Какой ароматный и вкусный компот получается из слив! Обязательно заготовьте себе несколько баночек этого чуда-напитка. превосходно утоляет жажду, освежает, дарит прекрасное настроение своим вкусом и красивым рубиновым цветом, а также насыщает витаминами. Компот из слив можно заготавливать с косточками, а также без них. При компотов нет никаких строгих правил, например, есть у вас несколько яблок или гроздь винограда, пожалуйста, добавляйте к сливам и у вас будет отличный компот с несколькими фруктовыми оттенками. Тару можно подбирать в зависимости от предпочтений. В трёх литровые банки удобно закрывать компот для большой семьи или на праздничный стол, а баночки поменьше удобны для его быстрого использования. Наш очень доступен и прост, так что готовьте с удовольствием. Компот из слив на зиму рецепт на 1 литровую банку с фото пошагово указан внизу, так что приступим к его приготовлению.
Ингредиенты для приготовления компота из слив на зиму
Приготовление пошаговое с фото компота из слив на зиму
Компот из слив прекрасный витаминный напиток, который вкусен с любой выпечкой. Приятного аппетита!
Необходимо готовить только из самых спелых и плотных фруктов. Выберите для закупорки правильное время, отложите все дела и займитесь готовкой вкуснейшего напитка на зиму. Для того чтобы вам было проще разобраться, мы подготовили пошаговый подробный, но в то же время, простой рецепт готовки сливового компота с фото. Благодаря ему вы легко сможете запастись на предстоящие холодные месяцы вкусной консервацией. Также на нашем сайте вы сможете найти и другие рецепты вкуснейших закупорок из самых разнообразных ингредиентов и способы готовки других компотов.
Лучше всего варить компот из слив в домашних условиях: из домашних слив такой сладкий напиток с небольшой кислинкой получается просто изумительно вкусным. Приготовить такого сливового компота можно сколько угодно, можно даже украсить лентой и презентовать на какой-нибудь праздник аккуратную бутылочку. Напиток действительно получится натуральным, очень насыщенным по вкусу (концентрированным) и освежающим.
Приступим к приготовлению компота из слив на зиму!
Ингредиенты
- Слива
(1 кг) - Сахарный песок
(150 г) - Вода
(3л)
Шаги приготовления
Для приготовления компота необходимо выбрать очень плотные сливы одинакового размера. Сливы не должны быть мягкими, иначе они попросту расползутся. Тщательно промываем фрукты перед дальнейшим приготовлением.
Разрезаем каждую сливу строго пополам и аккуратно извлекаем из неё косточку, половинки выкладываем в отдельную глубокую посуду. К слову, перемолотые косточки можно использовать в выпечке.
Выбираем банки для консервирования: это может быть одна трехлитровая банка, две полтора литровые или три литровые банки. Выбранные банки тщательно промываем в горячей воде, затем стерилизуем.
Половинки слив засыпаем в банки: можно заполнить банку полностью или только наполовину .
Подготовим сладкий сироп для заливки. Указанное количество воды заливаем в глубокую кастрюлю, туда же отправляем сахарный песок. Сладкую жидкость доводим до кипения, а после этого кипятим сироп еще в течение 5 минут. Полученным сладким кипятком заливаем банки с половинками слив. Закрываем банки такими же стерилизованными крышками, переворачиваем их дном вверх и оставляем под одеялом остывать.
Остывший компот переворачиваем и отправляем в сухое прохладное место: там наш компот будет стоять до самой зимы. Компот из сливы, закрытый на зиму, готов.
Рецепт Сливовый компот из сливы на зиму с косточками
Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.
Мнение диетолога о рецепте Сливовый компот из сливы на зиму с косточками
Слива, из которой готовится компот, богата витаминами и минералами, белками и углеводами, пищевыми волокнами и органическими кислотами. Особенно много в сливе витамина Р (рутина) — это природное соединение, объединяющее группу биологически активных веществ под названием флавоноиды. Вещества Р-витаминного действия способствуют снижению кровяного давления, а также укрепляют сосудистую стенку. Витамин P участвует в желчеобразовании, помогает регулировать суточную норму выделения мочи и мягко стимулирует функцию коры надпочечников. Доказано, что витамин Р сохраняется в сливе даже после ее переработки. Слива обладает слабительным и мочегонным действием, поэтому ее часто рекомендуют при заболеваниях почек и склонности к запорам.
