Малина – сладкое лакомство, полезное для здоровья средство, богатое витаминами, минералами и антиоксидантами. Малина восхищает не только своим вкусом, но и множеством приятных ассоциаций, которые идут с самого детства: манящие соседские малиновые кусты, малиновое варенье, малиновый морс и т.д. Пирог с малиной- существует множество рецептов. Они просты и понятны в приготовлении. Основными составляющими пирога являются тесто (бисквитное, песочное, слоеное,дрожжевое) и малина (свежая, замороженная), малиновое варенье.
Рецепт “Простой пирог с малиной”
Для простого пирога с малиной понадобятся:
- 300 г свeжeй малины (500 г для oсoбых любитeлeй ягoд);
- 100 г сливoчнoгo масла;
- 2 яйца;
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г сахара;
- 1 чайная лoжечка разрыхлитeля;
- 1 пакeтик ванильнoгo сахара.
Способ приготовления:
В глубокой миске миксером взбейте мягкое (комнатной температуры) сливочное масло с сахарoм пару минут. Добавьте яйца и взбейте их вместе с маслом 5 минут до образования пышного крема. Всыпьте муку, ванильный сахар, разрыхлитeль, пeрeмeшайте миксeрoм еще минуту. Пoлучится крeмooбразнoe бисквитнoe тeстo. В разъeмную фoрму, смазанную маслом, ровным слоем выложите тесто. Сверху, на тесто, высыпьте малину.
Поставьте пирог в духовку на час. Тeмпeратура выпeчки 170 градусoв.
Тeстo у пирoга дoстатoчнo сладкoe. Если малина кислoвата, присыпьтe пирoг сахарнoй пудрoй.
Рецепт “Пирог с малиной и творогом”
Для теста понадобятся:
- 250 г пшеничной муки;
- 130 г. нежирного творога;
- 50 г. сахара;
- маленькая щепотка соли;
- 10 г разрыхлителя;
- 50 мл молока;
- 60 г. сливочного масла (можно маргарина);
- пару щепоток ванилина.
Для начинки понадобятся:
- 300 г. малины (свежей или размороженной),
- 3 яйца,
- 2-3 столовые ложки крахмала,
- 50 г сахара,
- 200-230 г нежирной сметаны.
- Для украшения – сахарная пудра.
Способ приготовления:
Готовим тесто. В чашку положите творог, соль, ванилин, мягкое сливочное масло, всыпьте сахар, налейте молока, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.
Готовим начинку. В чашке взбейте сахар с яйцами, добавьте сметану и крахмал, перемешайте. Высыпьте в эту массу малину и аккуратно перемешайте. Тесто выложите в смазанную форму для выпечки. Вылейте малиновую начинку. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пирог должен быть готов через 35-40 минут. Он должен получиться румяным. Дайте пирогу остыть, посыпьте сахарной пудрой. Пирог с творогом и сметаной готов! Осталось заварить чай или кофе.
Постный пирог с малиной
Для тех, кто соблюдает пост, можно приготовить постную выпечку к чаю.
Для приготовления кекса без яиц и молока понадобятся:
- 150 мл воды (горячей),
- 200 г пшеничной муки,
- 100 сахара,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 8 г разрыхлителя теста,
- 1 горсть малины.
Способ приготовления:
в миске соедините муку с сахаром и разрыхлителем. Влейте горячую воду с растительным маслом, быстро перемешайте. Добавьте ягоду, перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом (силиконовую можно не смазывать). Выпекайте кекс без яиц и молока при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
Кекс без яиц и молока получается с насыщенным ягодным вкусом. Кислинка очень в тему. Горячий кекс с холодным молоком очень вкусно!
Вкусный малиновый пирог на йогурте
Такой пирог придется по вкусу любителям простой домашней выпечки.
Для приготовления малинового пирога на йогурте понадобятся:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 200 мл натурального йогурта;
- 1 стакан тростникового сахара;
- 125 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 180 г малины;
- 1 пакетик ванилина.
Способ приготовления:
малину промойте, выложите на бумажное полотенце или сито. В миске взбейте яйца с сахаром до белой пышной массы, увеличенной в объеме. Влейте йогурт, добавьте соль, ванилин, еще раз слегка взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и введите небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Влейте растительное мало, перемешайте. В форму застеленной бумагой для выпечки вылейте тесто, сверху выложите малину.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Нежный пирог на йогурте с малиной готов!
Пирог с малиновым вареньем – потрясающе красивый и вкусный
Для приготовления пирога с малиновым вареньем понадобятся:
- 400 г готового слоеного теста;
- 3 столовые ложки малинового варенья;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка молока;
- по желанию орехи или кунжутные семечки.
Способ приготовления:
Слоеное тесто предварительно разморозьте. Вырежьте из пласта два одинаковых круга. Один круг теста выложите на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Малиновое варенье выложите равномерно на круг теста, оставляя с краев немного места без варенья.
