Любителей грибов среди людей немало. Правда, это гастрономическое удовольствие не из дешевых. Поэтому балуем себя грибами мы в основном по праздникам. И грибные салаты принято считать праздничным угощением. Так вот среди подобных салатиков есть фавориты, и один них – салат «Полянка» с шампиньонами. Кстати, известен этот салат и под названиями «Грибная полянка» или «Лесная поляна». А готовят его в нескольких вариантах, используя маринованные, отварные, жареные и даже сырые шампиньоны. Предлагаем вам на выбор несколько вариаций на тему этого популярного салата.
Салат «Полянка»
Название «Полянка» – самое известное из всех вариантов этого салата. И самому простому названию соответствует не менее простое приготовление. Для такого салата нам потребуются следующие ингредиенты:
- Пол-литровая баночка маринованных шампиньонов;
- Пол-литровая банка зеленого горошка;
- 3 яйца;
- 100 г сыра;
- Зелень петрушки;
- Майонез.
Приготовление:
Предварительного приготовления для этого салата требуют только яйца, которые необходимо сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Яйца и сыр нужно измельчить с помощью крупной терки и выложить в салатник. Далее сливаем с грибов маринад и откидываем их на дуршлаг. Когда лишняя влага с грибов стечет, нарезаем их небольшими кусочками, а штук пять грибочков оставляем целыми для оформления салата. Грибы и зеленый горошек выкладываем в салатник к яйцам и сыру, добавляем майонез и перемешиваем. Украшаем салат целыми шампиньонами и веточками петрушки.
«Поляна» с куриной грудкой
Второй вариант этого салата будет позамысловатее первого. Его мы уложим слоями, а используем для салата «Поляна» такие ингредиенты:
- Банка маринованных шампиньонов;
- 1 куриная грудка;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 2 яйца;
- Зелень петрушки:
- 3 картофелины;
- 1 морковка;
- 3 маринованных огурчика;
- 1 свежий огурец;
- Майонез.
Приготовление:
Предварительно отвариваем куриную грудку, яйца, картофель и морковку. Все остужаем, овощи и яйца чистим и измельчаем с помощью крупной терки (по отдельности). Сыр также превращаем в стружку, куриное мясо режем мелкими брусочками, а зелень мелко рубим. На терке измельчаем и маринованные огурцы, а грибы вынимаем из банки и даем стечь лишней жидкости. Теперь самое интересное – начинаем собирать салат.
Для него подготовим кастрюльку, смазав ее изнутри растительным маслом и застелив пищевой пленкой (и донышко, и бортики). Укладываем салат слоями:
- шампиньоны (плотно, шляпками вниз);
- рубленая зелень;
- яйца;
- морковь;
- куриное мясо;
- огурцы маринованные;
- картофель.
Майонезом смазываем только слой с курицей, картошкой и яйцами. Впрочем, если вы любите «мокрые» салаты, можете промазать майонезом каждый слой. Теперь убираем салат в холодильник часов на пять-шесть (а лучше – на ночь). Перед подачей на стол накрываем кастрюлю плоским блюдом и резко переворачиваем. Аккуратно снимаем кастрюлю с салата, убираем пищевую пленку и оформляем салат кружочками свежего огурца и зеленью.
«Лесная поляна» с колбасой
Рецепт салата «Поляна» с курицей вам уже известен. А вам вариант этого салата с колбасой.
Ингредиенты:
- Половина банки маринованных шампиньонов;
- 250 г варено-копченой колбасы;
- 200 г сыра (твердого);
- 4 яйца;
- 3 картофелины;
- Зелень уропа;
- Майонез.
Приготовление:
Отвариваем картофель в мундире и остужаем его. Яйца варим вкрутую, даем им остыть и чистим от скорлупы. Сыр превращаем в стружку с помощью крупной терки, а колбасу, картошку и яйца режем брусочками или кубиками. Салат собираем послойно, обильно промазывая слои майонезом:
- картофель;
- яйца;
- колбаса,
Верх салата оформляем веточками укропа, имитируя травку и «сажаем» в нее целые шампиньоны. А в результате у нас получится лесная поляна с грибочками – что и требовалось получить.
«Грибная поляна» с мясом
Интересный вариант салата «Грибная поляна» с жареными грибами и мясом. Очень сытный получается салатик!
Ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов;
- 300 г телятины или говядины;
- 2 головки репчатого лука;
- 5 картофелин среднего размера;
- 150 г твердого сыра;
- Зелень укропа;
- Майонез (для заправки);
- Масло растительное (для жарки).
Приготовление:
Для этого варианта салата «Грибная полянка» нам потребуется отварное мясо, которое нужно сварить и остудить заранее. Предварительно также необходимо отварить картофель. Грибы тоже можно подготовить заранее, а можно пожарить непосредственно перед приготовлением салата. Итак, шампиньоны моем, даем им обсохнуть и режем тонкими пластинками. Мелко рубим луковицу. В жаровне раскаляем растительное масло и сначала жарим до легкой золотистости лук. Затем добавляем нарезанные грибы и продолжаем жарить еще минуты четыре с открытой крышкой. Если крышку закрыть, то грибы не поджарятся, а потушатся, так как шампиньоны дают много влаги в процессе жарки.
Выкладываем поджарку в дуршлаг, чтобы стекало масло, а сами начинаем заниматься другими ингредиентами салата. Мясо режем очень мелкими кубиками, картофель пропускаем через крупную терку, а сыр через мелкую. Укладываем салат послойно, слегка посыпая слои солью:
- картофель;
- грибная поджарка;
- телятина;
- майонез;
- майонез.
Посыпаем салат измельченным укропом и убираем в холодильник. Часа через два салат готов к «выходу в люди».
«Грибная полянка» с корейской морковкой
Эта “Грибная полянка” примечательна не только входящей в ее состав корейской морковкой, но и заправкой из майонеза и французской горчицы.
Ингредиенты:
- Банка маринованных грибов;
- Стакан корейской морковки;
- 300 г копченой куриной грудки;
- 4 небольшие картофелины;
- 200 г сыра;
- Пучок зеленого лука;
- Зелень укропа;
- Майонез;
- Французская горчица.
Приготовление:
Для соуса смешиваем майонез и французскую горчицу в соотношении три к одному. То есть на три столовые ложки майонеза кладем одну столовую ложку сладкой французской горчицы. Отвариваем в кожуре картошку, остужаем ее и измельчаем на крупной терке. Зелень моем, обсушиваем и рубим (по отдельности). Морковку режем, из сыра делаем мелкую стружку, а куриное мясо разбираем на волокна.
Для салата берем форму для выпечки со съемными бортиками и выкладываем на ее дно шампиньоны, размещая их шляпками книзу. На грибы кладем порубленный лук и слегка утрамбовываем. За луком следует картофель, которые нужно немного присолить и смазать майонезом. На картофель кладем куриное мясо, которое тоже промазываем майонезом. Далее – корейская морковка, майонез, сыр. Еще раз утрамбовываем слои и убираем форму в холодильник на целую ночь. Готовый салат накрываем блюдом, переворачиваем форму и снимаем бортики. Посыпаем салат зеленью укропа.
Как понятно из названия, главная грибная фишка этого салата не только шампиньоны, но и оригинальное украшение. Грибная полянка получается благодаря целым кругленьким шампиньончикам, украшающим верх этого салата и свежей зелени, изображающей травку. Но вы можете украсить салат и по-другому, оформив его нарезанными на пластинки грибами или грибочками, сделанными из яиц и помидоров с нарисованными на шляпках майонезными точечками. Тогда у вас получится грибная полянка с мухоморами. Экспериментируйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита.
Обсуждение 2
Похожие материалы
Перед Новым годом хозяйки начинают штудировать свои кулинарные книги в поисках интересных и вкусных блюд, которые с легкостью можно приготовить дома. Отличный вариант, способный украсить как праздничный, так и обеденный стол, – салат «Грибная поляна», рецепты которого мы предлагаем.
В этом блюде можно поэкспериментировать с различными видами мяса и грибов, а чтобы сделать его еще изысканнее – добавить копчености или морепродукты.
Сытный и вкусный салат с шампиньонами, курицей и ветчиной хорошо утолит первый голод гостей за праздничным столом и прекрасно подойдет в качестве закуски к крепким напиткам.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- филе куриное охлажденное/копченое (350 г);
- ветчина/колбаса салями (350 г);
- картофель (средний, 3-4 шт.);
- лук зеленый (1 пучок);
- сыр твердый/мягкий сливочный (200 г);
- яйцо куриное (5 шт.);
- лист лавровый (2 шт.);
- перец душистый (5 шт.);
- перец черный горошком (5 шт.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Филе моем, удаляем пленки и кладем в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания снимаем пену, убираем мощность конфорки и кладем перец горошком (душистый и черный), лавровый лист, соль. Мясо варим в течение 20 минут, затем достаем из бульона и остужаем.
