Рецепты диетической пп-окрошки — идеального блюда для безопасного похудения! Окрошка для похудения Можно ли окрошку на пп

В весенне-летний сезон нет блюда вкуснее, чем настоящая домашняя окрошка. Она спасает в жаркий день, даря прохладу и бодрость, а также насыщает организм комплексом необходимых минералов и микроэлементов.

Не удивительно, что такое чудесное блюдо русской кухни стало основой одноименной диеты, позволяющей худеть эффективно и безопасно для здоровья.

Суть диеты на окрошке, главные правила и плюсы

Простое в приготовлении и доступное блюдо эффективно используется в программе похудения. Если у человека нет проблем с метаболизмом и противопоказаний, то рацион на окрошке позволит похудеть за неделю до 2-3 кг, вывести из организма накопившуюся жидкость, различные вредные соединения, продукты белкового распада, токсины, радикалы и шлаки.

Диета на окрошке всегда низкокалорийная, независимо от рецепта приготовления первого блюда. Практически все ингредиенты нежирные, но при этом сытные, питательные и полезные для здоровья.

Яйца и говядина в супе, к примеру, являются ценными источниками железа, кальция, а также здоровых животных протеинов и липидов. Огурцы, огородная зелень и редис насыщают организм клетчаткой, необходимой для нормального пищеварения, а также содержат необходимые минералы и витамины различных групп. Молодой картофель способствует быстрому насыщению. Сыворотка является одновременно низкокалорийной и очень полезной жидкостью. Заправляя окрошку сывороткой, вы потребляете достаточное количество жидкости в сутки (без учета необходимой нормы воды в объеме 1 литра).

Правила диеты:

мясную окрошку готовим исключительно из постного мяса (телятина, курятина, индюшатина, кролик), а рыбную на основе нежирной морской рыбы или морепродуктов;
все продукты должны быть предельно свежие - не пользуйтесь сухой «заготовкой» для окрошки более 2-3 дней;
заправлять окрошку рекомендуется сывороткой, кефиром, минеральной водой или домашним светлым квасом;
желательны умеренные физические тренировки;
водный рацион помимо окрошки составляет 1-1,5 л полезной жидкости (вода, чаи, несладкие соки, натуральный кофе без сахара, смузи, фреши, морсы, кисели);
майонез в окрошку не добавляем, разрешается лишь кефир или 1 столовая ложка обезжиренной сметаны;
из рациона исключаем вредные продукты, алкоголь, сладкое и жирное;
придерживаться моно-диеты на окрошке разрешается не дольше 10 дней;
повторять курс разрешается раз в полгода.

Достоинства диеты на окрошке:

диета сытная и очень вкусная, поэтому вероятность срыва маленькая;
не требуется подсчет калорий или углеводности продуктов - едите окрошки вдоволь;
после диеты нормализуется состояние кожи лица, улучшается состояние ногтей;
способствует укреплению иммунитета;
диета подходит для диабетиков, гипертоников, а также для людей с повышенным уровнем холестерина и нарушением кровеносной системы;
эффективность диеты неоспорима, за курс в 10 дней вы сможете потерять около 3 лишних килограмм и вывести из клеток жидкость, что снизит отечность тканей и лица;
все ингредиенты для окрошки доступны в финансовом плане, их легко достать даже в зимний сезон, поэтому прибегнуть к диете можете в любое подходящее время;
существует масса рецептов из самых разных ингредиентов, что делает меню разнообразным и нескучным;
такую диету легко поддержат все родные, и вам не придется прятаться с овощным салатиком от родни, которая уминает жаренный сочный стейк;
диета не исключает употребление других полезных продуктов в качестве перекусов;
окрошку можно кушать и после 6, главное, чтоб последний перекус был не позже чем за 2 часа до сна.

Варианты диеты на окрошке, набор продуктов и вариации приготовления

Итак, мы определились с тем, что основным ингредиентом для диеты будет сама по себе окрошка. Но вот какие существуют ее виды? На самом деле, холодный суп готовят не только из вареной колбасы (что как раз во время диеты недопустимо). Основой окрошки может послужить постное мясо, морская нежирная рыбка, различные морепродукты, вегетарианский набор овощей, грибы, соя, при этом заправляют суп различными жидкостями, начиная от кваса и заканчивая бульоном.

Помимо окрошки в рационе могут присутствовать перекусы. В их качестве разрешается использовать некрахмалистые овощи в любом количестве, несладкие ягоды и фрукты, молочку и кисломолочную продукцию (низкий процент жира, отсутствие сахара и наполнителей). Также в первой половине дня допустимы перекусы в виде цельнозерновых тостов (ржаной, отрубной, серый хлеб), натурального горького шоколада (несколько квадратиков), сливочного мороженного низкой жирности. В течение дня также можно съесть гарнир из спаржи, чечевицы, сельдерея, бобов или фасоли.

Что касается запрещенных продуктов, то во время диеты исключаем:

сладкую и сдобную выпечку, макароны;
кондитерские изделия, торты и пирожные, десерты и варенья;
вредные напитки (пакетированные соки, алкоголь, сладкая газировка, напитки «из пакетиков», кофе в стиках и т.д);
продукты быстрого приготовления вроде «Ролтон», пельмени и другие полуфабрикаты;
фаст-фуд и снеки, чипсы, сухари;
копчености и жирные продукты;
жаренное;
маринады, соленья, консервацию;
промышленные соусы, заправки, пищевые добавки, усилители вкуса, подсластители, сахар и соль в чистом виде;
каши и крахмалсодержащие продукты (кроме картофеля, который входит в состав окрошки);
сладкие фрукты (инжир, хурма, виноград, манго, банан, дыня, сухофрукты);
животные масла;
жирную молочную и кисломолочную продукцию, а также жирное мясо и рыбу.

Переходим непосредственно к разновидностям диеты на окрошке.

Диета на кефирной окрошке на 5-10 суток. Очень сытный и вкусный вариант, который способствует активному пищеварению. Такую диету лучше всего соблюдать во время отпуска, так как регулярное употребление кефира может вызвать легкий слабительный эффект, что не уместно на рабочем месте. Во время диеты приветствуются умеренные физические нагрузки.

Пример меню на сутки:
Завтрак состоит из зеленого чая с лимоном без сахара. Также перекусываем цельнозерновым тостом с кусочком сыра тофу.
Перекус - любой фрукт, лучше цитрус.
Обед состоит из окрошки по вашему рецепту с кефирной заправкой (порция 200 г). Запиваем все минералкой негазированной.
Перекус - овощной салат.
Ужин состоит из порции любимой окрошки под кефирной заправкой.
Перед сном употребляем по желанию 100 мл нежирного кефира.