ВАЖНО: если варенье жидковатое по консистенции, добавьте в него 1 столовую ложку крахмала, чтобы немного его загустить.
Накройте круг с вареньем вторым кругом теста. В центр круга поставьте небольшой стакан или рюмку. Сделайте равномерные разрезы по кругу теста, в виде лучей, разрезая его от рюмки-стакана, до края круга теста. Аккуратно каждую полоску скрутите 3 раза в одном направлении. Процедуру повторяем со всеми полосками.
ВАЖНО: скручивайте и выкладывайте полоски в ОДНОМ направлении.
Уберите рюмку-стакан. Аккуратно смажьте тесто молоком при помощи силиконовой кисточки, старайтесь не задевать кисточкой варенье.
Посыпьте верх пирога сахаром, орехами, кунжутом, маком.
Отправьте противень с малиновым пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовый пирог с малиновым вареньем перекладываем на блюдо.
Для приготовления малинового пирога со сметанной заливкой понадобятся:
- 100 г сливочного маргарина;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 150 мл кефира;
- 1 г ванилина;
- 240 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложечка разрыхлителя;
- 150 г свежей малины.
Для заливки:
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления:
в кастрюле растопите и остудите маргарин. Добавьте к нему яйца, кефир, хорошо размешайте, положите сахар и ванилин. Затем добавьте малину, перемешайте. В тесто просейте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в застеленную бумагой для выпечки форму.
Духовку разогрейте до 170 градусов и выпекайте пирог 45 минут.
Взбейте венчиком сметану с сахаром. Пирог выньте из формы, остудите, нанесите крем. Разложите произвольно сверху крема свежую малину. Малиновый пирог со сметанной заливкой готов! Разрежьте пирог на порции и подайте к чаю или кофе.
Этот пирог понравится тем, кто любит выпечку с какао
Для приготовления малинового пирога с какао понадобятся:
- 150 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 100 мл кефира;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1,5 чайной ложечки разрыхлителя;
- 2 столовые ложки какао порошка;
- 160 г свежей малины.
Способ приготовления: в миску положите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и хорошо разотрите все венчиком. Затем по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте подсолнечное масло, влейте кефир. Снова хорошо взбейте. Просейте какао и муку с разрыхлителем, перемешайте. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
Выложите форму бумагой для выпечки, вылейте тесто. Разложите по поверхности ягоды малины.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 45-50 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки.
Выньте малиновый пирог с какао из формы на тарелку, остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Шарлотка с малиной
Шарлотка – простой бисквитный пирог, который можно испечь с любыми ягодами или фруктами. Нежное, воздушное тесто в сочетании с ароматной малиной – настоящее блаженство!
Для приготовления шарлотки с малиной понадобятся:
- 160 г пшеничной муки;
- 220 г сахара;
- 3 яйца;
- 0,5 чайной ложечки разрыхлителя;
- 200 г свежей малины.
Способ приготовления: Разбейте в глубокую миску яйца, взбейте их венчиком до увеличения в объеме. Постепенно добавьте к яйцам сахар, продолжайте взбивать до растворения сахара и получения пышной однородной массы. Высыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. В форму, диаметром 22 см, положите бумагу для выпечки, вылейте половину теста. На поверхности теста распределите малину, предварительно вымытую и обсушенную на бумажном полотенце. Затем оставшееся тесто аккуратно вылейте сверху, прикрывая ягоды.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте малиновую шарлотку 35-40 минут до румяного верха.
Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Форму с готовой шарлоткой остудите. Посыпьте шарлотку с малиной сахарной пудрой, разрежьте на кусочки и подайте к столу с ароматным чаем.
Пирог с малиной из дрожжевого безопарного теста
Нам потребуется:
- 700-750 г муки;
- 280 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 4,5 столовые ложки сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 яйцо (для смазки);
- 1 пакетик ванилина;
- 40 г дрожжей (обычные);
- 700 г малины;
- 3 столовые ложки сахара (для малины).
Способ приготовления:
- в мисочке разомните дрожжи, добавьте 1 чайную ложечку сахара и 50 мл теплого молока, размешайте, оставьте на 15-20 минут, для подъема.
- В кастрюле растопите и остудите масло до комнатной температуры. Муку просейте через сито. В миску добавьте молоко, 2 яйца, ванилин, соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло, все перемешайте.
- Добавьте муку, замесите тесто. Тесто очень хорошо вымесите руками, добавив на руки и дно миски 2 столовые ложки растительного масла, вымесите еще, пока тесто не станет прилипать к рукам. Накройте готовое тесто полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час.