- Картофель моем, отвариваем до готовности (приблизительно 20 минут после закипания) и остужаем.
- Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.
- Картофель чистим и натираем на крупной терке.
- Яйца чистим от скорлупы и натираем на крупной терке.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Ветчину нарезаем кубиками.
- Филе разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
- Лук моем, обсушиваем и мелко рубим.
- Шампиньоны достаем из маринада и оставляем их целыми.
- Салат формируем слоями сверху вниз. Для этого лучше использовать глубокую тарелку, застелив ее пищевой пленкой, или плоские тарелки с кулинарным кольцом.
Первый слой – шампиньоны кладем шапками вниз.
Второй – лук, соль, майонез.
Третий – сыр, перец, майонез.
Четвертый слой – ветчина, майонез.
Пятый – яйца, соль, майонез.
Шестой – мясо, майонез.
Седьмой слой – картофель, перец, соль, майонез. - Все слои слегка утрамбовываем. Накрываем плоской тарелкой или блюдом и переворачиваем, затем аккуратно снимаем вторую тарелку (на которую выкладывали салат). Таким образом, грибы оказываются вверху.
- Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Технологию приготовления похожего салата-«перевертыша» можно посмотреть в следующем видео:
Еще несколько классических рецептов салата «Грибная поляна» вы найдете в статье на нашем сайте.
Простой и вкусный салат с маринованными огурцами и жареными шампиньонами можно подать на обед для всей семьи, а если проявить фантазию и эффектно оформить блюдо – его легко превратить в настоящее украшение для праздничного стола.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
9
Ингредиенты:
- филе куриное отварное/копченое (400 г);
- шампиньоны (350 г);
- огурец маринованный (3-4 шт.);
- чернослив (200 г);
- сыр твердый (200 г);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
- салат ромен/айсберг/латук (для украшения, 100 г);
- майонез (150 г);
- горчица дижонская (1 ст. л.);
- масло растительное (для жарки, 60 мл);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Лук чистим и мелко шинкуем. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Грибы моем, нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем их на сковороду с луком и обжариваем на среднем огне до полного испарения жидкости. Солим и перчим перед окончанием жарки. Готовые шампиньоны оставляем остывать.
- Чернослив заливаем кипятком и распариваем под крышкой в течение 10-15 минут.
- Куриное филе разделяем на волокна.
- Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой. Отжимаем с них лишнюю жидкость.
- Яйца чистим и нарезаем кубиками.
- Чернослив достаем из воды, обсушиваем и нарезаем кубиками.
- Сыр нарезаем кубиками или натираем на крупной терке.
- Петрушку моем, обсушиваем салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Салатные листья моем, обсушиваем и режем крупными кусками.
- В глубокой емкости смешиваем шампиньоны, мясо, чернослив, огурцы, сыр и яйца. Заправляем майонезом с горчицей, солим и перчим по вкусу.
- Даем салату настояться в холодильнике 30-40 минут.
- Перед подачей блюдо украшаем веточками зелени и листьями салата.
Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, слегка отличающегося по набору продуктов от описанного варианта:
Изысканный салат, сочетающий грибы с разными видами мясных продуктов, получается очень насыщенным и гармоничным, поэтому быстро съедается за любым столом.
Время приготовления:
15 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные (400 г);
- ветчина/колбаса салями (300 г);
- филе куриное копченое/отварное (300 г);
- огурцы маринованные/свежие (4 шт./4 шт.);
- чеснок (3-4 зубчика);
- петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Ветчину нарезаем соломкой.
- Куриное филе разделяем на волокна или нарезаем соломкой.
- Огурцы достаем из маринада. Отрезаем несколько слайсов для украшения (см. фото), а оставшуюся часть нарезаем соломкой. Сливаем с них лишнюю жидкость.
- С яиц снимаем скорлупу и пропускаем их через овощерезку.
- Крупные шампиньоны нарезаем пластинками, маленькие – напополам.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Все ингредиенты смешиваем в глубокой емкости. Готовый салат заправляем майонезом с чесноком.
- Перед подачей салат охлаждаем, украшаем слайсами из огурца и петрушкой.