Пример рецепта окрошки на кефире.
Берем 200 г молодого картофеля и отвариваем. Измельчаем пару свежих огурчиков, 2 отварных куриных яйца и сваренную картошку. Заправляем полученную сухую смесь кефиром низкой жирности (по 100 мл на сухую порцию). Для вкуса можно добавить горчицу, а вот соль добавлять нельзя.

Окрошка на квасе на 3-5 дней. Жесткое меню этой диеты рассчитано на 3-5 суток, так как рацион очень низкокалорийный и может вызвать сильный голод уже на третьи сутки. Потеря веса за 5 дней составляет до 1,5 кг лишнего веса.

Пример меню на сутки:
Завтрак включает 100 г обезжиренного творога без сахара и сметаны или порцию домашнего несладкого йогурта.
Перекус - половина одного грейпфрута.
Обед состоит из окрошки на квасе. Запиваем блюдо зеленым чаем или минералкой.
Перекус - вторая половина цитруса.
На ужин положена еще порция квасовой окрошки.

Сухой набор для окрошки может быть любой из разрешенных продуктов, а квас используйте исключительно домашний, настоянный без сахара на цельнозерновом хлебе (отрубной, ржаной). Ни в коем случае не заправляйте окрошку черным промышленным квасом - он слишком газированный, содержит много сахара, подсластителей, усилителей вкуса, консервантов и ароматизаторов.

Свекольная окрошка на 7-10 дней. Витаминизированная и необычная свекольная окрошка является низкокалорийной (всего 120 ккал на стандартную порцию в 200 г). За 10 дней такой диеты можно достигнуть удивительных результатов, при этом супчик содержит все необходимые для жизни вещества и микроэлементы.

Пример ежедневного меню:
Завтрак состоит из 100 г 2%-го творога с ягодами. Запиваем зеленым чаем с лимоном, также можно съесть цельнозерновой тост.
Перекус - овощной салат.
Обед состоит из свекольной окрошки (200-250 г). Запиваем цитрусовым фрешем.
Перекус - несколько фруктов.
Ужин состоит из окрошки и некрепкого зеленого чая, можно отвара из шиповника.

Рецепт приготовления свекольной окрошки. Очищаем и тщательно промываем небольшую свеклу, нарезаем на несколько частей и отвариваем 10 мин. Затем добавляем в эту же кастрюлю свекольную ботву, накрываем крышкой и протушиваем блюдо еще 6-7 минут. Затем процеживаем свекольный отвар. Сухая смесь готовится из куриного мяса, редиса, огурца, зелени, 1 отварного яйца, горчицы и сметаны (1 столовая ложка). Также нарезаем в заготовку свеклу небольшими кубиками. Заправка для окрошки готовится на основе соединения литра свекольного отвара с полулитром домашнего кваса.

Диета на уксусной окрошке. Принцип питания и меню повторяется как в предыдущем варианте, отличается только рецепт приготовления основного блюда. Для приготовления окрошки берем основные ингредиенты и измельчаем (500 г отварной картошки, 3 яйца, 1 куриная грудка, 2 огурца и много редиса). Сухую смесь помещаем в глубокую емкость, добавляем ложечку сметанки и 30 г уксуса. Затем заливаем все прохладной очищенной водой (несоленой и без газа) до необходимой консистенции блюда. Даем настояться полчаса.

Диета на классической окрошке с сывороткой. Так как сыворотка является специфическим для пищеварения продуктом, придерживаться диеты с ее использованием рекомендовано не дольше 3 дней. Частое употребление этого кисломолочного напитка может вызвать регулярную диарею. За 3 дня потеря веса составляет 1 кг.

Меню на каждый день очень простое:
Утро начинается с 150 мл окрошки плюс натуральный кофе.
Перекус - овощной салат.
На обед снова окрошка плюс любой фруктовый фреш.
Перекус - фруктовый салат.
Ужин включает окрошку и 100 мл нежирного кефира или ряженки.

Программа «Пять окрошек». Такая диетическая программа базируется на употреблении в течение 5 дней различных видов окрошек - на каждый день свой вид. Также подразумевается потребление достаточного количества полезной жидкости. Многие используют различные рецепты окрошек, представленные выше. Однако самым популярным вариантом диеты считается следующий:

День 1.
Завтрак состоит из овощного салата и цельнозернового хлеба.
Перекус - фрукты.
На обед готовим грибную окрошку на основе грибного бульона и сыворотки.
Перекус - ягоды.
Ужин состоит из грибной окрошки.

День 2, 4.
Завтракаем вегетарианской окрошкой из набора овощей (спаржа, болгарский перец, редис, огурец, сельдерей) на основе сыворотки.
Перекус - 100 г нежирного творога.
Обед - овощная окрошка на сыворотке плюс 1 отварное яйцо.
Перекус - фрукты.
На ужин съедаем маленькую порцию овощной окрошки и запиваем 100 мл кисломолочного напитка.

День 3.
Завтрак состоит из овощного салата и чашечки натурального кофе.
Перекус - 1 грейпфрут.
Обедаем рыбной окрошкой на основе 2 видов нежирной рыбы, яиц, маринованных огурчиков, картофеля и зелени. Заправка подойдет из натурального кваса со сметаной.
Перекус - 1 яблоко.
Ужин включает окрошку с морепродуктами (кальмары, креветки, мидии) по вышеуказанному рецепту.

День 5.
Завтракаем фруктовым салатом с заправкой из обезжиренного несладкого йогурта.
Перекус - листья салата и 1 цельнозерновой тост.
Обед состоит из мясной окрошки (отварное куриное филе, паровая телятина, редис, огурцы, сельдерей, зелень). Заправка подойдет любая.
Перекус - 100 мл нежирного кефира.
На ужин съедаем порцию мясной окрошки.

Потеря веса на диете составляет около 1 кг за 5 дней. При необходимости курс можно сразу же повторить.

Как выходить из диеты на окрошке

Так как диеты не очень жесткие и сбалансированные, выход из них будет простой и быстрый. Первые 3 дня после диеты добавляем к окрошечному меню утренние каши, сваренные на воде и вечерний перекус в виде парового омлета или творога. На 4-й день сводим прием окрошки к одному за день (обед), а остальные перекусы заменяем овощными салатами, гарниром из тушеных овощей, рагу, винегретом, а также приготовленной на пару рыбой или мясом.

Через неделю после выхода из диеты можете постепенно ввести в меню натуральные десерты (зефир, мармелад, сладкие фрукты, сухофрукты, мороженное), а также макароны (мука второго сорта). Также можно начинать обжаривать продукты с небольшим количеством масла.

Во время выхода обязательно увеличить количество и качество тренировок, чтобы поддерживать метаболизм на высоких скоростях. Также обязательно потреблять суточную норму полезных напитков (не менее полутора литров).