- Подошедшее тесто увеличится в 2,5 раза. Обомните его (прижмите ладонями, чтобы вышел воздух). Через 1,5 часа тесто опять увеличится в 2,5 раза. Обомните еще раз и начните делать пирог. Смажьте стол, противень, руки растительным маслом. Разделите тесто на две части. Одну половину теста раскатайте в круг и при помощи скалки перенесите на противень.
- Из другой части теста сделайте бортик пирога в форме веточек. Для этого раскатайте тесто скалкой, разрежьте ножом на полоски, затем каждую полоску с обеих сторон, под углом к середине полоски сделайте надрезы получится веточка. Уложите ее по краю пирога. В середину пирога положите малину и посыпьте ее сахаром.
- Приготовьте украшения на пирог в виде веточек и цветов. 1 яйцо разбейте в стакан и взбейте вилкой, аккуратно кисточкой смажьте пирог сверху.
- Выпекайте пирог с малиной при температуре 200 градусов, в течении 35-40 минут (до румяной корочки).
Полезные советы: кроме малины в этих рецептах можно использовать смородину, вишню, чернику, абрикосы, сливы, яблоки или сочетать малину с другими ягодами. Использовать, как свежую, так и замороженную малину. Готовый пирог можно сдобрить взбитыми сливками, корицей, тертым шоколадом и орехами.
Пирог с малиной – простой рецепт домашней выпечки, исполнение которого предоставит возможность обеспечить чаепитие изумительным десертом и добавкой к чаю, стакану молока, другим напиткам. Обилие версий блюда позволит каждому найти для себя приемлемый вариант.
Простой и вкусный малиновый пирог
Даже самый простой малиновый пирог получится невероятно вкусным, если соблюдать пропорции выбранного рецепта и знать некоторые хитрости и секреты.
- Муку перед замесом теста обязательно просеивают.
- Для наполнения отбирают только качественные ягоды. Свежую малину по надобности споласкивают и обсушивают. Замороженные ягоды можно использовать без предварительного размораживания, если рецептом не предусмотрено иное.
- При создании выпечки малина превосходно сочетается с любым тестом: песочным, слоеным, бисквитным, жидким на кефире или сметане и даже классическим сдобным дрожжевым.
Пирог с малиной на кефире – простой рецепт
Испечь пирог со свежей малиной на скорую руку удастся из заливного теста, жидкой основой для которого послужит кефир. Сочный и мягкий сладкий мякиш великолепно гармонирует с легкой кислинкой ягод, количество которых можно подкорректировать на свое усмотрение и дополнительно украсить малиной поверхность десерта.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 320 г;
- кефир – 250 мл;
- сахарный песок – 1 стакан;
- масло сливочное – 150 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- малина – 300 г;
- пудра сахарная.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром.
- Добавляют кефир, растопленное масло, соду и муку.
- Размешивают массу до однородности и избавления от комков.
- В форму выливают половину теста, выкладывают ягоды, сверху заливают оставшимся тестом.
- Пекут заливной пирог с малиной 30 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной из песочного теста
Простой и вкусный рецепт пирога с малиной можно исполнить из песочного теста, добавив свежие или замороженные ягоды. Чтобы от ягодного сока основа не размокла, перед добавлением малины посыпают тесто крахмалом. Готовый пирог после полного остывания и перед подачей притрушивают сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3 стакана;
- масло сливочное – 200 г;
- сахарный песок – 1 стакан и 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- малина – 500 г;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- пудра сахарная.
Приготовление
- Растирают мягкое масло со стаканом сахара.
- Добавляют по одному яйца, разрыхлитель, муку.
- Замешивают тесто, отделяют треть, помещают в морозилку.
- Оставшуюся основу распределяют в форме, ставят в холодильник.
- Притрушивают тесто в форме крахмалом, выкладывают малину, посыпают сахаром.
- Подмороженное тесто натирают на терке и посыпают стружкой пирог.
- Пекут песочный пирог с малиной при 180 градусах 40 минут.
Пирог с малиной и творогом – простой рецепт
Пирог с малиной, простой рецепт которого предоставит возможность убедиться в беспроигрышном сочетании ягод, песочного теста и творога, готовится по элементарной технологии. Творожная основа должна быть однородной, для чего выбирают мягкий не зернистый творог или перетирают продукт через сито (пробивают блендером).
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- творог – 0,5 кг;
- сметана – 100 г;
- ваниль;
- малина – 350 г.
Приготовление
- Растирают масло с мукой.
- Добавляют взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортиками, помещают в холодильник.
- Смешивают сметану, сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбивают, выкладывают на тесто.
- Сверху раскладывают малину.
- Пекут пирог с малиной и творогом 40 минут при 180 градусах.
Открытый пирог с малиной
Сделать вкусный и быстрый пирог с малиной поможет простой рецепт открытого десерта, где свежими или замороженными ягодами дополняют уже полуготовую песочную основу. Чтобы корж остался хрустящим, можно посыпать основу перед добавлением ягод перемолотыми ванильными сухарями или просто крахмалом.