Предлагаем вам еще один рецепт салата с копченой курицей и шампиньонами в следующем видео:
Нежное сочетание сыра и грибов, дополненное средиземноморскими нотками за счет оливок, болгарского перца и заправки из греческого йогурта, приведет в восторг ваших домочадцев и гостей.
Время приготовления:
15 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные/жареные (400 г);
- сыр мягкий сливочный (250 г);
- перец болгарский красный (2-3 шт.);
- огурец свежий (2-3 шт.);
- маслины без косточек (100-200 г);
- лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
- укроп/петрушка (1 пучок);
- яйцо куриное вареное (5 шт.);
- йогурт греческий/майонез (170 г/150 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем пластинками, несколько штук оставляем для украшения (см. фото).
- Сыр нарезаем кубиками.
- Яйца чистим и пропускаем через овощерезку.
- Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
- Сливаем маринад из банки с маслинами, режем их на половинки.
- Лук моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
- Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Несколько веточек оставляем целыми для украшения, оставшуюся часть измельчаем.
- В глубокой емкости смешиваем шампиньоны, сыр, яйца, болгарский перец, огурцы, лук, укроп. Салат заправляем греческим йогуртом, солим и перчим на свое усмотрение.
- Ставим готовый салат в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей выкладываем на общее блюдо или на порционные тарелки, украшаем половинками маслин, грибами, укропом.
Похожий салат, в котором вместо болгарского перца и огурцов используется консервированная кукуруза, можно приготовить по видеорецепту:
Необычное сочетание вкусов и текстур маринованных шампиньонов и опят с говяжьим языком порадует даже самых требовательных гурманов.
Время приготовления:
15 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты:
Приготовление:
- Язык чистим и нарезаем тонкой соломкой.
- Шампиньоны достаем из маринада, крупные режем на части.
- Опята достаем из маринада. Если они большие – разрезаем на части, а если маленькие – оставляем целыми (как на фото).
- Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой.
- Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем соломкой.
- Орехи измельчаем в ступке или крошим руками.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Смешиваем язык, шампиньоны и опята, болгарский перец, огурцы, орехи, чеснок. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
- Перед подачей готовое блюдо необходимо охладить.
Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом похожего салата:
Как отварить говяжий язык для салата
Перед началом приготовления говяжий язык необходимо замочить в холодной воде минимум на 30 минут. По окончании времени достаем его, моем и чистим. Кладем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания воды снимаем пену, убираем мощность конфорки и варим 15 минут. Затем сливаем воду, набираем новую и добавляем специи и пряности (можно использовать лавровый лист, гвоздику, перец душистый и черный горошком, сушеные травы на ваш вкус). После закипания варим говяжий язык в течение 2 часов на медленном огне.
Салат с картофелем и маринованными шампиньонами понравится любой хозяйке, так как его легко приготовить из доступного набора продуктов на «скорую руку».
Время приготовления:
15 минут
Количество порций:
5
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные (250 г);
- картофель отварной (3-4 шт.);
- огурец свежий (3 шт.);
- яйцо куриное вареное (5-6 шт.);
- лук зеленый (1 пучок);
- майонез/сметана (120 г);
- базилик сушеный (1 ч. л.);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Картофель чистим и пропускаем через овощерезку.
- С яиц снимаем скорлупу, отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности.
- Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
- Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем слайсами.
- Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
- Делаем заправку. В отдельной емкости смешиваем майонез с базиликом и перцем.
- Салат формируем слоями, смазывая их заправкой и присаливая по вкусу.
Первый слой – картофель, часть лука.
Второй – белок.
Третий слой – огурцы.
Четвертый – желток.
Пятый слой – шампиньоны. - Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украшаем оставшейся зеленью.
Приготовить подобный салат можно с жареными, а не маринованными шампиньонами, как предлагается в следующем видеорецепте:
Яркий и красочный, нежный и вкусный салат станет изюминкой на вашем столе. Для праздничной подачи на общем блюде или порционных тарелках ингредиенты лучше выкладывать слоями, воспользовавшись кулинарным кольцом.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные (300 г);
- ветчина/колбаса салями/колбаса молочная (300 г);
- кукуруза консервированная (200-300 г);
- оливки без косточек (100-200 г);
- рис (200 г);
- яйцо куриное (5-6 шт.);
- чеснок (4 зубчика);
- розмарин (для украшения, 3 веточки);
- майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Рис промываем до появления прозрачной воды. Отвариваем его в подсоленной воде на минимальном огне до полной готовности (20 минут после закипания). Затем промываем и оставляем остывать.
- Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды) и остужаем.
- Ветчину нарезаем кубиками.
- Шампиньоны достаем из маринада и нарезаем пластинками. Несколько штук оставляем для украшения.
- С яиц снимаем скорлупу и натираем их на крупной терке.
- Сливаем маринад с маслин и нарезаем их кольцами.
- Кукурузу откидываем на дуршлаг.
- Розмарин моем, обсушиваем и разделяем на небольшие веточки.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Делаем соус, смешивая майонез с чесноком.
- Салат формируем слоями, смазывая каждый из них соусом и при желании добавляя соль и перец.
Первый слой – ветчина.
Второй – рис.
Третий слой – кукуруза.
Классический набор продуктов для этого блюда такой: шампиньоны маринованные, куриное мясо, сыр твердых сортов, вареная картошка и морковь, соленые огурчики, зеленый лук, свежая зелень и майонез. Салатик на блюдо среднего размера выкладывается слоями. Продукты лучше покупать по количеству гостей, соответственно блюдо может быть и большого размера. Из-за того что маринованные шампиньоны не имеют ножки, за которую их можно ухватить, а шляпки их скользкие и выскальзывают из пальцев, придуман оригинальный способ сборки салата.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата Грибная поляна:
Нужно взять кастрюлю или сотейник нужного диаметра и на его дно выложить грибы шляпками вниз. Выкладывать плотно друг к другу не обязательно. Если между грибами будут промежутки, они заполнятся следующим слоем, которым будет зеленый лук вперемешку с петрушкой или укропом. Далее - тертый на крупной терке картофель, который смазывается майонезом. Его липучесть удержит вместе слои, что поможет сохранить салату форму.
На картошку - слой огурчиков, нарезанных кубиками. Затем - тертая морковка и слой майонеза. Кусочки куриного филе ложатся на него и тоже скрепляются майонезом. Последним идет тертый сыр. Можно слегка примять слои без сильного нажима. И убрать посуду в холодильник на полтора часа.
Уложить на кастрюлю блюдо и перевернуть ее так, чтобы салат расположился по центру. Не нужно сразу снимать посуду, лучше выждать минут пять - за это время содержимое само отлипнет от стенок. Тогда меньше рисков что-то сместить и испортить красоту.
Пять самых быстрых рецептов салата Грибная поляна:
По бокам слои салата смотрятся неплохо, но если что-то не нравится, их можно прикрыть веточками зелени.
Имеется много рецептов салата Грибная поляна с разным набором продуктов и оформлением - просто выбери свой.
Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами известен немногим хозяйкам. Чтобы исправить это положение, мы решили представить вам подробный способ приготовления данного блюда.
Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами
Как правило, такое необычное блюдо делают для того, чтобы удивить гостей красиво накрытым праздничным столом. Но чтобы упомянутый салат действительно получился оригинальным, вам требуется строго соблюдать все правила рецепта.
Итак, для начала необходимо приобрести такие продукты, как:
- шампиньоны маринованные — около 500 г;
- мясо курицы (лучше грудки) - примерно 300 г;
- твердый сыр «Голландский» — 130 г;
- куриные крупные яйца — 3 шт.;
- картофелина большая — 1 шт.;
- соленые огурцы (можно маринованные острые) — 3 шт.;
- морковка средняя — 3 шт.;
Подготавливаем ингредиенты
Как видите, представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует применения вполне простых и доступных ингредиентов. Чтобы красиво сформировать такое блюдо, следует обработать все компоненты. Для начала необходимо отварить куриное мясо в воде (подсоленной), а затем остудить его и нарезать на мелкие кубики. Далее требуется натереть твердый сыр на терке, а соленые огурцы - нашинковать на соломку. Что касается моркови, картофеля и яиц, то их необходимо отварить, почистить и измельчить аналогично молочному продукту.
Формируем салат
Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует использования глубокой эмалированной посуды. В ней и будет формироваться закусочное блюдо. Но перед этим миску следует обязательно выстелить пищевой пленкой.
Таким образом, в подготовленную тару требуется выложить все шляпками вниз. Далее их следует обильно обсыпать порубленной зеленью и покрыть майонезной сеточкой. После этого в посуду необходимо поочередно выложить следующие ингредиенты: отварные куриные грудки, луковицу, морковь, натертый сыр, яйца, соленые огурцы и картофель. Кстати, все названные слои требуется щедро смазать нежирным майонезом.