Недостатки диеты и возможные противопоказания

Диета на окрошке считается одной из немногих, которая обладает минимумом недостатков. К ним можно отнести разве что однообразное меню на одном и том же супе, а также низкую эффективность в сравнении с жесткими и ограничительными моно-диетами. Однако небольшая эффективность компенсируется отсутствием побочных эффектов, чувства голода, проблем со здоровьем после прохождения курса. Также диета сильно возрастает в цене в конце осени и до лета, когда имеют место перебои с овощами и их натуральностью.

Что касается противопоказаний, то их совсем немного:

заболевания ЖКТ, особенно вздутие живота и метеоризм, расстройство стула, запоры и диарея;
заболевания сердечнососудистой системы;
обострение хронических заболеваний, воспалительные и инфекционные процессы в организме;
беременность и период лактации;
пожилой возраст;
наличие аллергии на основные ингредиенты;
заболевания мочеполовой системы.

Огромное количество людей ищут для себя идеальный метод для похудения, тем более на сегодняшний день их достаточно много. Диетологи уверяют, что избавляться от лишнего веса нужно правильно, чтобы не навредить своему здоровью. В таком случае идеальным вариантом можно считать диету на основе легкого супчика.

Можно ли при похудении есть окрошку?

Специалисты говорят о том, что летний суп из овощей является идеальным решением для диетического питания. Во-первых, это некалорийное блюдо, поскольку в среднем на 100 г приходится 60 ккал. Во-вторых, низкокалорийная окрошка содержит свежие овощи, зелень, молочные продукты, мясо, яйца и т.д. Как известно, эти компоненты полезны для здоровья и содержат много необходимых для организма веществ. В-третьих, легкий суп нормализует деятельность пищеварительной системы, что очень важно для похудения.

Основные требования к рецепту диетической окрошки для похудения :

Лучше всего использовать ингредиенты из вегетарианского меню, но белок также важен для организма, поэтому применяйте в некоторых блюдах куриное филе;
Традиционно для летнего супа используется квас на ржаном хлебе. Есть также варианты на минеральной воде, кефире, ряженке, сыворотке и даже на рассоле. Объем использованной жидкости в среднем составляет 200 мл;
Нельзя в качестве заправки использовать майонез, поскольку он вреден не только для фигуры, но и для здоровья.

Диета на основе летнего блюда

У каждого метода похудения есть свои правила, которые нужно соблюдать, чтобы добиться желаемого результата.

Остановимся на некоторых особенностях диеты на окрошке для похудения :

Питаться нужно дробно и не меньше 4-х раз в день. Лучше всего если суп будет заменять 2 приема пищи;
Из рациона нужно исключить вредные для организма продукты: сладкое, жирное, алкоголь и газированные напитки;
Важно при похудении поддерживать водный баланс и пить много жидкости, не меньше 1,5 л ежедневно.

О том, что продукты должны быть свежими, надеемся, не стоит говорить.

Чтобы это было проще сделать, рассмотрим пример:

Завтрак: порция каши с кусочком мяса или рыбы/порция творога с сухофруктами и тост из ржаного хлеба;
Перекус: овощи или фрукты;
Обед: окрошка с яйцами и мясом;
Перекус: овощи или фрукты;
Ужин: окрошка.

Не рекомендуется есть только одну окрошку. Лучше всего заменять ею тяжелую и калорийную пищу. Еще один запрет касающийся длительности диеты, так придерживаться низкокалорийного рациона можно не больше 2-х недель. В обычном меню легкий суп стоит есть на ужин или на обед.

Рецепт на кефире

Благодаря использованию кисломолочного продукта, блюдо получается более сытным. Кефир полезен для работы пищеварительной системы и его разрешается включать в диетическое меню.

Для рецепта окрошки на кефире для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 ст. нежирного кефира, яйцо, 110 г картофеля, огурец и зеленый лук.

Пошаговая инструкция :

Яйцо и картофель отварите до готовности, а затем, очистите;
Картошку с огурцами нарежьте кубиками, а яйцо разомните вилкой или натрите на терке. Что касается лука, то его нужно мелко порубить;
В тарелке соедините все подготовленные ингредиенты и залейте их кефиром.

Рецепт овощной окрошки для похудения

Еще один вариант диетического супа, который можно есть во время поста. Любят это блюдо люди, которые отказались от употребления мяса.

Овощная окрошка готовится из таких продуктов : 1 л кваса, картофеля, 2-х огурцов, 55 мл кефира, 1 ч. ложки дижонской горчицы, 5-ти яиц, перьев лука и укропа.

Пошаговая инструкция :

Картошку сварите, очистите и нарежьте кубиком. Зеленый лук порубите, а затем, разотрите его с солью;
Яйцо сварите вкрутую и измельчите ножом или на терке. Огурцы нарежьте небольшим кубиком;
Смешайте подготовленные ингредиенты, положите горчицу и налейте кефир. Все перемешайте и влейте квас.

Как приготовить окрошку с грибами?

Еще один вариант вкусного супа, который благодаря грибам получается очень ароматным. Готовить можно как из доступных шампиньонов, так и из лесных грибов.

Для низкокалорийной окрошки для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 л кваса, 350 г грибов, 325 г картофеля, сметану, зубок чеснока и укроп.

Пошаговая инструкция :

Грибы нужно очистить, помыть и отварить до готовности. Нарежьте их небольшими кусочками;
Картошку отварите, почистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а укроп порубите;
Соедините все составляющие, положите сметану и налейте квас. Украсьте зеленью.

Как приготовить блюдо на кефире с яблоками?

Благодаря использованию фрукта у супчика появляется оригинальный вкус. Можно использовать либо кислые, либо сладкие яблоки.

Для этого блюда для похудения следует подготовить такие продукты : 3 огурчика, зеленый лук, укроп, 9 редисок, пару зеленых яблок, 1,5 л кефира, горчицу и соль.

Пошаговая инструкция :

Если у яблок и огурцов слишком твердая кожура, то нужно ее срезать. Нарежьте их кубиком, а также измельчите редиску. Смешайте ингредиенты;
Добавьте соль, горчицу, рубленый лук и укроп. Все перемешайте и налейте кисломолочный продукт.

Рецепт диетической окрошки с телятиной

Телятина является диетическим мясом, которое разрешается употреблять во время похудения. К тому же белок обязательно должен присутствовать в рационе.

Для этого рецепта окрошки следует подготовить такие ингредиенты : 2 огурца, 325 г телятины, 2 зубка чеснока, 2 ст. кефира, морковку, луковицу, яйцо, зелень и соль.

Пошаговая инструкция :

Мясо помойте и положите его в кипящую воду. Туда же отправьте крупные кусочки морковки и
лука. Положите соль по вкусу и варите до готовности;
Готовое мясо достаньте, остудите и нарежьте кубиком. Огурцы порежьте соломкой;
Кисломолочный продукт взбейте и влейте в него 1 ст. холодной воды. Все перемешайте и влейте в тарелку к другим ингредиентам. Чеснок очистите, пропустите через пресс и отправьте к окрошке. Поставьте суп на некоторое время в холодильник и подавайте с рубленой зеленью.

Диетическая окрошка по Дюкану

Диета Дюкана пользуется огромной популярностью. Уже огромное количество людей смогли оценить эффективность этой методики. Летний суп на кефире входит в перечень разрешенных блюд.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень ингредиентов : 1 л кефира, 0,5 л минеральной воды, 4 яйца, 175 г редиса, 200 г огурцов, 325 г курицы, зеленые перья лука, петрушку, соль и перец.

Пошаговая инструкция .

Диеты, в которых основным блюдом является суп, сумели на практике доказать свою эффективность. Не менее эффективной будет диетическая окрошка для похудения. Рецепт приготовления блюда позволяет в качестве основы выбрать минеральную воду или же квас. Тут все будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений. Диета с использованием окрошки будет особо хороша в летнюю жару, когда съев одну тарелочку холодного супа, вы почувствуете приятную свежесть.

Многие женщины признают, что проще, чем приготовить окрошку, нет ни одного рецепта какого-либо супа. Только единственный минус в том, что эта программа похудения может очень скоро приесться, что характерно для монодиет. А чревато это все – настоящим перееданием, набором веса. Перед тем, чтобы приступать к системе сброса веса на основе холодного супа, вам предстоит еще раз взвесить все плюсы и минусы. Основное – больше половины веса, который будет потерян, скорее всего, придет к вам обратно в течение краткого времени.

Если проблема лишних килограмм стоит остро, то стоит определить, как именно вы будете переходить из стадии диеты в стадию регулярного здорового питания. Если же по окончанию диеты вы будете питаться в соответствии с рационом, который спровоцировал набор веса, то рассчитывать на стабильность веса после окрошечной диеты не стоит. Ведь таким образом, полученный результат в достаточно краткие сроки перестанет быть заметен. Не забывайте о том, что после того, как ваша диета на окрошке для похудения подойдет к концу, занятия спортом являются обязательным условием стабильности полученного результата. Спорт поможет вам сохранять новый вес, подтягивая и улучшая ваше тело.

Плюсы и минусы похудения на окрошке

Рекомендуется узнать все плюсы и минусы программы похудения на окрошке. Начать стоит с того, что какая бы не была экспресс диета, она не может быть полезной для здоровья. Так как за рекордно малые сроки сброс веса является настоящим стрессом для организма. Но этот факт не является для многих женщин важным, когда стоит цель в короткие сроки сбросить парочку килограмм. Системы снижения веса с использованием окрошки может иметь некоторые побочные эффекты. А именно:

Семидневная диарея, вызванная расстройством желудка;

Обезвоживание.

Чтобы исключить процесс появления обезвоживания, необходимо пить во время диеты, как минимум 2 л воды, а также как можно больше зеленого чая. После перечисления побочных эффектов диеты на окрошке, большинство, скорее всего, решили, что эта диета имеет одни минусы. Но это вовсе не так. Диета на окрошке предусматривает употребление белка, в отличие от других суповых диет. Рекомендуется во время диеты воздержаться от активных физических нагрузок. Сочетание серьезных физических нагрузок и несбалансированного питания будет являться провокатором тяжелых последствий, которые скажутся на сердечно-сосудистой и нервной системы. Проводите, как можно больше времени на открытом воздухе.

В виду своего оригинального вкуса, блюдо стоит принимать с особой осторожностью при колитах, диарее, воспалениях желудка, кишечных инфекциях. Можно разбавлять блюдо молоком, чтобы исключить повреждения ранимой слизистой квасом, который является основным ингредиентом блюда. Некоторые люди отмечали, что с применением окрошечной диеты у них появилось чувство изжоги и сильный метеоризм. Также рекомендуется обратить внимание на тот факт, что пить продолжительное время квас, особенно высококонцентрированный, не стоит. Везде нужно помнить о чувстве мере. Лучше всего, использовать диету на окрошке в качестве разгрузочных дней. Это позволит вам:

Сбросить парочку лишних килограмм;

Вывести из организма застойную жидкость;

Убрать шлаки;

Приобрести чувство легкости;

Наладиться процесс метаболизма;

Восстановиться микрофлора кишечника;

Исчезнут запоры.

Конечно же, ждать чуда от окрошки не стоит, ведь все взрослые люди прекрасно понимают, что это лишь дополнение к диетическому питанию, занятиями спортом и остальными составляющими здоровой жизни.

Рецепты приготовления окрошки

Окрошка для похудения предусматривает использование большого числа овощей. Всего в 200 мл порции 120 ккал. Получается, что даже если в день вы съедите 1 л окрошки, то организм получит всего лишь 600 ккал. Несмотря на небольшое число калорий, человек чувствует сытость. Обусловлено это тем, что используемые в блюде ингредиенты имеют достаточно много волокон клетчатки. Чтобы переработать их ЖКТ тратит много времени. По этой причине ощущение сытости сохраняется на продолжительный период времени, есть совершенно не хочется.

Уходить лишний вес будет без слабости и утомляемости, эти негативные последствия похудения исключаются за счет овощей – ценный минеральных веществ, настоящий кладезь витаминов. Блюдо имеет массу вариаций рецептов. Основой может быть квас, минеральная вода. Особой популярностью пользуется окрошка на кефире. Рецепт для похудения предусматривает некоторые изменения классической рецептуры:

разбавление кефира водой;
исключение картофеля, колбасы.

Заменить колбасу можно отварной куриной грудкой или же нежирной говядиной. Также не рекомендовано дополнять майонезом, сметаной. Лучше всего использовать йогурт с низкой калорийностью.

Окрошка с кефиром

Чтобы приготовить блюдо нужно:

1л кефира (жирность не более 1,5%);
укроп, петрушка;
300 гр. - свежих огурцов;
200 гр. – мяса;
соль.

Ингредиенты рассчитаны на 4-6 порций, съесть их стоит за 1 день.

Этапы приготовления:

Нарежьте зелень.
Натрите огурцы на большой терке;
Нарежьте мелкими кусочками мясо;
Смешайте все измельченные ингредиенты с кефиром. Добавьте соль по вкусу.

Длительность диеты на окрошке – 7 дней. После нужно сделать перерыв на 30 дней. За это время можно только сделать разгрузку с использованием окрошки. Как правило, потеря веса составляет – 5 кг. Дополнением к рациону питания в это время может быть порция салата из овощей и парочка яблок.

Классическая окрошка

На одну порции окрошки нужно:

огурец;
50 гр. мяса;
Зеленый лук;
3 шт. редиса;
половинка сваренного яйца;
200 мл кваса.

Этапы приготовления:

Все ингредиенты нужно измельчить в виде небольших кубиков.
Залить квасом.