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана;
- масло сливочное – 180 г;
- сахар – 200 г;
- вода холодная – 2 ст. ложки;
- белок – 1 шт.;
- малина – 500 г.
Приготовление
- Растирают муку с маслом, добавив 100 г сахара.
- Вливают воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, отправляют на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
- Выкладывают на тесто малину, посыпают ее сахаром и смазывают немного взбитым белком.
- Запекают простой пирог с малиной еще 20 минут.
Пирог с малиной и сметаной – простой рецепт
Получается в меру сладким, с легкой кислинкой и тонким ароматом миндаля, который гармонично перекликается с благоуханием ягод. По готовности уже остывший десерт можно покрыть растопленным шоколадом, дополнить сахарной или карамельной глазурью, или просто посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- мука – 120 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сахарный песок – 150 г;
- сметана – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- перемолотый миндаль – 100 г;
- малина – 1 стакан.
Приготовление
- Яйца соединяют с сахаром, взбивают до растворения кристаллов.
- Добавляют растопленное и остывшее масло, разрыхлитель, муку и миндальную крошку, размешивают.
- В промасленную форму выкладывают слоями тесто и малиновые ягоды.
- Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.
Бисквитный пирог с малиной
С малиной – простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый лаконичный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. В идеале первоначально взбивают желтки, а затем вводят постепенно белковую пену.
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- малина – 200 г;
- пудра сахарная.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром до полного растворения кристаллов и пышности.
- Добавляют разрыхлитель и муку, размешивают.
- Выкладывают массу в промасленную форму.
- Сверху раскладывают ягоды.
- Пекут пирог со свежей малиной 40 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной и черникой – простой рецепт
И малиной, приготовленный из дрожжевого теста, которое замешивается в два счета, легко раскатывается, а в готовой выпечке получается нежным и мягким. Пропорции ягод можно изменять на свое усмотрение или увеличивать общее их количество, подкорректировав при этом порцию сахара.
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- сахар – 6 ст. ложек;
- яйца – 2 шт.;
- дрожжи свежие – 20 г;
- вода – 250 мл;
- ваниль;
- малина и черника – по 200 г;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Дрожжи растирают с тремя ложками сахара и двумя ложками теплой воды.
- Маргарин растапливают и соединяют с ледяной водой.
- Добавляют дрожжевую основу, ваниль, яйца, муку, замешивают тесто, помещают его в холод на 20 минут.
- Делят мучную основу на 2 неравные части, раскатывают.
- Пласт побольше укладывают на противень или в форму, посыпают крахмалом.
- Сверху выкладывают ягоды, посыпают сахаром.
- Оставшийся пласт разрезают на полосы, которыми покрывают пирог в виде решетки.
- Выпекают изделие 40 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной из слоеного теста
Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовыми слоеными пластами и приготовить быстрый пирог с малиной, которая может быть свежей или замороженной. Последняя при оттаивании выделяет больше сока, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом или молотыми ванильными сухарями.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- малина – 300 г;
- сахарный песок – 150 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Раскатывают слоеное тесто на припыленном мукой столе.
- Укладывают большую часть теста в форму.
- Распределяют сверху ягоды, посыпают их сахаром.
- Из остатков теста вырезают узоры или просто полосы, покрывают ими поверхность пирога.
- Смазывают изделие яйцом и выпекают 25 минут при 200 градусах.
Пирог с малиновым вареньем на скорую руку
Пирог с малиной, простой рецепт которого реализуется с вареньем или перетертыми с сахаром на зиму ягодами, сочетает в себе простоту приготовления и отменный вкус. Полученную выпечку можно просто посыпать сахарной пудрой или дополнительно разрезать поперек и промазать джемом, сметанным или другим кремом.
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана;
- кефир – 200 мл;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- варенье – 1 стакан;
- масло, пудра сахарная.
Приготовление
- Смешивают в миске варенье, кефир, разрыхлитель и взбитые с сахаром яйца.
- Вмешивают муку и перекладывают массу в промасленную форму.
- Пекут 30 минут при 180 градусах.
Пирог с малиной в мультиварке – простой рецепт
Испечь можно из любого песочного теста, выстелив им чашу и добавив ягоды с сахаром и крахмалом. Еще проще готовится десерт из лаконичного теста на основе яиц, которое великолепно пропекается в устройстве при закрытой крышке и при этом остается немного влажноватым и сочным.
Серая и унылая зима, длящаяся порой по полгода, заставляет нас с грустью и ностальгией вспоминать о теплых деньках. С это время ощущается не только нехватка солнечного света, но и главной летней радости - фруктов и ягод. Но эта беда, как раз и поправима, и сегодня мы поговорим о рецептах, которые как по мановению волшебной палочки перенесут нас в такие еще далекие летние месяцы, подарив настоящее ягодное наслаждение, главным ингредиентом которых будет замороженная малина. Пирог с замороженной малиной - вот главный герой нашей сегодняшней статьи.