Завершающий этап
После того как салат с шампиньонами «Поляна грибная» будет сформирован, его необходимо накрыть большой и плоской тарелкой, а затем резко перевернуть. В результате таких действий вы должны получить очень красивое и оригинальное блюдо. Прежде чем преподнести его к праздничному столу, готовый салат рекомендуется выдержать в холодильнике на протяжении двух часов. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, стало нежным и вкусным.
Салат «Грибная поляна» с морковью и опятами
Теперь вы знаете, как сделать необычное и вкусное блюдо к праздничному столу. Но если вам кажется, что вы не сможете сделать такой салат-перевертыш, то рекомендуем воспользоваться нижепредставленным блюдом. Для него нам понадобятся:
- опята маринованные — около 500 г;
- ветчина ароматная - примерно 300 г;
- твердый сыр — 130 г;
- картофелина большая — 1 шт.;
- луковица фиолетовая - 1 головка;
- куриные крупные яйца — 3 шт.;
- майонез небольшой жирности — 200 мл;
- морковка средняя — 4 шт.;
- свежий укроп и петрушка - применять по усмотрению.
Подготавливаем ингредиенты
Практически все рецепты требуют обязательного использования мясного продукта. Выше мы применяли отварные грудки. Сейчас же мы хотим использовать ароматную ветчину. Ее следует очистить от оболочки, а затем нашинковать на очень тонкую соломку. Также требуется отварить картофелину, яйца и морковь. Их необходимо остудить и очистить от кожуры. В дальнейшем овощи следует натереть на терке. В точности так же рекомендуется измельчить и твердый сыр. Что касается зелени, то ее необходимо очень мелко порубить ножом.
Формируем блюдо
Салат «Грибная поляна», фото которого представлено в данной статье, следует формировать слоями. Но для этого нет никакой необходимости использовать глубокую миску, а затем ее переворачивать.
Таким образом, требуется взять тарелку (широкую) и выложить на ее дно соломку ветчины. Далее ее следует смазать майонезом и покрыть картофелем. После этого необходимо выложить следующие слои: отварные яйца, морковь и репчатый лук. В завершение все ингредиенты необходимо покрыть порубленной зеленью и Кстати, все вышеназванные компоненты следует обязательно смазывать майонезом. В ином случае салат получится слишком сухим.
Как следует правильно преподносить к праздничному столу?
Теперь вам известны рецепты салатов с маринованными грибочками. Как видите, чтобы сделать их вкусными и красивыми, следует лишь строго придерживаться требований рецепта.
После того как блюдо будет полностью сформировано, его необходимо сразу же поместить в холодильную камеру. Выдерживать салат таким образом рекомендуется в течение трех часов. За это время все слои пропитаются майонезом, станут сочными и вкусными. Подавать такое блюдо к столу рекомендуется перед основным горячим обедом.
Если вы хотите получить максимально вкусный и нежный салат «Грибная поляна», то мало лишь придерживаться требований рецепта. Ведь для красивого оформления закусочного блюда вам пригодятся и другие рекомендации по его оформлению.
Итак, чтобы сделать оригинальный необходимо:
- Приобретать только те маринованные грибочки, что продаются в стеклянных банках. Ведь только так можно выбрать шампиньоны с маленькими и аккуратно шляпками, которые будут украшать ваше блюдо.
- Использовать большое количество моркови. Это связано с тем, что такой овощ способен придать салату не только яркий цвет, но и сделать его более сладким, что, несомненно, оценят все ваши гости.
- Применять только свежую зелень, так как данный продукт покрывает всю поверхность салата.
- Использовать больше маринованных продуктов. Только так вы сможете получить более пикантное и вкусное блюдо, которое послужит отличной закуской под алкогольные напитки.
Обязательными атрибутами любого семейного застолья и пышного торжества являются салаты в качестве легких холодных закусок.Сегодня удивить гостей одновременно вкусным и «нарядным» блюдом несложно, достаточно подать на столсказочный вариант «Лесной поляны»с маринованными шампиньонами.
Основными преимуществами такого угощенья считаются:
- легкий способ приготовления, не требующий особых кулинарных навыков и умений;
- привычные ингредиенты, которые без усилий можно приобрести на прилавках магазина;
- вкус и внешний вид покорят самого требовательного гурмана.
