Есть мнение, что ни в коем случае нельзя топить мед, потому как этот процесс приводит к утрате всех его витаминов и полезных качеств. Опытные пчеловоды и специалисты, занимающиеся этим природным продуктом, уверены, что это лишние опасения. Давайте узнаем, как правильно растопить мед. Чтобы все полезные свойства этой сладости остались в целости и сохранности, нужно соблюдать некоторые условия.
Начнем с того, что кристаллизация натурального пчелиного меда - это естественный процесс. Только в сотах он может находиться в жидком состоянии многие дни и месяцы, потому что пчелы свои соты запечатывают довольно герметично. Поэтому когда он кристаллизуется, то не теряет свои витамины и полезные свойства. Но если вдруг понадобился этот продукт в жидком виде, и вы не знаете, как растапливать мед, то для начала вам понадобится:
- сеточка металлическая для чистки посуды;
- стеклянная или эмалированная кружка;
- большая и вместительная кастрюля.
Приготовленную кружку заполняем медом чуть больше половины. Затем кастрюлю наполняем чистой водой, ставим ее на газ и зажигаем огонь. Когда в кастрюле вода начнет закипать и образовывать много пара, на ее дно нужно опустить сетку для чистки кастрюль и поставить кружку, наполненную медом. Вы спросите: «А зачем на дно нужно опускать сетку?» Чтобы вода между дном кастрюли и кружки свободно перемещалась.
Растапливаем мед
А теперь узнаем, как растопить засахарившийся мед. Принадлежности для этого процесса понадобятся одни и те же, только воды должно быть немного меньше края стеклянной или эмалированной кружки (примерно полтора-два сантиметра). Потом нужно сделать тише огонь, и где-то через одну минуту начинаем ложкой помешивать содержимое.
Делаем это с промежутком примерно через одну минуту два раза. Лучше будет, если кружку с медом извлекать из кастрюли, чтобы было удобнее мешать и заодно придать ей устойчивости. После этих манипуляций его необходимо все время помешивать, очень важно, чтобы температура нагрева была не больше 50-60 °С.
Если меду не более года, то вам понадобится всего примерно десять минут для того, чтобы его растопить. После этого жидкий продукт желательно охладить и поместить в стеклянную банку, плотно закрыв крышкой. Поставьте ее в прохладное место. Не рекомендуется еще раз растапливать натуральный засахаренный мед. Необходимо как можно быстрее его использовать, иначе он не будет таким полезным, как ранее.
Растапливаем мед в микроволновке
Многие гурманы и просто любители натурального пчелиного труда исключительно в жидком виде, но не желающие тратить свое драгоценное время на приготовление водяных бань, часто спрашивают, как растопить мед в микроволновке. На самом деле, это довольно простой выход.
Микроволновая печь, а в народе - микроволновка, очень быстро, с помощью мощных волн может разогреть любую еду или жидкость в считанные минуты. Достаточно только нажать на нужные кнопочки - и процесс запустится. Но вы должны помнить, что мед теряет все свои свойства при температуре нагрева выше шестидесяти градусов. Поэтому если в вашей микроволновой печи есть возможность понизить мощность до средней величины, то лучше сделайте это, иначе вы получите в конечном счете абсолютно бесполезный продукт, который будет только носить название «сладкого янтаря».
И все-таки, как растапливать мед? После того как мощность уменьшите, возьмите емкость (желательно специально предназначенную для использования в микроволновых печах), поместите в нее мед, поставьте на специальную стеклянную тарелку, которая находится внутри вашей печи, и легким нажатием на кнопочки «+30» выставите нужное время. Для того чтобы он полностью стал жидким, достаточно всего 30 секунд. Но если натуральный продукт сильно засахарился, то хватит одной минуты.
Другой вариант
Как растапливать мед? Есть еще хороший метод. Но это подойдет для тех случаев, когда «сладкий янтарь» в срочном порядке вам не потребуется. И все же поставьте банку или другую емкость, наполненную медом, возле плиты. Ведь готовите разнообразные блюда вы каждый день, по несколько раз. Поэтому тепло, исходящее от газовой плиты, растопит содержимое банки в течение нескольких часов, дней, недель. Это уже решать вам, когда и для каких целей он понадобится.