Компот из сливы можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету. Бокал сливового компота с успехом заменит любой десерт.
Компот из сливы не следует употреблять больным диабетом.
Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Сливовый компот из сливы на зиму с косточками
- Слива — 42 ккал/100г
- Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
Для компота из сливы на зиму (и не только) потребуются лишь: сливы, сахар, вода. Добавлять в него дополнительные ягоды, фрукты, сухофрукты - на выбор каждого. Неплохо в сливовом компоте смотрятся персики, яблоки, вишня, смородина, крыжовник, черноплодка. Варится обычно он в один заход: сливы промываются, очищаются от косточек (или нет), засыпаются сахаром, заливаются нужным объемом воды и варятся до кипения.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из сливы:
Горячим его можно закатать в банки или, остудив, сразу пить. Еще один хороший способ заготовить сливовый компот на зиму такой:
- Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
- Уложить плоды в банки.
- Сварить сахарный сироп
- Залить кипящим сиропом сливы и тут же закатать.
Такой способ хорош тем, что в ягодах сохраняется большинство витаминов - они не погибают при кипячении. Компот получается более концентрированным и требует разбавления водой после вскрывания банки. Вместо сахара допускается использовать подходящий сахарозаменитель, который годится для закруток.
Пять самых питательных рецептов сливового компота:
Как удивить домашних и гостей:
- свари компот со сливой, фаршированной орехами: грецкими, миндальными, кешью или другими
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.
Как сделать компот из сливы на зиму
Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:
- При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
- Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
- Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
- Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
- Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
- Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.
Компот из сливы с косточками на зиму
Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.
Набор ингредиентов для компота:
- сливы – 1 кг;
- сахар-песок – 9 ст. л.;
- кислота лимонная – 2/3 ч. л.;
- вода – 3 л.
Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:
- Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
- Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
- Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
- Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
- Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно. Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
- Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
- До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.
Консервированные сливы без сахара
Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:
- сливы – 2 кг;
- смородина черноплодная – пригоршня;
- аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.
Технология приготовления:
- Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
- Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
- Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
- Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.
Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации
Самый надежный способ сохранить заготовку невредимой – консервировать ее методом двойной заливки, популярным в конце XX века. Дополнительной отличительной чертой данного рецепта является минимальная доля сахара: он заменен виноградом. Использовать можно любой: для сладкого напитка черный мелкий, для более нейтрального вкуса – длинный белый/желтый. Альтернативой может стать изюм, но взвешивать его придется после запаривания.
Список ингредиентов для компота из слив на зиму без стерилизации:
- яблоки красные некрупные – 2 шт.;
- сливы темно-красные или синие – 0,7 кг;
- виноград или изюм кишмиш – 100 г;
- сахар – 2 ст. л.
Готовить компот нужно так:
- Хорошо обмыть все плоды, разрезать пополам, яблоки лишить сердцевины.
- Холодной водой залить виноград или распаренный изюм, нагреть, дождаться изменения цвета жидкости.
- Добавить кусочки слив с яблоками, дождаться, когда все закипит. Максимально снизить мощность и готовить около четверти часа. Кастрюлю при этом обязательно закрыть, чтобы компот настаивался, а не варился.
- Ввести сахар, снова прокипятить, разлить по банкам и быстро закатать. Заготовку желательно хранить не более 1-й зимы.
Консервация слив без косточек
Простой рецепт для любителей выловить ягоды из напитка и скушать их моментально, не размениваясь на отделение косточек. Компот из слив на зиму без стерилизации, приготовленный по такому способу, получается даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов для него классический:
- красная смородина – пригоршня;
- желтые сливы – на половину трехлитровой банки;
- сахар – на половину литровой банки;
- вода – 3 л.
Принцип приготовления:
- Сахар залить водой, прокипятить – сироп готов.
- Сливы обмыть, разрезать пополам, изъять косточки. Поделить мякоть еще раз пополам.
- Банку старательно промыть, наполовину заполнить сливами. Подсыпать красную смородину.
- Залить сиропом, сразу же закатать прокипяченную крышку. Остудить и убрать для хранения.
Узнайте, как приготовить вкусный по предложенным рецептам.
Видео: рецепт компота из слив на зиму
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!В сезон созревания фруктов, чтобы сохранить урожай на всю зиму, хозяйки приступают к домашним заготовкам. Среди сладкой консервации по количеству закрытых банок достойную конкуренцию варенью составит только компот. Он помогает сохранить полезные витамины даров лета, чем во много раз превосходит красочные пакеты с магазинными соками. Готовят вкусные напитки из разных фруктов и ягод, целиком либо дольками, по классическим или оригинальным рецептам. Сливу, как обладающий целебными свойствами фрукт, заготавливают в виде компотов, соков, замораживают, сушат.