Окрошка с рыбой

Для приготовления блюда нужно:

500 гр. рыбы (любой);
2 яйца;
2 огурца;
5 шт. редиса;
ч.л. горчицы;
1 л кваса;
зелень.

Этапы приготовления:

Отварите рыбу.
Выберите из рыбы все кости и отделите мякоть.
Нарежьте рыбу в виде небольших кубиков;
Сварите яйца. Отделите желтки и разотрите их с горчицей и квасом.
Нарежьте мелко овощи.
Залейте все ингредиенты квасом.

Схема питания на окрошке

Что касается схемы питания, то она очень простая. На завтрак можно скушать бутерброд с чаем или же чашечкой кофе. На обед и ужин кушаете только окрошку. Если же вы чувствуете, что остались голодны, можно поесть немного салата из овощей или же парочку яблок. Так как в блюде достаточно много жидкости, то оценить результативность диеты можно будет спустя неделю, когда жидкость уйдет из организма. Во время питания на окрошке стоит нарезать все ингредиенты заранее на 1 день и положить их в кастрюлю. Все поставить в холодильник. Если же пришло время поесть, заливаете некоторую часть ингредиентов квасом, кефиром, водой – чего душа пожелает.

Конечно же, можно ежедневно готовить свежий вариант ингредиентов. Этот способ отличен тем, что каждый раз вы сможете приготовить новый вариант блюда, мясо заменить грибами или же рыбой. Так, что выбирать только вам.

Отзывы:

Альбина Гандеева, 37 лет, Пермь

Я как раз на похудении. Отличным вариантом будет приготовить диетическую окрошку. Я без ума от этого блюда. Надеюсь, сил хватит выдержать недельку. Очень переживаю, как на моем организме отразиться сочетание кефир и свежий огурец. Помню, сидела на фруктовой диете, ела только цитрусовые и пила кефир, бифидок, так первые три дня чуть на стену не лезла. А потом резко – прилив сил, легкость чувствуется. Отпишусь о первых результатах.

Анна Леонидовна, 26 лет, Екатеринбург

Я сидела на такой диете, выдержала неделю. Результат был – 5 кг. Только очень тяжело есть одно и то же, теперь окрошку не люблю. Рекомендую к такому питанию регулярно пить горячий чай или же кофе. Для желудка это будет очень важно, так как без горячего начнутся проблемы. И двигаться нужно, как можно больше. Тогда результат будет. Главное, конечно же, не по тазику за раз окрошки есть, а этот таз разделить на 5 приемов еды. Это я образно, конечно же. Кстати, я окрошку заправляла сывороткой и двумя ложками сметаны, так мне больше по душе.

Елена Сергеевна, 23 года, Москва

Я тоже такую окрошку себе готовила. Мясо не добавляла вовсе никакого. Мой рецепт: огурчик, яйцо, минералка, кефир, редиска. Таким образом, ела окрошку на протяжении месяца. Но я не каждый день ела блюдо, а только 1-2 раза в неделю делала разгрузку. За месяц я смогла потерять 8 кг. Обязательно в разгрузочные дни пила не менее двух чашек зеленого чая. Конечно же, воды не менее 2 л.

Наталья Иванова, 34 года, Санкт-Петербург

На собственном опыте знаю, что действительно эффективной является диетическая окрошка для похудения. Отзывы моих подруг о данной программе питания меня подкупили попробовать и самой таким вкусным образом сбросить лишний вес. Не сильно верила, что смогу неделю есть только окрошку, но смогла. Это действительно очень вкусное блюдо, заправляла я его кефиром или же Таном, но только не квасом. Это уже не диетический рецепт с квасом, я, по крайней мере, так считаю. Исключила из классического рецепта колбасу и картошку. Как рекомендуется в статье, я заменила колбасу куриной грудкой. От себя могу добавить, что лучше, если вы ингредиенты нарежете помельче, это будет способствовать более быстрому перевариванию. Как оказалось, я очень легко на окрошке высидела неделю, думаю и еще б больше смогла. Главное, не переедать. Мой результат за неделю – минус 4 кг! Я довольна!

Вероника Антонова, 32 года, Омск

Постоянно практикую разгрузки. Как-то мне пришла идея – кушать диетическую окрошку во время разгрузочных дней, ведь ее калорийность мала, а летом я без окрошки не могу. Приготовила в соответствии с классическим диетическим рецептом – куриное мясо, овощи, яйцо и залила Таном. Думаю, недельку выдержать даже смогла бы на этой вкуснотище. Эффект на лицо – на утро минус 500 гр. Разгрузкой довольна. Всем рекомендую – и вкусно, и результативно!

Лариса Викторовна, 45 лет, Новосибирск

Обожаю окрошку, к тому же действительно блюдо поможет сбросить вес. Это не только вкусное питание, но и сбалансированное. А это очень важно. Так как уровень работоспособности остается на уровне. Я регулярно устраиваю всей семье разгрузочные дни на окрошке – практикую это занятие после праздников. Ведь мы все любим до отвала поесть в это время. Отлично помогает, чтобы прийти в норму, стоит 2-3 дня на окрошке посидеть. Не только вес стабилизируется, но и пищеварение налаживается.

Алиса, 19 лет, Москва

Это лучшая диета, которая мне известна. Мама меня подсадила окрошку, да и я сама поняла, что это вкусное и полезное блюдо. Пусть и некоторые относятся со скептицизмом к окрошечной диете, но уже спустя пару дней на ней вы поймете – результат есть! Мой итог - за неделю я сбросила 6 кг! При этом от себя отмечу, что на диете настроение не портится, чувство сытости не пропадает. Это огромный плюс. Всем рекомендую окрошечную диету.

Видео

В жаркое время года аппетит бывает не слишком хорошим: больше хочется пить, а не есть. Это хороший повод воспользоваться естественным состоянием организма, чтобы сбросить лишние килограммы. Особенно легко многими их худеющих переносится так называемая «окрошечная» диета. Мы расскажем, как сделать диетическую окрошку и как соблюдать окрошечную диету, приведем 9 рецептов, которые позволят вам не чувствовать однообразия рациона во время похудения на окрошке.

Как приготовить диетическую окрошку и соблюдать на ней диету

Принцип окрошечной диеты довольно прост: есть в течение недели окрошку, и только ее. Однако если не придерживаться некоторых других правил, выдержать такое ограничение будет трудно. Возможна и другая крайность – вам не удастся похудеть на окрошке. Чтобы удалось достичь главной цели, не нанеся при этом ущерба организму, следует придерживаться нескольких правил.