Бисквитный пирог
Сладкое мягкое бисквитное тесто просто идеально сочетается с нежной малиновой кислинкой. Можете убедиться в этом сами, попробовав приготовить удивительное ягодное лакомство.
Ингредиенты:
- Яйцо - 3 штуки;
- Мука - 1 стакан;
- Сахар - 1 стакан;
- Разрыхлитель - 1 упаковка;
- Малина - 300 грамм;
- Соль - щепотка;
Способ приготовления:
- размораживаем малину и даем стечь лишней жидкости. Этот сок впоследствии сливаем. Из него можно приготовить сироп или фруктовый соус для пирога.
- яйца разделяем на белки и желтки. Белки на время ставим в холодильник, желтки взбиваем с сахаром до густой пены. Что касается количества сахара, то тут его можно варьировать по собственному вкусу. Те, кто не любят излишней сладости, могут смело брать половину стакана + пару столовых ложек для посыпки малины.
- Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Многие считают, что эта манипуляция нужна только для того, чтобы избавиться от мусора, который может там попадаться. На самом же деле задача совершенно другая, ведь качество современной муки уже само по себе настолько высокое, что ни о каком мусоре тут и речи быть не может. Просеивать нужно, чтобы мука насытилась кислородом и превратила тесто в пышное облачко.
- Мелкими порциями добавляем в яично-сахарную смесь муку и вымешиваем до однородности.
- Остывшие белки взбиваем со щепоткой соли до состояния крутых пиков, после чего очень осторожно добавляем эту воздушную массу в тесто. Стараемся вымешивать снизу-вверх. В итоге должно получиться однородное тесто, консистенцией напоминающее густую сметану.
- Форму промазываем сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой. Силиконовые формы можно не смазывать вовсе, поскольку тесто к ним и так не прилипнет.
- Равномерно распределяем тесто по форме. Сверху выкладываем ягоды, которые желательно предварительно просыпать крахмалом, и посыпаем их сахаром. К слову, малину можно добавить и в само тесто.
Выпекаем его при 200 градусах примерно 20 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: если вы проткнули изделие, и достали ее сухой, значит можно дождаться румяной корочки и вынимать. Подавать полезное лакомство нужно после того, как оно немного остынет.
Пирог из слоеного теста
Самый простой рецепт пирога с использованием замороженной малиной. Главный его плюс - это то, что не нужно делать столь нелюбимое многими хозяйками тесто. 15-20 минут, и десерт готов (конечно же при условии предварительной разморозки всех ингредиентов) однако, обо всем по порядку.
Ингредиенты:
- Готовое замороженное слоеное тесто - 1 упаковка (500 грамм);
- Сахар - ½ стакана (все зависит от вкусовых предпочтений и сладости самих ягод);
- Малина - 400-500 грамм; Желток 1 яйца;
- Крахмал - 3-4 столовых ложки;
- Сливочное масло - для смазывания формы.
Когда ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению:
- размерзшееся тесто раскатываем в тонкие пласты, один из которых будет основой, а второй - верхом.
- малину можно не размораживать, а просто пересыпать крахмалом таким образом, чтобы все ягодки были полностью им покрыты. Такой ход позволит не только сохранить целостность ягод при выпекании, но и «свяжет» вытекающий сок, превратив его в невероятно вкусное желе;
- форму промазываем маслом и выкладываем одну часть теста, делая бортики (их высота полностью зависит от количества теста, чем выше, тем лучше);
- поверх основы обильно выкладываем ягоды и посыпаем их сверху сахаром;
- на оставшемся пласте делаем мелкие надрезы и немного растягиваем, чтобы получилось подобие сеточки. Если позволяет время, можно немножко больше потрудиться над декором верха, сделав косичку или плетенку. Выкладывая тесто, не забудьте защипнуть бортики.
- желток взбиваем с небольшим количеством воды и промазываем верх, чтобы наша выпечка покрылась аппетитной румяной корочкой.
На выпекание пирога с замороженной малиной при 180 градусах уходит в среднем 25 минут, но контролировать начинайте немного раньше, поскольку духовки могут работать по-разному. Как только верхушка хорошо зарумянится, можно вынимать. Подавать желательно в уже остывшем виде, поскольку горячими ягодами можно сильно обжечься.
Рецепт для мультиварки
Без этой помощницы уже не обходится ни одна кухня, но адаптировать рецепты и разобраться с режимами работы получается не всегда. Потому мы расскажем, как правильно приготовить такой пирог в мультиварке.
Ингредиенты:
- сахар - 150 грамм (можно 200, если любите послаще);
- яйцо - 3 штуки; мука - 250 грамм;
- малина - 250-300 грамм;
- соль - щепотка; ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию);
- разрыхлитель - 1 пакетик; крахмал - 2 столовых ложки;
- сливочное масло - для смазывания чаши.