Заключение
И вот вы узнали, как растапливать мед различными методами. Самое главное, не забудьте о температуре нагрева и мощности микроволновой печи. Вы же не хотите употребить его без полезных веществ?
Хранить растопленный мед долго нельзя, поэтому как можно быстрее используйте его, например, испеките торт или сделайте спиртовую настойку. Рецептов с использованием этого природного продукта очень много. Но лучше всего употреблять его в том виде, в котором ему предназначено быть, то есть твердом. В таком состоянии он может простоять у вас в банках очень долгое время и при этом сохранить все свои полезные качества.
Время от времени мы сталкиваемся с ситуацией, когда в нашем распоряжении имеются лишь сырые дрова, а растопить печь или зажечь костер необходимо. Что же следует предпринять в такой ситуации, как разжечь сырые дрова в печи, как сделать нормальный костер из подобного сырья, давайте разбираться вместе.
Настоящий живой огонь в печи
Пошаговая инструкция
С проблемой намокших дров рано или поздно сталкивается каждый из нас, а ситуации могут быть самыми различными. Например, когда необходимо развести костер на природе, чтобы согреться, приготовить уху, шашлык, запеченную картошку или когда требуется протопить дом, подготовить баню, чтобы попариться и помыться. Намокшие дрова разжигать на порядок сложнее, но при должном подходе с этой задачей вполне можно справиться. Рассмотрим одновременно, как топить печь сырыми дровами и как из них разжигать костер на природе.
Для реализации простого плана по разжиганию дров нам потребуется:
- добротный топор, острый нож;
- намокшие дрова;
- мелкая соль;
- стопка обычных газет;
- зажигалка или спички.
Первым делом нам необходимо нарубить часть дров на мелкие части, щепки. Небольшие деревяшки будут быстро высыхать и загораться, в то время как большие поленья наоборот станут негативно воздействовать на наш огонь. Хороший топор и острый нож позволят провести заготовку быстро.
Зимний вариант небольшого костра
Отметим, что внутри дрова вполне могут быть сухими, поэтому щепки и лучины мы делаем из средней части поленьев. Если имеем дело с березовыми дровами, то снимаем с заготовок бересту. На поленьях береста не сможет сразу высохнуть и загореться, а вот отдельно, наоборот, легко воспламенится и даст необходимый огонь.
Собираем из получившихся щепок небольшой шалаш, в основание кладем мелкие лучины, закрываем их более крупными щепками. Важно, чтобы внутри было место для воздуха, а так же чтобы воздушные массы свободно циркулировали внутри и снаружи нашего сооружения.
Шалаш сооружаем на постаменте из газет, дополнительно обкладываем газетами щепки со всех сторон. Закладывая газеты внутрь, следует их смять, придать некоторый объем. Если есть береста, ее также закладывайте вглубь шалашика. Сверху конструкцию посыпаем мелкой солью. Являясь хорошим адсорбентом, соль вытянет часть влаги из щепок.
Проведение подготовительных мероприятий перед зажиганием огня
Отметим, что в обложенной кирпичом печке собрать такую конструкцию и разжечь весьма просто. По крайней мере удобнее и лучше растапливать такую печь, чем работать с бесформенной серой дырой. Для многих владельцев печей еще свежи воспоминания о трудностях, которые они преодолели на этапе стройки, когда возводили печь, обкладывали ее кирпичом, облицовывали. Все усилия того времени не прошли даром, теперь в топке можно быстро и легко разжечь костер даже из сырых дров.
Подготовительные мероприятия проведены, пора поджигать нашу оригинальную конструкцию. При этом постарайтесь обратить внимание на то, загорится ли от газет сам влажный дровяной шалашик из щепок. Если с первого раза разжечь огонь не удалось, следует повторить процедуру. При этом подсушенные щепки уже будут лучше разгораться. Если же огонь схватился, самое время положить пару более крупных поленьев. Сделать это следует так, чтобы не перекрывать доступ воздуха к огню.
Если мы имеем дело с печью, то после получения огня следует открыть вытяжку, а двери в само помещение закрыть. Разжигая костер на природе, можно немного его обдуть, используя любой подходящий предмет как опахало. Первые полчаса следует поддерживать огонь, используя исключительно тонкие щепки и поленья.
Когда огонь станет более уверенным, можно добавить еще дров. Старайтесь не пихать слишком много, не загромождать пламя, не перекрывать доступ воздуха (кислорода) к огню. Большие поленья можно закладывать лишь тогда, когда у вас уже появилось достаточное количество хороших углей. Если пришлось топить печь сырыми дровами, то следите за интенсивностью огня, не давайте ему сильно ослабевать, поскольку если жару на новые сырые поленья не хватит, то все может просто погаснуть. Разведение огня требует терпения, в особенности тогда, когда вы имеете дело с сырым топливом.
Сопутствующие печи декоративные элементы
Чтобы не задумываться о том, можно ли топить печь сырыми дровами, проводите подготовительную работу, заносите немного дров домой и сушите их возле печи на будущее. Сухие дрова сложенные возле печи и готовые к применению, позволят вам не задумываться о таких проблемах в дальнейшем. К тому же из стопки дров может получиться весьма оригинальный декоративный предмет для дома.
Тонкости и нюансы
- Хуже всего, если у вас в наличие сырые дрова из осины. Эта порода дерева выделяет небольшое количество тепла, поэтому осиновые дрова будет весьма трудно разжечь. Поленья под воздействием температуры будут медленно тлеть, выделяя очень мало жара.
- Хорошим вариантом для быстрой растопки сырых поленьев станет береза или ель. Несмотря на то, что эти породы деревьев при сгорании выделяют много сажи и копоти, для быстрой растопки они оптимальны. Схватывается огонь на щепках и коре березы буквально за считанные секунды.
Подготовленные к колке мокрые дрова
- Оригинальный способ быстрой сушки древесины придуман нашими предками. На сырые дрова следует насыпать соль в большом количестве. Соль вытянет часть влаги, а дрова станут пригодными для использования.
- Если мы разжигаем костер на природе и в нашем арсенале есть горючие жидкости, например, солярка, бензин, керосин, то вполне можно полить щепки этими составами. Если хотим использовать горючие жидкости в печи, то можно смочить с их помощью тряпку и положить ее между поленьев. Характерный запах от подобных жидкостей после разжигания огня выветрится достаточно быстро.
- Некоторые специалисты рекомендуют положить в топку пустую бутылку от растительного масла. С ее помощью можно будет быстро получить необходимое количество огня.
Отметим, что дрова покупаются всегда сырыми. Оптимальнее всего это делать зимой, запасаясь на следующий сезон, когда в лес легко заходит техника. В этом случае перед использованием дрова пролежат у вас целый год. Хранить их требуется в поленнице, закрытыми от осадков и продуваемые ветром.
Как видите, особых трудностей с растопкой сырых дров нет, главное подойти к этому вопросу вдумчиво, качественно провести подготовительные работы. Немного терпения, и в вашем распоряжении будет хороший интенсивный огонь, дарующий
Мед не может долго храниться в первозданном виде. Дело в глюкозе, которая в избытке содержится в пчелином лакомстве. Она не подвержена растворению, поэтому через время становится фактором к выделению кристаллов в виде хлопьев. При какой температуре быстро растопить мед, не теряя при этом полезных свойств, расскажем ниже.
От соотношения глюкозы и фруктозы зависит время процесса кристаллизации . Если фруктозы больше, мед долгое время жидкий. Если больше глюкозы, чем фруктозы, он быстро засахарится.
На процесс и скорость кристаллизации влияет:
- температура хранения;
- влажность воздуха;
- степень зрелости.
Глюкоза начинает кристаллизоваться, если температура вокруг не ниже пятнадцати градусов. Если температура воздуха ниже четырёх и выше двадцати семи, то процесс засахаривания останавливается, пока не наступят более благоприятные условия.