Не включайте в состав окрошки жирное мясо, а также копчености и колбасные изделия. Исключение затрагивает и докторскую колбасу, которые некоторые почему-то считают главным ингредиентом этого блюда. Соленья тоже будут лишними, рецепты с ними нельзя назвать диетическими.
Основную часть диетической окрошки составляет жидкость. Обычно это квас или кефир, реже – айран, молочная сыворотка. Второе место в составе окрошки занимают не крахмалистые овощи (огурец, редис) и зелень. По этой причине окрошка является низкокалорийным продуктом – при использовании диетических продуктов 100 мл этого блюда будет содержать не более 60 килокалорий. И по этой же причине окрошка может вызывать диарею и, как следствие, обезвоживание организма. Избежать негативных последствий позволит употребление во время окрошечной диеты большого количества жидкости: не менее 2 литров чистой воды в день.
Для того чтобы избежать отеков во время соблюдения окрошечной диеты, придется кушать ее несоленой. Переживать из-за этого не стоит: овощи уже содержат соль, так что окрошка не покажется вам пресной
Чтобы не повышать калорийность блюда, в порцию объемом 0,5 л можно включать не более 100 г картофеля и одного куриного яйца, не более 0,2 кг мяса или рыбы.
Из мяса в окрошку можно добавлять только нежирные сорта, в идеале – отварную куриную грудку без кожи. Рыбу тоже нужно выбирать наименее жирную. Стоит также рассмотреть такой вариант, как морепродукты. Рецепт знаменитой окрошки для похудения по методу Дюкана включает креветки, содержащие много белка.
Традиционно овощи на окрошку очень тщательно измельчают, «крошат», об этом говорит само название блюда. Однако если вы мечтаете похудеть на окрошке, нарезать в нее овощи следует не слишком мелко. Тогда организм будет получать больше клетчатки, дарящей чувство сытости и улучшающей пищеварение.
При желании окрошку можно забелить небольшой ложечкой сметаны. Майонез использовать нельзя = это не диетический продукт.
Даже если вы включаете в состав окрошки то рыбу, то мясо, белков в это время организм получает не слишком много. По этой причине на время соблюдения диеты рекомендуется отказаться от занятий спортом и других серьезных физических нагрузок.

Отзывы тех, кто соблюдал окрошечную диету, свидетельствуют, что соблюдать ее с психологической точки зрения достаточно легко, результаты чаще всего оказываются ощутимыми. Однако тех, кому удалось сохранить достигнутые результаты, оказывается немного. Все дело в том, что после окончания диеты ее «жертвы» буквально набрасываются на калорийную еду и очень быстро возвращают сброшенные килограммы. Вывод один: если вам удалось похудеть на окрошке, выходите из диеты постепенно.

Если съедать в течение дня довольно много окрошки, то нагрузка на мочевыводящую систему может быть достаточно большой. Желудок и кишечник могут быть тоже не совсем готовы к перевариванию пищи, содержащей много клетчатки. Могут быть и другие противопоказания для соблюдения окрошечной диеты. По этой причине прежде, чем пытаться похудеть с помощью окрошки, нужно проконсультироваться с врачом.

Классический рецепт окрошки на квасе (овощной или с куриной грудкой)

Компоненты:

белый квас – 1 л;
редиска – пучок,
зеленый лук – 3-4 шт.;
петрушка – 3-4 веточки;
укроп – 3-4 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
огурцы – 0,3 кг;
сметана (по желанию) – 40 мл;
отварная куриная грудка (по желанию) – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

Помойте яйца, отварите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками, сложите в эмалированную миску или в стеклянную/керамическую емкость. Главное, не использовать для приготовления окрошки алюминий.
Куриную грудку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и мелко порежьте. Если хочется сделать наименее калорийное блюдо, грудку можно не добавлять.
Вымойте зелень и овощи, нарежьте все мелкими кусочками. Традиционный рецепт предполагает измельчение овощей на терке, но мы же готовим диетическую окрошку, так что нарежем так мелко, как только сможем это сделать с помощью ножа. Если вам все же необходимо ускорить процесс, натирайте овощи на той стороне терки, где расположены наиболее крупные отверстия.
Сложите овощи, зелень и куриное мясо в миску с яйцом, перемешайте.
Залейте квасом, размешайте. Забелите при желании сметаной.

Можно пойти и другим путем: положить несколько ложек окрошечной смеси в тарелку, добавить ложечку сметаны, залить квасом и перемешать. Однако для похудения и в этом случае нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Диетическая окрошка на кефире

Компоненты:

кефир 1%-й – 0,9 л;
минералка без газов – 0,25 л;
редис – 5-6 шт.,
огурцы – 0,3 кг,
зеленый лук- 50 г;
укроп – 50 г;
петрушка – 50 г.

Алгоритм приготовления:

Вымойте, обсушите салфеткой овощи. Нарежьте мелкими кубиками.
Зелень помойте, отряхните, мелко порубите ножом.
Мешайте кефир с минералкой.
Залейте овощи, размешайте.

Кефир и минералку в этом рецепте можно заменить адекватным количеством айрана.

Овощная окрошка на квасе

Компоненты:

квас – 1,5 л;
отварной картофель – 0,2 кг;
отварная морковь – 100 г;
зеленый горошек (допустимо использовать консервированный) – 50 г;
огурцы – 0,3 кг;
куриные яйца – 3 шт.;
сметана (по желанию) – 100 мл;
свежая зелень – 100 г.
горчица — 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Отваренные овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Помойте и, не очищая, небольшими кусочками порежьте огурцы.
Порубите зелень.
Отварите горошек или отмерьте нужное количество консервированного.
Сварите вкрутую яйца. Белки мелко порежьте, добавьте к овощам. Желтки разотрите с горчицей. При желании к ним можно добавить и сметану.
Залейте горчично-желточную смесь квасом, перемешайте.
Переложите в миску с квасом все овощи, размешайте окрошку и раскладывайте по тарелкам.

Окрошка имеет пряный вкус. Ее рецепт относится к классическим рецептам русской кухни. Это один из наиболее сытных вариантов этого диетического блюда, хотя в нем и нет мяса.

Овощная окрошка на кефире

Компоненты:

свежая зелень, включая укроп, петрушку, шпинат – 0,2 кг;
огурцы – 0,3 кг;
ядра грецких орехов – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 10 г;
обезжиренный кефир – 0,9 л.

Алгоритм приготовления:

Мелко порежьте огурцы и измельчите ножом зелень.
Ядра орехов растолките в ступке.
Очистите и натрите корень имбиря.
Чеснок раздавите специальным прессом.
Все перемешайте, залейте кефиром и размешайте еще раз.

Этот рецепт холодного супа позаимствован из болгарской кухни. Его пикантный вкус вряд ли успеет вам наскучить за время диеты – вы будете с удовольствием есть такую окрошку все лето.

Грибная окрошка

Компоненты:

квас – 1 л;
картошка – 100 г;
морковка – 100 г;
маринованные опята – 0,2 кг;
свежий огурчик – 150 г;
зелень – по вкусу;
горчица столовая – 40 мл;
яйцо куриное – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

Отварите яйца. Желтки разотрите с горчицей, разведите квасом.
Отварите морковь и картошку, мелко их порежьте, предварительно очистив.
Мелкими кубиками порежьте огурец, измельчите зелень.
Смешайте все ингредиенты, добавив грибы.