Приступим к приготовлению:
- яйца взбиваем с солью и сахаром и ванильным сахаром до момента, пока крупинки не растают.
- Постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель.
- Замороженные ягоды тщательно просыпаем крахмалом, чтобы он покрыл всю поверхность и добавляем в тесто. Тщательно вымешиваем, чтобы ягоды равномерно распределились.
- Чашу мультиварки промазываем маслом и выкладываем тесто. Выставляем режим «Выпечка». Ждем 40-50 минут, в зависимости от длительности программы.
Доставать пирог нужно после остывания, иначе он может порваться. Подавать можно с сахарной пудрой, фруктовым или сливочным соусом, шариком мороженного.
Видео рецепты
Выпечка с малиной очень разнообразна, любые варианты теста хорошо сочетаются с ягодным наполнением. Испечь простой пирог точно сможет каждый кулинар, а хороший и понятный рецепт подскажет, как сотворить необыкновенное угощение, достойное особого случая.
Что испечь с малиной?
Любые рецепты с малиной, как правило просты в приготовлении. Ягода не требует специальной подготовки, мытья или очистки. Она хорошо сочетается с клубникой, крыжовником или смородиной, потому можно создавать свои уникальные вкусы, сочетая разные сорта ягод.
- Испечь быстрый пирог с малиной в духовке можно на базе любого теста: песочного, слоеного, дрожжевого, бисквитного. Кисловатая ягода превосходно оттеняет сладкий вкус коржей.
- Торт с ягодами можно оформить по-разному, используя малину в качестве украшения, прослойки в виде пюре или можно наполнить малиновым вкусом нежное суфле.
- Любой рецепт можно адаптировать под малиновое наполнение, например, брауни или шарлотку.
- Пирожки пекут или жарят, тесто используют пресное или дрожжевое.
Испечь вкусный и пышный кекс с малиной сможет каждый. Ягоды для данного рецепта лучше не мыть, но, если пришлось это сделать, но их нужно обсушить и обсыпать крахмалом. Тесто сгодится классическое, а для дополнения вкуса и аромата можно добавить ванильный сахар и лимонную цедру. Форму используйте круглую 22 см или стандартную хлебную.
Ингредиенты:
- малина - 500 г;
- крахмал – 30 г;
- сахар – 150 г;
- мука – 1,5 ст.;
- ванилин, разрыхлитель;
- лимонная цедра – 2 ст. л.;
- мягкое масло – 150 г;
- яйца - 4 шт.
Приготовление
- Малину выложить в форму обсыпать крахмалом.
- Взбить в пышную массу яйца с сахаром.
- Добавить ваниль и разрыхлитель, цедру, ввести муку.
- Добавить масло, взбить еще раз, перелить в форму поверх ягод.
- Выпечка кекса с малиной продлится 30 минут при 190.
Если есть возможность уделить больше времени для выпечки, лучше испечь пирожки с малиной из дрожжевого теста с большим количеством сдобы. Приготовление такой основы занимает не один час, но результатом являются бесподобные пышные изделия, которые не черствеют даже на следующий день. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно, 15-20 небольших пирожков.
Ингредиенты:
- малина – 600 г;
- дрожжи - 50 г;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 1 ст. л.
- мука – 800-900 г;
- сахар – 1 ст.;
- масло мягкое – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- ванилин;
- молоко – 300 мл;
- желток.
Приготовление
- Смешать продукты для опары, поставить в тепло.
- Соединить все компоненты для сдобы, добавить опару, ввести муку, замесив мягкое тест.
- Оставить в тепле, трижды обминая.
- Разделить ком теста на небольшие лепешки, выложить по ложке малины и скрепить края.
- Разложить пирожки на противне, смазать желтком и оставить на 15 минут.
- Выпечка пирожков с малиной продлится 30 минут при 180.
Такая выпечка с малиной проходит в три этапа. Сначала делают корж из печенья, ему нужно охладиться в течение двух часов. Далее готовят сырное суфле, в основе которого часто применяют филадельфию или маскарпоне, но можно заменить и более дешевыми аналогами крем-чиза. Третьим слоем будет ягодное желе, его делают отдельно и оформляют готовый чизкейк.
Ингредиенты:
- малина – 600 г;
- сахар - 150 г;
- вода – 150 мл;
- малиновое желе – 50 г + 1 ст. воды;
- песочное печенье – 300 г;
- масло растопленное – 100 г.
Сырное суфле:
- крем-чиз – 400 г;
- сахар – 100 г;
- сливки 33% - 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- ваниль.
Приготовление
- Растереть печенье, смешать с маслом, распределить в форме, утрамбовав и соорудив стеночки.
- Поставить в холодильник на 2 часа.