Мед быстро засахаривается, если в его составе большое количество пыльцы и твёрдых примесей. Если в нем много воды (вследствие его незрелости) или слишком влажная обстановка вокруг, процесс кристаллизации значительно замедляется.
Можно ли употреблять в пищу?
В микроволновке
В СВЧ растапливают мед за считанные минуты, при этом удается сохранить все витамины. В микроволновой печи загустевший мед топят в правильной посуде – из термостекла или в темной стеклянной посудине. Нужно насыпать в нее продукт и оставить в микроволновке. Печь включается на высокую мощность (500-600 Вт), время — около двух минут.
Как отключился таймер, мед нужно из посудины достать и переложить в холодную. В этом время его важно постоянно помешивать, чтобы все слои смешались и получилась однородная масса.
В банке
В стеклянной банке можно растапливать твердый продукт, при этом не потерять изначальные качества. Для этого нужно оставить банку с медом в горячей воде на ночь. Продукт медленно растопится и наутро станет густой. Если мед хранится в трехлитровой банке, то можно набрать горячую воду в ванне и оставить ее там.
На водяной или паровой бане
Можно топить замерзший мед, сохранив его вкус и запах, на паровой или водяной бане.
- Взять миску или кастрюлю (все зависит от того, какого литра банка с медом). Положить продукт пчеловодства на дно емкости.
- Поставить кастрюлю на емкость с водой, которая будет стоять на огне и выделять пар. Благодаря ему и будет плавиться мед. Масса не сильно нагреется и ни в коем случае не закипит, поэтому мед сохраняет изначальные качества, его можно потом есть и давать детям.
- Перелить в банку и плотно закрыть крышкой. Но растопленный продукт длительное время держать нельзя, стоит его побыстрее съесть.
Лимоном
Чтобы растопить мед есть довольно эффективный способ с лимоном, но он требует много времени.
- Взять большой лимон, помыть и нарезать крупными дольками или кругами.
- Положить его в банку с медом и оставить в таком положении, пока продукт не начнет таять.
- Процесс происходит потому, что в лимоне большое количество витамина С, и выделяемые кислоты топят засахаренный продукт.
Вариант предпочтительнее, чем топка на сковороде или в духовке. Минус в том, что верхний слой кисловат из-за лимона, но если все перемешать, вкус и запах ощущаются слабо.
Фото растопленного продукта спустя 4 часов На солнце
Правильно растопить мед можно на солнце. Если лакомство длительное время находится под прямыми лучами, оно нагревается примерно до температуры пятьдесят градусов и тает, не потеряв ни микроэлементы, ни витамины.
Возле батареи
Банку с продуктом нужно поставить на ночь рядом с включенным и теплым обогревателем. Если батарея излишне горячая, банку ставьте поодаль от источника тепла, чтоб она не взорвалась. Минус такого способа в том, что ночью нужно вставать не один раз для разворачивания банки и равномерного растапливания меда.
Натуральный мёд засахаривается в течение нескольких месяцев. Поскольку последний сбор мёда происходит в конце лета, всегда к концу осени любой натуральный мёд, кроме мёда в сотах уже кристаллизуется. Скорость кристаллизации зависит от сорта мёда и температуры, при которой он хранится. Не ставьте мёд в холодильник. Идеальная температура хранения этого продукта 22-27 о С. Хочется заметить, что по своим лечебным свойствам засахаренный мёд ничем не отличается от некристаллизованного жидкого, а растапливают его только для приготовления выпечки и потому, что в вазочке растопленный мёд выглядит эстетичней.
Самое важное, главное и основное, что нужно помнить при растопке мёда - все полезные вещества разрушаются в нём при нагревании до 40 о С. Безопасные способы растопить мёд и сохранить его уникальные свойства:
Как растопить мёд на водяной бане
Берётся две ёмкости разного размера, одна ставится в другую, в обе наливается вода и конструкция ставится на огонь. Мёд накладывается в чашку и ставится внутрь меньшей ёмкости. Для того, чтобы мёд растапливался равномерно, вода в меньшей ёмкости должна доходить до 1,5-2см. от края. После закипания воды огонь необходимо убавить. Чтобы не перегреть мёд, нужно следить за температурой воды во второй ёмкости: она не должна превышать 60 о С. Мёд следует часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы исключить пригорание.