Такое сытное блюдо будет уместно для любого праздника и легко сможет скрасить повседневный ужин, создавая уютную атмосферу и приятный аромат.
Полюбившийся многими рецепт удивительного
салата «Лесная поляна» с маринованными
шампиньонами основывается на стандартном
наборе компонентов, среди которых:
куриное филе, картофель, твердый сыр,
соленые огурцы, грибы, морковь.
Однако индивидуальные вкусы и предпочтения
хозяек, желание внести уникальность позволило
создать множество оригинальных интерпретаций
данного угощенья.
Для начинающих кулинаров стоит освоить классический
вариант, а уж потом усовершенствовать свои навыки.
На вопрос, как правильно приготовить оригинальный салат «Лесная поляна» с шампиньонами, ответ кроется в несложных пошаговых инструкциях:
Выбрать глубокую посудину, которая будет соответствовать желаемой форме этого угощенья.
В емкость выложить аккуратно на дно 0,5 кг маринованных шампиньонов шляпками вниз, плотно один к другому.
Следующий слой салата – мелко нарезанная зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.
Нарезать 0,3 кг сваренной куриной грудки и уложить сверху зелени, промазав слой майонезом.
Сварить 3 средние моркови, натереть их на терке и аккуратно выложить поверх мяса, и снова промазать майонезом.
Натереть на крупной терке 0,15-0,2 кг твердого сыра и аккуратным слоем разместить в емкости.
На сыр выложить 3 шт. сваренных и нарезанных яиц, смазать майонезом.
Следующий слой – натертые на большой терке 2 шт. сваренного картофеля, обильно промазанного майонезным соусом.
Завершающий шаг – нарезанные кубиками соленые огурцы. После всех аккуратно уложенных слоев емкость на 1-2 часа поместить в холодильник, накрыв крышкой.
Перед подачей к посудине плотно прижать тарелку и перевернуть.
Взгляните на фото с этапами рецепта приготовления салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами, которые помогут сделать такую процедуру нагляднее и понятнее.
Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и огурцами: пошаговый рецепт
Последовательность шаров в таком аппетитном угощенье может быть видоизменена в зависимости от вкусовых предпочтений самого кулинара. Существуют рецептуры, в которых вместо соленых огурцов рекомендуют использовать свежие, а также добавлять слой нарезанного репчатого лука.
В такой интерпретации пошагово изготовление салата «Лесная поляна» с маринованными шампиньонами будет выглядеть следующим образом:
- Выложить слой грибов шляпками вниз, плотно размещая их друг к дружке.
- Щедро посыпать подготовленной зеленью грибной шар.
- Слой натертых яиц промазать майонезом и засыпать кусочками куриного филе, который необходимо посолить и поперчить по вкусу.
- Перед укладкой лукового слоя тщательно смазать все майонезом.
- Выложить нарезанные кубиками свежие огурцы и промазать майонезным соусом.
- Следующий слой – тертый картофель, который нужно посолить и поперчить сверху.
- Оставить емкость в холодильнике на 1-2 часа и перед подачей перевернуть на блюдо, украсив листьями салата.
Сказочная холодная закуска готова и может быть подана на стол, удивляя своим непревзойденным видом и пикантным вкусом всех гостей.
Приготовление салата «Лесная поляна» с шампиньонами и ветчиной: рецепт с видео
Далеко не каждый любит куриное мясо или же предпочитает иные разновидности мясных продуктов. Именно поэтому сегодня в мире кулинарии существуют новые варианты этого популярного угощенья.
Способ приготовления салата «Лесная поляна» с шампиньонами и кусочками ветчины состоит из простых шагов:
- Вся феерия кулинарного оформления этого угощенья начинается с грибов, которые выкладываются в глубокую посудину, полностью закрывая ее дно.
- Следующие шары в салате – это зелень и натертый картофель, которые тщательно промазываются майонезом.
- Третий слой – мелко измельченные 0,2 кг ветчины, которые также для большей сытности и сочности следует смазать майонезным соусом.
- Поверх мяса выложить три сваренных яйца, нарезанных кубиками, тоже с майонезным шаром.
- Завершающий слой – картофельный. После аккуратной «укладки» салат накрыть тарелкой либо крышкой и охладить 1-2 часа в холодильнике.
За пару минут до оформления праздничного стола закуску бережно перевернуть на блюдо. Удивительная лесная «сказка» готова порадовать всех домочадцев и участников торжества.