- Крем-чиз взбивают с сахаром, добавляют сливки.
- Вводят по одному яйца.
- Вылить крем в основу, выпекать 1 час при 160.
- Малину высыпать в сотейник, засыпать сахаром, влить воду и томить пару минут.
- Желе залить кипятком, мешать пока кристаллы не растворятся.
- На охлажденный пирог выкладывают ягодную массу, заливают малиновым желе.
- должен провести в холодильнике не менее двух часов.
Просто и быстро готовится с малиной. Тесто состоит всего из четырех простых ингредиентов, в результате всегда получается мягкое и рассыпчатое угощение, которое не стыдно и на торжественный стол поставить. Если следовать хорошему рецепту такая выпечка с малиной и на следующий день останется мягкой.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- масло мягкое – 150 г;
- разрыхлитель;
- малина – 400 г.
Приготовление
- Растереть масло с сахаром, добавить яйца и разрыхлитель.
- Ввести муку, замесить плотный ком.
- Распределить 2/3 теста в форме с бортиками, выложить малину, посыпать сахаром.
- Оставшееся тесто растереть в крошку, подсыпав немного муки. Раскрошить поверх пирога.
- Выпекать 30 минут при 190.
Оригинальный пирог с малиной и сметаной готовится быстро, по виду чем-то напоминает чизкейк, но вкус у него не похож ни на одно другое лакомство. Для приготовления коржа-основы подойдет слоеное или Разрезают и подают десерт полностью охлажденным. Форма понадобится с низкими бортиками 24 см.
Ингредиенты:
- песочное тесто – 400 г;
- малина – 400 г;
- крахмал – 20 г;
- сметана 25% - 200 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- белки – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- ванилин.
Приготовление
- Распределить тесто в форме с бортиками, застелите сверху пергаментом и засыпьте фасолью или горохом.
- Выпекайте корж 10 минут при180. Уберите наполнение с бумагой и пеките еще 15 минут.
- Взбейте белок с сахаром, добавьте яйца, введите сметану с ванилином.
- На корж выложить малину, посыпать крахмалом, залить заливкой.
- Выпекать 25 минут при 180.
Этот очень быстрый пирог с малиной готовится в два счета, весь процесс сводится к смешиванию ингредиентов для теста и выпеканию. Если в состав добавить меньше муки, выйдет лакомство с выраженным яичным привкусом. Для использования данного количества продуктов понадобится небольшая форма, 22 см хватит.
Ингредиенты:
- малина – 500 г;
- сахар – ½ ст.;
- масло сливочное – 60 г;
- мука – 150 г;
- ванилин;
- молоко – 150 мл;
- яйца – 3 шт.
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром и ванилью.
- Влить молоко и растопленное масло.
- Ввести муку, перемешать.
- В промасленную форму выложить малину, залить тестом.
- Выпекать 40 минут при 190.
Вкусный и красивый с малиной украсит любое торжество. Десерт получается очень нежным и готовится очень просто. При всех его достоинствах, выпекание займет минимальное количество времени, сделать нужно только один корж, в дальнейшем лакомство охлаждается. Этот рецепт идеально подойдет для летнего меню.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – ½ ст.;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель;
- кондитерские сливки – 200 мл;
- сахар – 100 г;
- желатин – 10 г;
- малина – 300 г;
- лимонная кислота – ¼ ч. л.;
- малиновый сироп – 4 ст. л.
Приготовление
- Взбить яйца с сахаром, ввести разрыхлитель и муку, вылить в разъемную форму, выпекать 25 минут при 190. Охладить, не вынимая из формы.
- Размочить желатин в горячей воде.
- Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сахар и лимонную кислоту.
- Не останавливая работу миксера, влить желатин.
- На корж разложить одним слоем малину, вылить сверху суфле, разровнять.
- Поставить в холодильник на 1 час, полить малиновым сиропом и оставить в холодильнике еще на 1 час.
Быстрее всего готовятся , если в запасе есть замороженный полуфабрикат теста. Основу лучше использовать дрожжевую, так лакомство выйдет пышным и рассыпчатым. Оформляют изделия разными способами, главное края должны быть плотно скрепленными, чтобы ягодный сок не вытекал и не подгорел на противне.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- малина – 400 г;
- сахар – 150 г.
Приготовление
- Размороженное тесто разрезать на прямоугольники.
- На одну половину выложить ложку малины, посыпать сахаром.
- Второй половиной прямоугольника накрыть начинку, скрепить края, прижимая вилкой.
- Выпекать 20 минут при 190.
Невероятный десерт - меренговый рулет с малиной и фисташками. Лакомство готовится не сложно, особенно если вам доводилось однажды взбивать безе, ведь вся сложность приготовления заключается в создании меренги. Для наполнения можно применить легкий крем из маскарпоне и малиной, которая сбалансирует приторность угощения.