У батареи и в ванне:простые домашние способы
Если мёд хранится в банке, её можно поставить рядом с батареей на ночь. Правда, придётся несколько раз просыпаться и поворачивать банку с мёдом другой стороной к теплу, чтобы мёд растопился полностью. Можно поставить кружку с засахаренным мёдом в горячую воду, а если нужно растопить большое количество мёда, можно поставить ёмкость с мёдом в ванну с горячей водой.
Использовать декристаллизатор
Декристаллизатор - специальное устройство, которое используют продавцы мёда, чтобы торговля шла успешней - ведь жидкий мед продаётся лучше. Это устройство специально сконструировано и функционирует таким образом, чтобы мёд не потерял своих полезных качеств: температура распределяется равномерно и контролируется датчиком.
Если мёд засахарился, как растопить его, каждый выбирает самостоятельно, но существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сохранить качество продукта:
- растапливать мёд нужно в эмалированной, керамической или стеклянной таре, не использовать пластиковую посуду;
- при растапливании на водяной бане можно положить под ёмкость с мёдом металлическую сеточку для мытья посуды - она послужит предохранителем от сильного перегрева мёда;
- повторно топить мёд не рекомендуется, поэтому растапливать его лучше частями - за 1 раз берите столько мёда, сколько готовы съесть в ближайшее время;
- нельзя разбавлять мёд водой;
- не рекомендуется смешивать несколько сортов мёда.
Можно ли растопить мёд в микроволновке?
Сегодня почти в каждой квартире и доме есть микроволновка и вопрос "можно ли растопить мёд в микроволновке?" волнует многих. Однозначный ответ на него дать сложно, ведь главное в процессе растапливания мёда - не перегреть его, а в микроволновой печи процесс нагревания человеком никак не контролируется. Если есть возможность, можно поэкспериментировать с небольшими порциями мёда и постепенно научиться растапливать мёд в микроволновке без вреда для его полезных свойств. В этом случае мёд накладывают в стеклянную посуду и ставят в микроволновку на 2 минуты, не закрывая крышкой. Если мощность регулируется, нужно выставить 500-600Вт. Посте разогрева мёда в микроволновке, его надо сразу тщательно размешать деревянной лопаточкой.
Однако существует еще одно мнение: если растапливать мёд в микроволновке, начнутся необратимые изменения в его структуре. Поскольку вопрос этот не исследован, возразить что-то определённое сложно.
Помните: правильно растопленный мёд сохраняет все свои уникальные полезные свойства, как если бы был свежим.
Многие владельцы бань задаются вопросом – можно ли топить банную печь без камней? Ответ – да! Причем первую протопку не просто можно, но и нужно провести без камней. Это необходимо для того, чтобы краска в печи спеклась, не оставив следов на камнях. Однако в дальнейшем эксплуатация печи без камней нецелесообразна, поскольку каменка в печи имеет определенные функции, а именно:
- Парообразование – главное назначение камней. Попадая на камень, вода мгновенно испаряется. Само собой, никому не придет в голову плеснуть водой на электрический нагревательный элемент. Грамотно подобранные камни обеспечат вам пар в нужное время и в нужном объеме.
- Накопление и отдача тепла. Печь топится, камни нагреваются и аккумулируют тепло, а затем отдают это тепло в течение продолжительного времени. Некоторые бани даже облицованы изнутри камнями, такая облицовка равномерно отдает тепло и позволяет экономить топливо.
- Целебные свойства. Многие гладкие и полудрагоценные камни имеют лечебные свойства и положительно воздействуют на организм, улучшают состояние кожи и волос.
Хочешь подарок?
80% покупателей неверно подбирают оборудование. Оставьте заявку на БЕСПЛАТНЫЙ подбор камина, печи, дымохода с учетом всех ваших параметров/потребностей. Вы получите консультацию от специалиста, который работает в печном деле 15 лет. И 500 РУБЛЕЙ В подарок!
