
- куриное филе - 0,5 килограмма;
- соевый соус - 3 столовые ложки;
- яблочный уксус - 3 столовые ложки;
- соль, черный молотый перец - по своему вкусу;
- растительное масло для жарки картофеля и куриного филе.
Обалденный французский салат с жареной картошкой. Пошаговый рецепт
- Чтобы приготовить французский салат с картошкой, первым делом необходимо пожарить картофель.
- Для этого картофель очищаем от кожуры, хорошо моем и нарезаем очень тонкими брусочками (старайтесь делать их как можно тоньше).
- В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла (я использую рафинированное подсолнечное масло), хорошо его разогреваем и обжариваем наш картофель до готовности и появления румяной корочки.
- В процессе жарки картофель необходимо перемешать несколько раз.
- Затем снимаем сковороду с огня. Картофель солим по своему вкусу и выкладываем на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем. Таким образом картофель отдаст лишнее растительное масло и остынет.
- Морковь очищаем от кожуры (мне удобнее всего очищать овощи с помощью овощечистки), хорошо моем и нарезаем тонкой соломкой.
- Свеклу также очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем тонкой соломкой.
- Совет: морковь и свеклу, при желании, можно натереть на крупной терке. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски. Тогда кусочки получаются одинакового размера и красиво выглядят в готовом салате. Тонко нарезанные овощи лучше промаринуются и будут вкуснее.
- Половину кочана капусты мелко шинкуем.
- Совет: этот овощной салат с куриным филе и жареной картошкой получается самым вкусным, на мой взгляд, в начале лета: когда для его приготовления мы используем свежие молодые овощи. В таких овощах содержится максимальное количество витаминов, а сами овощи (морковка, свекла, капуста) очень сочные и хрустящие.
- Куриное филе нарезаем в виде соломки.
- В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем жарится кусочки филе.
- При постоянном помешивании, жарим филе до готовности и появления аппетитной золотистой корочки. В конце жарки солим и добавляем черный молотый перец (по своему вкусу).
- В глубокий салатник выкладываем нарезанные тонкой соломкой овощи и кусочки обжаренного куриного филе.
- Добавляем яблочный уксус, соевый соус и хорошо перемешиваем ложкой.
- Затем отправляем наш французский салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он замариновался.
- По истечении этого времени перекладываем салат на блюдо (можно и в порционные салатники), а сверху выкладываем жареный картофель.
- Подаем к столу.
Такой салат с куриным филе и свеклой можно кушать и как самостоятельное блюдо, он получается очень вкусным и сытным. А самое главное - полезным! Простота приготовления и отличный вкус заставляют снова и снова готовить этот овощной салат с жареной картошкой. Обязательно приготовьте его у себя дома: вы не пожалеете. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и весеннего настроения.
Оригинальный салат, в котором присутствуют и свежие овощи, свекла и морковь, и такой вкусный и всеми любимый компонент, как жареный картофель. Именно благодаря наличию картошки многие и соглашаются его попробовать, ведь, согласитесь, свекла в сыром виде - довольно редкий ингредиент в блюдах. Сырая свекла не только вкусная, но и сохраняет все содержащиеся в ней полезные вещества. Салат с использованием сырой моркови и свеклы можно готовить круглый год, ведь эти овощи очень хорошо хранятся. Таким образом, данный салат и полезный (за счет свежих овощей), и сытный, благодаря жареному картофелю. Также впечатляет его подача, все ингредиенты выложены горками на большом блюде. Перемешивается этот салат уже на столе, непосредственно перед едой.
Салат с жареным картофелем, морковью, зеленым горошком и свеклой, фото.
Необходимые продукты для салата:
- 2-3 свеклы,
- 2 моркови,
- 5-6 картофелин,
- 1 бан. консервированного зеленого горошка,
- 150 г майонеза,
- масло подсолнечное для жарки картофеля,
- соль,
- перец черный молотый,
- 2-3 зуб. чеснока.
Рецепт приготовления салата с жареным картофелем, морковью и свеклой:
1. Необходимые для приготовления салата овощи почистить и помыть. Фото 1.
2. Поставить разогреваться сковородку с маслом подсолнечным. Картошку нарезать сначала на тонкие пластинки, затем уже эти пластинки порезать соломкой. Фото 2.
3. Когда масло достаточно хорошо разогреется, положить на сковородку картофельную соломку. Обжаривать картофель нужно обязательно порциями, чтобы он именно обжаривался, а не тушился. Подливать масло подсолнечное на сковородку по мере необходимости. Весь картофель сразу не нарезать, делать это нужно в процессе обжаривания, чтобы картошка не темнела на воздухе. Если есть возможность, то можно обжарить картофельную соломку во фритюре. Фото 3.