Ингредиенты:
- маскарпоне – 200 г;
- малина – 300 г;
- сахар – 100 г;
- белки – 4 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- уксус – 2 ч. л.;
- сахар – 200 г;
- фисташки рубленые – 50 г.
Приготовление
- Крахмал развести уксусом.
- Белки взбить до устойчивой пены, подсыпав сахар.
- Ввести уксусно-крахмальную смесь, взбивать до глянцевого состояния.
- Распределить меренгу на противне с пергаментом, выпекать 30 минут при 160.
- Накрыть корж вторым листом, перевернуть и снять нижний лист. Охладить в холодильнике.
- Взбить маскарпоне с сахаром, распределить поверх коржа, разложить ягоды и свернуть рулет с малиной.
Этот мега с малиной свежей или замороженной понравится всем любителям не сильно сладкой выпечки. За счет добавления в состав какао-порошка, темного шоколада и эспрессо, десерт выходит немного горьковатым, но ассорти из орешков и ягодное наполнение освежает привкус угощения.
Ингредиенты:
- мягкое масло – 170 г;
- мука – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 2 шт.;
- шоколад – 100 г;
- какао – 2 ст. л.;
- эспрессо;
- малина – 100 г;
- орехи дробленные – 70 г.
Приготовление
- Растопить шоколад с маслом, влить эспрессо.
- Яйца с сахаром взбить и перелить к шоколаду.
- Ввести муку и какао, добавить орехи, перемешать.
- Вылить тесто в форму, распределить малину, выпекать 30 минут при 180.
Быстрый и вкусный получается пирог с малиной в мультиварке. Лакомство получится красивее, если ягодное наполнение распределить поверх теста, так можно оригинально замаскировать отсутствие румяной корочки. В целом рецепт не отличается от традиционного, время выпекания увеличивается до 1 часа.
Летом все садоводы имеют большой урожай малины. Как правило, эта ягода произрастает практически повсеместно, и не требует особого ухода. Малина – ягодка весьма полезная. Ей приписывают множество свойств, помогающих в укреплении иммунитета, борьбе с простудными заболеваниями, и пр.
Именно поэтому мы стремимся заготовить эту вкуснятину впрок. Мы делаем из неё варенья и компоты, морозим и перетираем с сахаром, чтобы холодной зимой кушать эту кладезь витаминов с чаем. Но можно ведь и проявить немного фантазии и сготовить из малины, например, пирог. Такой вкусный десертик, наверняка, оценят даже самые привередливые гурманы. Давайте разберем несколько вариантов, как приготовить малиновый пирог.
Малиновый пирог в духовке
Наиболее распространённым способом приготовления малинового пирога является его выпечка в духовке. По приведенному ниже рецепту можно сготовить пирог как со свежей, там и с замороженной малиной.
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 ½ стакана муки
- 1 ½ стакана нарезанного кубиками сливочного масла
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 150 – 170 мл холодной воды.
Для начинки:
- 4 стакана свежей малины
- Сок 1 лимона
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 яичный желток, взбитый с 1 столовой ложкой теплой воды.
Рецепт малинового пирога в духовке:
В первую очередь мы делаем тесто для пирога. Тесто может быть приготовлено накануне. В таком случае его следует хранить в холоде. В большой миске смешиваем муку, соль и сахар. Добавляем масло, перемешиваем. Затем вливаем воду. Замешиваем тесто.
Для начинки нам нужно перемешать малину с лимонным соком, кукурузным крахмалом, сахаром и ванилью.
Далее делим тесто на две части. Одна часть должна быть немного больше другой. Раскатываем большую часть в пласт. Помещаем на неё начинку. Вторую часть теста режем на более мелкие части, из которых раскатываем полоски. Покрываем ими наш малиновый пирог.
Сверху промазываем желтком с водой. Это придаст пирогу блеск.
Выпекаем пирог в течение 40 минут или до золотистого цвета. Позволяем ему отдохнуть 30 минут до момента нарезки.
Такой пирожок очень вкусно кушать с чаем или же, например, с компотом из крыжовника с апельсинами.
Дрожжевой пирог с малиной
Малиновый пирог дрожжевой является, пожалуй, самым распространённым десертом. Однако с его приготовлением стоит немного повозиться. Если вы хотите облегчить себе задачу, то можете использовать готовое дрожжевое тесто.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл молока
- 85 мл воды
- 500 грамм муки
- 20 грамм дрожжей (сухих)
- 1 столовая ложка сахара
- 90 грамм сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
- 6 столовых ложек мёда
- 2 столовые ложки сухого молока.
Для начинки:
- 100 грамм сушеной клюквы
- 200 грамм малины (свежей или замороженной)
- 20 грамм кокосовой стружки
- 2 столовые ложки мёда.
Для украшения:
- 75 грамм сливочного масла
- 27 грамм кокосовой стружки
- 75 грамм тро