Использовать для окрошки можно не только опята, но другие грибы перед тем, как положить в суп, нужно порезать.

Вегетарианская окрошка

Компоненты:

редиска – 100 г;
огурчики – 0,3 кг;
зеленый лучок – 50 г;
свежая зелень – 50 г;
консервированный зеленый горошек – 150 г;
квас – 0,75 л.

Алгоритм приготовления:

Помойте и с помощью ножа измельчите овощи, зелень.
Разложите полученную смесь по тарелкам. Ее количество рассчитано на 3 порции.
Распределите по тарелкам горошек.
Залейте все квасом и размешайте.

Вегетарианская окрошка получается легкой, белк организм получает из гороха. Однако помните, что бобовые коварны. Во время окрошечной диеты ваш желудок не будет работать, как часы, поэтому в больших количествах холодный суп, приготовленный по приведенному рецепту, кушать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

Компоненты:

филе куриной грудки – 0,2 кг;
отваренные креветки (чищенные) – 100 г;
зеленый лучок – 50 г;
укропчик – 50 г;
огурчик – 100 г;
редиска – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир с жирностью 1% — 0,5 л;
минералка без газов – 100 мл

Алгоритм приготовления:

По отдельности отварите яйцо, креветки и куриное филе.
Остудите и нарежьте небольшими кубиками курицу и креветки. Если креветки у вас совсем мелкие, их можно оставить целыми.
Огурчик натрите на крупной терке, редиску мелко нарежьте.
Порубите лучок и укроп.
Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
Все ингредиенты распределите поровну по двум тарелкам.
Смешайте кефир с остуженной минералкой, разлейте по тарелкам.
Очистите яйцо, разрежьте пополам вдоль. В каждую тарелку положите по половинке яйца.

Скорее всего, рецепт этой окрошки, после того, как вы ее попробуете сделать, прочно войдет в ваш рацион.

Диетическая окрошка с рыбой

Компоненты:

рыбное филе – 0,4 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
огурцы – 0,2 кг;
редиса – 100 г;
окрошечный квас – 1 л;
свежая зелень – 100 г;
столовая горчица – 5 мл.

Алгоритм приготовления:

Рыбное филе сварите. Постарайтесь не переварить. Солить или не солить воду – решать вам, но лучше все же обойтись без соли.
Вымойте овощи, зелень. Мелко их порежьте.
Яйца сварите вкрутую. Их желтки разотрите с горчицей. Белки порежьте и положите к огурцам.
Туда же добавьте рыбу и зелень.
Горчицу с желтком растворите в квасе, залейте этой смесью рыбу с зеленью и овощами, перемешайте.

Во время соблюдения окрошечной диеты есть смысл хотя бы несколько раз сделать окрошку именно по этому рецепту. Она позволит восполнить много полезных микроэлементов, обеспечить поступление в организм аминокислот.

Свекольная окрошка на молочной сыворотке

Компоненты:

морковь – 0,2;
огурец – 0,3 кг;
свекла – 0,2 кг;
капуста – 0,2 кг;
зелень – 100 г;
творожная сыворотка – 1 л;
отварное нежирное мясо или рыбное филе – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

Отварное мясо или рыбу превратите в пюре с помощью блендера. Их можно полностью или частично заменить отварными грибами, которые можно просто мелко порезать.
Капусту нашинкуйте и помните, чтобы она пустила сок.
Свеклу и морковь хорошо помойте, очистите и натрите. Отваривать не нужно.
Мелко нарежьте зелень.
Смешайте все компоненты и залейте молочной сывороткой. Ешьте свекольную окрошку охлажденной.

Если перед тем, как добавить в окрошку, свеклу сбрызнуть лимонным соком, окрошка будет вкуснее.

Диетическая окрошка с помидорами

Компоненты:

огурцы – 0,2 кг;
томаты – 0,2 кг;
зеленый лук – 20 г;
петрушка – 20 г;
укроп – 20 г;
чеснок – 2 дольки;
кефир – 1 л.

Алгоритм приготовления:

Все овощи вымойте, промокните салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте между собой.
Раздавите чеснок.
Порубите петрушку, укроп и лук.
Чесночок смешайте с кефиром, лук с зеленью – с овощами.
Залейте овощи кефиром, перемешайте, и подавайте окрошку к столу.

Такая окрошка тоже должна занять особе место в вашем рационе, если вы придерживаетесь окрошечной диеты. Ведь помидоры содержат ряд полезных элементов, которых нет в огурцах и редисе.

Для того чтобы приготовить окрошку по одному из 10 приведенных рецептов, не обязательно соблюдать диету и хотеть похудеть. Это диетическое блюдо настолько приятно есть в жаркие дни, что его любят многие.

Пошаговые рецепты диетической окрошки для похудения на кефире, воде, сметане, сыворотке

2018-05-11 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

1895

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

2 гр.

Углеводов

3 гр.

37 ккал.

Вариант 1: Классическая диетическая окрошка для похудения

Окрошка - холодный овощной суп, который поможет привести фигуру в порядок. Но для этого придется исключить некоторые ингредиенты. Картошке, жирной сметане, колбасе в блюде места нет. Также нужно внимательно пересмотреть заливку. Квас использовать нежелательно, так как в нем есть сахар, напиток способствует брожению, в диетическое питание он никак не вписывается. Прекрасная альтернатива - кефир. Здесь рецепт именно на нем.

Ингредиенты

2 огурца;
8 редисок;
500 мл кефира;
2 яйца;
40 г зеленого лука;
30 г укропа;
соль;
250 мл воды;
0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической диетической окрошки

Самое долгое в этом рецепте - сварить яйца. С этого и начинаем. Заливаем холодной водой, ставим на плиту и кипятим восемь минут. Затем ставим под кран с холодной водой, остужаем. Очищаем яйца от скорлупок, нарезаем маленькими кубиками.

Пока яйца готовятся, занимаемся зеленью и овощами. Все это промываем и перебираем, с огурцов и редиса срезаем кончики. Зелень режем обычным способом, лучше мелко, крупные куски смотрятся некрасиво. Огурцы и редис нарезаем тоненькими пластинками. Иногда их натирают, что экономит время.

Соединяем овощи и яйца, добавляем кефир, солим и немножко разбавляем водой, все-таки это суп. Дополнительная жидкость также снизит калорийность. Хорошо перемешиваем окрошку, соль должна раствориться. Пробуем, добавляем лимонный сок по вкусу.

Калорийность такой окрошки не будет превышать 40 единиц, но можно ее еще уменьшить. Обычно это делают за счет жиров. Просто берем кефир до 1% и используем только яичные белки, желтки не добавляем.