4. Жарить до золотистого цвета, огонь должен быть почти максимальным. Каждую порцию прямо на сковородке щедро посыпать солью и перцем молотым. Фото 4.
5. Салат будет состоять из четырех основных ингредиентов, которые нужно выкладывать на большое блюдо горками. Итак, жареная картофельная соломка - первый компонент. Фото 5.
6. Морковь натереть на бурачной терке, это будет вторая горка. Фото 6.
7. Точно таким же образом поступить и со свеклой. Морковь и свеклу можно натереть и на терке для корейской моркови. Фото 7.
8. И, наконец, из банки с горошком слить жидкость и высыпать его на блюдо. Фото 8.
Предлагаю вашему вниманию оригинальный салат "Французский" с мясом - он вкусный и полезный за счет большого количества свежих овощей. В качестве мясной составляющей можно взять любое мясо - курицу, говядину, свинину, индейку. Я остановила свой выбор на говядине. Если вы решили также ее использовать, учитывайте, что в салате она должна быть мягкой. То есть над ее приготовлением, возможно, придется попотеть.
Упрощенное название этого салата, не такое изысканное - "Огород", а вот составляющие могут присутствовать другие: кукуруза, горошек, маринованные грибы, стручковая фасоль, маринованные огурцы и кабачки, зелень, оливки.
Подготовьте все ингредиенты по списку, чтобы все было под рукой.
Говядину помойте и обсушите, нарежьте соломкой или квадратиками - как удобнее. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо сначала на сильном огне, а затем огонь убавьте до минимума, долейте 50-100 мл воды и немного потушите, не забудьте подсолить. В принципе, вместо жарки говядину можно отварить в подсоленной воде со специями.
Свеклу и морковь почистите, помойте вместе со свежим огурцом и капустой. Для натирания свеклы и моркови я использовала специальную терку для овощей по-корейски. Огурец нарежьте соломкой, а капусту нашинкуйте. Выложите на большом плоском блюде секторами.
Картофель также нужно почистить и натереть на той же специальной терке, затем пожарить на малом количестве масла. Дождитесь, когда картофель слегка остынет и выложите на тарелку к другим овощам. У вас должен остаться свободный сектор для говядины.
Выложите жареное мясо, в центр положите ложку-две майонеза или сметаны. Вот такая эффектная подача для салата "Французский" с мясом. А пока гости будут приходить в себя от изумления, возьмите две ложки и перемешайте ингредиенты.
Можно перемешивать ингредиенты на этом же блюде либо переложить все в глубокий салатник.
Приятного аппетита!
Блюдо имеет несколько вариантов. По желанию в него добавляют мясо, сухофрукты, рыбу (консервированный тунец) и морепродукты.
Классика
Описание. Традиционный рецепт слоеного салата «Французский» предполагает разную выкладку слоев. Нижний - это лук, а верхний - сыр. А в середине продукты могут чередоваться так, как хочется повару.
Ингредиенты:
- две моркови;
- один репчатый лук (сладкий);
- два яблока кисло-сладкого сорта;
- сыр твердый - 150 г;
- два куриных яйца;
- майонез - 150 мл;
- специи.
Приготовление
- Вареные яйца и сыр крупно измельчаем на терке.
- Мелко шинкуем лук.
- Сырую морковь, яблоки мелко трем. Предварительно яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
- Формируем блюдо: луковый, яблочный, яичный, морковный, сырный слои. Каждый из них покрываем майонезной сеткой, солим.
Перед подачей салат «Французский» с яблоком лучше подержать в холоде, чтобы настоялся. Его можно готовить как в большой салатнице, так и в порционных креманках.
Со свеклой и жареным картофелем
Описание. Как и другие варианты блюда, салат «Французский» со свеклой имеет несколько исполнений - с мясными ингредиентами, фруктами из тропиков, ягодами. Свеклу можно отварить, но чаще она используется в сыром виде. Блюдо получается сытным и полезным. Для украшения закуски подойдут гранатовые зерна, веточки зелени.
Ингредиенты:
- пять грецких орехов;
- одна свекла;
- капуста белокочанная - 500 г;
- одна морковь;
- одна картофелина;
- два свежих огурца;
- майонез;
- три столовых ложки растительного масла.
Приготовление
- Огурцы, морковь, свеклу нарезаем тонкими брусочками или измельчаем на терке для моркови по-корейски.
- Измельчаем орехи.
- Картофель тонко нарезаем соломкой. Убираем излишки крахмала - оставляем в воде на полчаса. Просушиваем, подрумяниваем со всех сторон на растительном масле. С готовой соломки должен уйти лишний жир, поэтому выкладываем ее на бумажное полотенце.
- Капусту шинкуем.
- Можно приготовить салат «Французский» с жареной картошкой, смешав все ингредиенты и заправив майонезом. Но для более интересной подачи выкладываем подготовленные продукты на блюдо отдельными горками. Посредине наливаем майонез и посыпаем его измельченными орехами.
С грибами
Описание. Чтобы приготовить салат «Французский» с морковью и грибами, нужно правильно выбрать последние. Лучше всего подходят шампиньоны. Они обладают нежным вкусом, сочностью. Их не нужно предварительно отваривать перед жаркой, легко мариновать. Лук для такого салата можно использовать сырым или обжарить, замариновать.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 500 г;
- два-три помидора;
- одна морковь;
- одна луковица;
- один лимон;
- две столовые ложки растительного масла;
- зелень (петрушка, укроп);
- специи.
Приготовление
- Грибы обжариваем до готовности.
- Мелко нарезаем или трем морковь.
- Шинкуем лук.
- Нарезаем томаты небольшими кубиками.
- Смешиваем компоненты, заправляем соком лимона, растительным маслом.
- Посыпаем измельченной зеленью.
Мясной
Описание. Есть несколько вариантов, как сделать салат «Французский» с курицей. Например, мясо по желанию отваривается или обжаривается. Ананасы заменяют кресс-салатом или сельдереем. И даже курицу может заменить говядина, индейка или нежирная свинина. Но самый распространенный рецепт мясного «Французского» салата выглядит следующим образом.
Ингредиенты:
- куриное филе - 250 г;
- сыр (твердые сорта) - 150 г;
- одна банка консервированных ананасов;
- грецкие орехи - 150 г;
- майонез, специи.
Приготовление
- Отварную курицу нарезаем небольшими брусочками.
- Сыр измельчаем на терке, орехи мелко рубим.
- Если ананас в банке кружочками, то мелко нарезаем его кубиками.
- Формируем закуску слоями: мясо, ананасы, сыр. Каждый из них пропитываем майонезной сеткой, кроме ананасного.
- Сверху посыпаем измельченными орехами.
Можно сделать блюдо диетическим. Тогда вместо майонеза добавляем мацони, нежирный йогурт или сметану. Выбираем обезжиренный сыр.
С колбасой
Описание. Блюдо получается очень нежным. Украсит праздничный стол и составит достойную конкуренцию традиционным закускам. Перед подачей можно добавить крошки чипсов, посыпав ими верх.
Ингредиенты:
- вареная колбаса - 200 г;
- маринованные грибы - 200 г;
- два помидора;
- одно яблоко;
- половина апельсина;
- сыр твердый - 150 г;
- четыре столовых ложки сметаны;
- одна чайная ложка горчицы;
- специи.
Приготовление
- Томаты, колбасу нарезаем небольшими кубиками.
- Яблоко, апельсин очищаем и мелко нарезаем.
- Натираем сыр.
- Нарезаем грибы небольшими дольками.
- Готовим заправку: горчицу смешиваем со сметаной, добавляем соль.
- Смешиваем продукты, добавляем заправку.
В рецепте вместо колбасы можно использовать ветчину. Подойдут любые сорта. Можно поэкспериментировать с ингредиентами и усложнить процесс готовки - добавить отварной язык.
С креветками
Описание.
Пошаговый рецепт салата «Французский» с креветками предполагает их обжаривание. Перед использованием продукт при необходимости размораживаем.
Лучше брать креветки средних размеров. Бюджетная интерпретация этой закуски допускает замену креветок крабовыми палочками (их не жарят).
Ингредиенты:
- филе курицы - 400 г;
- вареные, очищенные морепродукты - 200 г;
- сыр твердый - 100 г;
- два свежих огурца;
- белый виноград;
- сливочное масло - 60 г;
- майонез - 200 г;
- зелень, специи.
Приготовление
- Отварное мясо нарезаем кубиками.
- Креветки обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка.
- Огурцы, сыр нарезаем крупными кубиками.
- Смешиваем компоненты, добавляем майонез, специи.
- Сверху посыпаем целыми виноградинками, зеленью.
Экспериментировать можно не только с основными продуктами. Заменяем обычный майонез или сметану фирменной заправкой - и блюдо получает абсолютно другой вкус. Например, для любого рецепта салата «Французский» подойдет следующий соус. Взбиваем дижонскую горчицу, масло оливы, бальзамический уксус. В готовую смесь по желанию добавляем сок лимона, черный молотый перец, орегано или базилик.