Как правильно выбрать и подготовить сливы к консервации
Перед консервацией сливы надо правильно выбрать и подготовить. Фрукты, представляющие собой гибрид терна и алычи, для заготовки берите плотные, лучше слегка недозревшие. Сорта с тонкой кожурой, перезревшие плоды либо с черными точками не подходят для консервирования в виде напитка на зиму. Заготавливать же из них варенье или делать заморозку для начинки – идеально. Вкусный напиток получается из целых слив сорта «Венгерка», но предварительно их надо бланшировать или проколоть иголкой, не удаляя косточек.
Как приготовить сливовый компот для заготовки на зиму
Зимой организму потребуется множество витаминов и минералов. Слива, богатая полезными веществами вполне подойдет для поддержки иммунитета, поэтому компот для заготовки представляет собой актуальный продукт. Готовится напиток на основе воды и сахара. Соблюдая пропорции, вы сможете сделать ароматный сливовый компот разной сладости: от насыщенного сладкого до вкуса с кислинкой. Закрывают сливу впрок как соло, так и с добавлением алычи, апельсина, лимона, яблок и других фруктов.
С косточками
Самый простой рецепт приготовления сливового компота предполагает, что из плодов даже не надо удалять косточки. Это помогает ускорить процесс консервирования, что в некоторых случаях (если урожай велик) становится спасительным вариантом. Чтобы напиток получился насыщенным, плоды перед консервацией накалывают, но и это необязательно, особенно если вы будете закрывать светлые сахаристые сорта. Для напитка из слив с косточками (в расчете на 3-х литровую банку) возьмите:
- 400-600 г фруктов;
- 150 г сахара;
- воду (по объему банки до краев).
Пошаговый рецепт:
- В чистые стеклянные банки, предварительно простерилизованные кипятком, засыпать фрукты.
- Сварить сахарный сироп, вылить его к фруктам.
- Домашнюю консервацию стерилизуют около получаса, прикрыв крышками и поддерживая уровень «до плечиков».
- Затем банки закатывают плотными крышками, переворачивают, дают остыть, чтобы убрать на хранение.
Вкусный компот из желтых слив и яблок ранеток
В преддверии осени наступает благоприятное время, чтобы мариновать овощи, варить компоты из ягод, фруктов. Многие хозяйки заготовили впрок абрикосы, и вот наступила очередь слив, яблок, винограда, персиков. Пить компоты из ягод, фруктов зимой очень полезно для иммунитета. Напитки делаются как по отдельности из каждого вида, так и ассорти. При использовании тандема желтых слив с яблоками ранетками домашний морс обретает нежный кисло-сладкий вкус.
Ингредиентов для приготовления домашнего напитка:
- 15 шт. слив;
- 6-7 шт. яблок;
- 200 г сахара;
- 1,2-1,3 л воды.
Приготовление:
- Фрукты моем, яблоки разрезаем на четыре части, удаляя сердцевину, а сливы разделяем по половинке, вынимая косточку.
- Подготовленными фруктами заполняем банку, заливаем горячей кипяченой водой. Оставляем настояться четверть часа.
- Воду с банки сливаем, снова кипятим, добавляя сахар и проваривая сироп до его полного растворения.
- Готовым сиропом заливаем банку, закатываем плотной крышкой, переворачиваем. Убираем домашнюю заготовку на хранение, когда она полностью остынет.
Концентрированный компот-ассорти со сливами, персиком и яблоками
Максимально полезный и вкусный домашний компот получается на основе фруктового ассорти. На его долю приходится большая часть объема банки. Концентрированный напиток получается очень ароматным, а непродолжительная тепловая обработка помогает сохранить витамины и минералы. Употребление такой натуральной консервации с высокой питательной ценностью помогает укреплять здоровье, пока за окном зима.
На 3-х литровую банку необходимо взять следующие ингредиенты:
- 400 г слив;
- 300 г персиков;
- 600 г яблок;
- 200-250 г сахара;
- 1 л воды.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Фрукты тщательно помыть, у яблок вынуть сердцевину, нарезать дольками на четыре части. Сливы, персики разрезать на половинки, вынуть косточки.