Вариант 2: Быстрый рецепт диетической окрошки для похудения

Эту окрошку можно приготовить за пять минут. Отличное овощное блюдо, которое предотвратит переедание и поможет отказаться от вредной пищи. В основе только кефир и овощи. Можно использовать для заправки ряженку или белый йогурт, разбавленный водой.

Ингредиенты

1 огурец;
4 редиски;
стакан кефира;
0,5 стакана воды;
зелень.

Как быстро приготовить

Нарезаем вымытый огурец и редиску мелкими кусочками, добавляем к ним рубленую зелень. Солим, можно поперчить.

Заливаем кефиром, водой, размешиваем. По желанию добавляем лимонный сок или немного кислоты.

Необязательно готовить окрошку только с луком и укропом. По желанию добавляем другую зелень. С петрушкой, базиликом, листочками салата тоже отлично получается. Иногда вводят полезную свекольную ботву. Можно добавить рубленый щавель, он даст холодному супчику приятную кислоту.

Вариант 3: Диетическая окрошка для похудения с курицей

Овощные супы вкусны, но они ненадолго утоляют голод. Гораздо сытнее получаются диетические окрошки для похудения с курицей. Если использовать филе, то калорийность не сильно вырастет. К тому же белок нужен при снижении веса, помогает сохранить мышцы и значительно улучшает вкус. Кожу с птицы сразу снимаем, она не нужна.

Ингредиенты

400 г куриного филе;
3 яйца;
4 огурца;
12 редисок;
пучок лука;
пучок укропа;
соль;
700 мл кефира;
500 г минеральной воды;
0,5 лимона.

Как приготовить

Готовим курицу. Отправляем филе в кастрюльку и просто отвариваем в воде. Для вкуса можно добавить перец, лавр, лук. Остужать желательно в бульоне. Отдельно готовим яйца. Они также повышают сытность, содержат много белка, трех штучек на такую кастрюльку окрошки будет вполне достаточно.

После остывания куриное филе и яйца нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем ингредиенты в кастрюльку или в супницу, в которой будет разводить окрошку. Можно взять большой контейнер.

Нарезаем и редиску с огурцами. Желательно делать мелкие и тоненькие ломтики, чтобы крупных кусков в супе не плавало. Добавляем следом к курице. Рубим зелень и тоже высыпаем. Перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Теперь добавляем кефир, солим. Размешиваем. В конце заливаем минеральную воду. Можно добавлять ее в тарелку, чтобы сохранить газы. Лимон кладем по вкусу, если кефир содержит мало кислоты.

Необязательно для окрошки использовать специально приготовленное филе, можно взять кусочек запеченной курицы или приготовленной для другого блюда. Только не забываем удалить кожу и другой видимый жир. Они содержат много калорий и не очень хорошо сочетаются с холодными супами.

Вариант 4: Диетическая окрошка для похудения на сметане

Готовить окрошку можно не только на кефире, но и на сметане. Если взять продукт с малой жирностью, то получится вполне диетическое блюдо для похудения или сохранения фигуры. Еще один овощной рецепт, но с добавлением перца и помидора. Получается невероятно вкусно и ароматно.

Ингредиенты

160 г сметаны 10%;
3 огурчика;
1 пучок лука;
2-3 яйца;
помидор;
10 редисок;
сладкий перец;
700 мл воды;
пучок укропа;
лимон или сухая кислота.

Пошаговый рецепт

Яйца сварить и остудить, порезать кубиками, можно взять только белки, желтки не использовать. Пересыпаем в миску, добавляем к ним рубленую зелень лука, свежий укропчик. Нарезаем мелко огурчики и редиску, пересыпаем.

У перца вынимаем семечки, режем его маленькими кубиками. Острым ножом нарезаем помидор. Добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем овощи между собой.

Закладываем сметану, солим, выдавливаем лимонный сок или кидаем пару щепоток кислоты. Разбавляем окрошку охлажденной кипяченой водой. Можно для нее использовать минералку.

Если нужно сохранить окрошку в течение двух дней, то просто не смешиваем порезанные ингредиенты с жидкостью. Овощи и зелень нарезаем, складываем в контейнер и убираем в холодильник. В любой момент можно насыпать немного смеси в тарелку, развести и приправить специями.

Вариант 5: Диетическая окрошка для похудения на сыворотке

На молочной сыворотке получается не только вкусная, но и очень полезная окрошка. Этот ингредиент содержит очень мало калорий, отлично подходит для диетического питания, продается в продуктовых магазинах. Рецепт с добавлением курицы и щавеля.

Ингредиенты

300 г куриного филе;
2 огурца;
пучок щавеля;
2 яйца;
литр сыворотки;
пучок лука;
7-8 редисок;
сметана по вкусу.

Как приготовить

Варим яйца и филе. Делаем это в разных кастрюльках. После остывания мелко нарезаем, соединяем.

Промываем зелень, овощи. Нарезаем огурчики и редиску тонки ломтиками. Зелень рубим. В ингредиентах указан только лук и щавель. Но по желанию вводим еще и укроп, можно добавить несколько веточек петрушки, но не больше. Иначе она будет перебивать вкус других компонентов.

Соединяем все в кастрюльке, заливаем сывороткой и солим, можно поперчить. Иногда в такую окрошку добавляют ложечку горчицы. Раскладываем диетический суп по тарелкам, добавляем немного нежирной сметаны или ложку белого йогурта.

Необязательно готовить окрошку именно с куриным филе. Можно взять другое нежирное мясо, отлично подходит говядина, кролик, вкусное и диетическое блюдо выходит из индейки.

Вариант 6: Диетическая окрошка для похудения с креветками

Диетическая, но очень вкусная окрошка с деликатесом. Для приготовления можно взять даже самые маленькие креветки, для супа они отлично подойдут. Этот рецепт тоже на кефире, но по желанию используем другую заливку из рецептов выше.

Ингредиенты

2 огурца;
150 г креветок;
5 перьев лука;
5 веточек укропа;
280 мл кефира;
250 мл минералки;
2 ломтика лимона;
2 яйца;
0,5 ч. л. горчицы.

Как приготовить

Нарезаем огурцы с зеленью и вареными яйцами. Складываем все это в кастрюльку либо сразу распределяем по тарелкам.

Если креветки свежие, то отвариваем. Если моллюски вареные и замороженные, то просто заливаем соленым кипятком на пять минут. Затем вынимаем, очищаем. Перекладываем к остальным ингредиентам либо раскидываем по порциям.

Смешиваем кефир с горчицей, добавляем соль, минеральную воду. Заливаем окрошку с креветками, размешиваем. В каждую тарелку кидаем по дольке лимона.

Можно готовить окрошку и с любыми другими морепродуктами. Существует масса интересных рецептов из рыбы. Только выбираем хорошие виды с небольшим содержанием косточек.