- Подготовленные к консервации фрукты уложить в банку до верха.
- Отдельно приготовить сахарный сироп, который нужно довести до кипения, чтобы залить им плоды.
- Стерилизовать заготовку необходимо не менее 15 минут, уровень кипящей воды должен достигать «плечиков» стеклянной банки.
- Готовый компот закатать плотной крышкой, перевернуть, оставляя до полного остывания.
Рецепт из целых слив и абрикосов без стерилизации
Заготовка домашних компотов из разных фруктов на зиму полностью оправдывает время, потраченное на приготовление. Натуральность такого продукта не вызывает сомнений, а вместе с пользой он гарантирует и отменные вкусовые качества. Лечебные свойства сливы полезны людям, страдающим запорами, поскольку этот фрукт отличается слабительным эффектом. Консервация без стерилизации способствует максимальному сохранению ценных веществ, да и готовится такой сливовый компот быстрее.
Необходимые ингредиенты:
- 12-14 шт. слив (мелкий сорт);
- 10-12 шт. абрикос;
- 300 г сахара;
- 1,3 л воды.
Рецепт приготовления:
- Фрукты помыть, не очищая от косточек, засыпать в стеклянную банку.
- Закипятить воду, вылить ее в подготовленные емкости с фруктами, дать постоять минут 10-15.
- Слить в кастрюлю, высыпать сахар, закипятить.
- Сахарным сиропом залить плоды, плотно закатать крышкой, оставить компот до полного остывания.
Компот из вишни и слив без косточек в мультиварке
В домашнем хозяйстве мультиварке всегда найдется работа на кухне. Этому устройству нет равных, когда надо получить наваристый, насыщенный по вкусу компот. Если есть сухофрукты, чернослив, мята, замороженные ягоды, свежие фрукты – все из чего варят напитки, то мультиварка сохранит их вкус, цвет, полезные свойства. Используют этот вид бытовой техники и для домашней консервации. Чтобы запастись полезным компотом на долгие зимние месяцы, необходимо взять:
- 500 г слив;
- 500 г вишни;
- 200 г сахарного песка;
- 1 л воды.
Пошаговое приготовление:
- Плоды моют, обдают кипятком, споласкивают холодной водой.
- В простерилизованную стеклянную банку помещают подготовленные для консервации плоды.
- Мультиварку включают на режим с температурой 160 градусов, доводя воду в чаше до кипения. Затем засыпают сахарный песок, оставляя кипеть еще около 5 минут.
- Приготовленным сиропом заливают банку так, чтобы он немного перелился через верх.
- Для заготовки на зиму емкость со сливовым компотом ставят в мультиварку, чашу заливают чистой водой, кипячение длится 10 минут.
- Далее остается только закатать крышкой, дать консервации полностью остыть.
Ароматный грушево-сливовый компот без сахара
Диетический вариант домашнего напитка без сахара придется по вкусу истинным ценителям натуральных консерваций. Плоды готовятся в собственном соку. Чтобы домашняя заготовка радовала своими полезными свойствами долго, и ее хватило на все зимние месяцы, используют консервант – лимонную кислоту либо свежий лимон. Преимущество домашних компотов без сахара в том, что они просто готовятся и требуют минимум времени. Если вы любите пить ароматные напитки, используйте груши сорта «Редмонд».
Ингредиенты:
- 12-15 шт. слив;
- 3-5 шт. груш;
- 1 ч. ложка лимонной кислоты;
- 1,2 л воды.
Приготовление:
- Плоды тщательно помыть, сливы наколоть, груши разрезать, удаляя сердцевину.
- Уложить все в банку, залить кипяченой горячей водой, с предварительно растворенной в ней лимонной кислотой.
- Банки простерилизовать 15 минут, закатать, оставить до полного остывания перед отправкой на хранение.
Видео
В сезон заготовки фруктов на зиму у вас всегда есть под рукой проверенные рецепты? Тогда настало время попробовать оригинальные способы консервации. Никакой магазинный сок, сделанный по ГОСТу, не сравнится с домашними заготовками на зиму, а полезные во всех отношениях компоты получаются не менее вкусными, ароматными, привлекательными, чем знаменитый «Глобус». Закатка из плодов сливового дерева на основе сахарного сиропа или в собственном соку, разумная калорийность – вот лишь часть преимуществ, о которых вы узнаете из этого видеоролика:
