Ang proyekto na "Home cooking" ay isang tunay na regalo para sa mga nagmamahal at alam kung paano magluto ng masarap, ngunit hindi nais na tumingin sa mga obra maestra ng gastronomic na imahinasyon na hindi maaaring lutuin sa bahay. Mga recipe mula sa - isang charismatic at talented host ng palabas - ito ay pangunahin na tunay na lutuing Odessa.
Sinabi mismo ni Lara na halos lahat ng magagawa niya ay itinuro ng kanyang lola - si Esther Markovna Trakhtman. Basahin at i-bookmark ang pinakamahusay na Katsova recets upang hindi mawala.
Ang mga cutlet ng isda at gulay na may mga inihaw na gulay
Lutuin akoHindi sinasadya na ang mga recipe ng bahay mula sa Lara Katsova ay napakapopular. Pagkatapos ng lahat, gumagamit lamang sila ng pamilyar at abot-kayang mga produkto na maaaring matagpuan sa anumang tindahan o merkado.
Kakailanganin mo:
- pulp ng hita ng manok o tambol (0.5 kg);
- talong (1 pc.);
- zucchini (1 pc.);
- gatas (1 tasa);
- puting tinapay (1/4 loaf);
- kamatis (1 pc.);
- gulay: cilantro, dill, perehil, berde na sibuyas;
- langis ng gulay;
- asin at paminta.
Pagluluto:
1. Banlawan at alisan ng balat ang karne mula sa mga ugat at kartilago, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
2. gilingin ang mga gulay kasama ang mga ugat at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
3. Ibabad ang tinapay sa gatas.
4. Ipasa ang manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang direkta sa isang mangkok ng mga gulay. Idagdag ang itlog, asin, paminta at talunin nang lubusan hanggang sa mahangin ang karne.
5. Ang mga kamay ay bumubuo ng mga bilog na cutlet at magprito ng kaunti sa langis ng gulay.
6. Samantala, maaari kang gumawa ng mga gulay. Sa recipe ni Lara Katzova, ang talong at zucchini ay pinutol sa malalaking singsing (huwag kalimutang asin ang talong, hayaang tumayo ng 10 minuto at banlawan malamig na tubig) Gupitin ang kamatis sa kalahati.
7. Ilagay ang grill pan sa apoy, grasa ang ibabaw gamit ang isang brush na may langis, at pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa medium heat. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gana ng gana!
Sikat na Mackerel Pate
Bigmir.net Ang mga sandwich na may tulad na paste sa anumang kapistahan ay literal na "lumipad" mula sa talahanayan. Ang recipe para sa Lara Katsova ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga produktong may kalidad at maingat na sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos.
Kakailanganin mo:
- mainit na pinausukang mackerel (5 mga PC.);
- malambot na keso ng malambot - halimbawa, "Philadelphia" (600 g);
- lemon (1 pc.);
- creamy malunggay (3 tbsp. l.);
- dill at chives para sa dekorasyon;
- tinapay na Borodino.
Pagluluto:
1. Dapat malinis ang mga isda nang maaga ng balat at buto. Pinakamainam na gumamit ng mainit na pinausukang mackerel, kahit na ang malamig na mackerel ay angkop din - kung gayon ang cream cheese sa recipe ay maaaring mapalitan ng taba 25% na kulay-gatas.
Ang lihim mula sa guru: upang ang cutting board ay hindi madulas sa mesa, ilagay ito sa isang piraso ng cling film na nakabalot sa isang singsing.
2. Ang peeled mackerel ay dapat na lubusang tinadtad ng isang blender at ilipat sa isang malalim na lalagyan.
3. Magdagdag ng keso, creamy malunggay at lemon juice.
4. Asin, paminta at i-paste sa isang pagkakapare-pareho ng cream.
5. Para sa paghahatid, giling ang mga gulay at ihanda ang mga crouton mula sa tinapay na Borodino. Ang kumbinasyon ay simpleng kamangha-manghang - at lahat na sinubukan na gumawa ng pag-paste recipe ng lutong bahay Lara Katsova.
Ang mga pinalamanan na repolyo na may veal at bakwit
Bigmir.net Ang mga recipe ng bahay para sa Lara Katsova para sa pinaka-bahagi ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Halimbawa, ito masarap pinalamanan repolyo maaaring lutuin nang literal 30-40 minuto.
Kakailanganin mo:
- savoy o ordinaryong puting repolyo (1 ulo);
- veal o tinadtad na karne (0.7 kg);
- pinakuluang bakwit (0.2 kg);
- pulang sibuyas (1 pc.);
- champignons (8 mga PC.);
- langis ng oliba (50 ml);
- sabaw ng manok;
- asin at paminta.
Para sa sarsa:
- 20% kulay-gatas (350 ml);
- mainit na paminta sili (1 pc.);
- berdeng sibuyas (5 balahibo);
- bawang (1 clove);
- dill (5 sanga);
- ang asin.
Pagluluto:
1. Iwaksi ang repolyo sa mga sheet at blanch upang maging malambot ang mga ito. Maingat na gupitin ang natitirang matigas na mga ugat upang gawing mas madali itong balutin.
2. Gupitin at gilingin ang veal sa isang gilingan ng karne o blender.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ang mga kabute sa manipis na hiwa at mabilis na iprito ang lahat sa langis ng oliba. Magdagdag ng bakwit doon, asin at paminta, at itabi hanggang sa handa na ang kalahati. Pagkatapos nito, ang buong nilalaman ng kawali ay halo-halong may tinadtad na karne. Handa na ang pagpuno.
4. Ilagay sa bawat sheet ang isang sapat na dami ng pagpuno, balutin ang mga rolyo ng repolyo, ilagay ito sa isang malaking kawali at ibuhos ang sabaw ng manok. Magluto sa ilalim ng takip ng 20 minuto.
5. Samantala, maaari kang gumawa ng sarsa: i-chop ang mga halamang gamot at sili (pagkatapos alisin ang mga buto), idagdag ang bawang na nilaktawan sa pindutin, asin at ihalo sa kulay-gatas.
Pagtatanghal ng aklat na "Pagluluto ng tahanan. Mga Recipe mula sa Lara Katsova" | Bookmg.ru Sa pamamagitan ng paraan, mahusay na balita para sa lahat ng mga tagahanga ng palabas at mga connoisseurs lamang ng kalidad ng pagluluto: ang librong "Home Cooking. Mga recipe mula sa Lara Katsova ", kung saan kasama ng may-akda ang kanyang pinakamatagumpay at mga panalo-win na ideya. Inirerekumenda namin sa lahat na gustong malaman kung paano magluto ng talagang masarap at malusog na pinggan!
Ang host ng Domashny TV channel ay nagbahagi ng kanyang mayamang karanasan sa pagluluto sa debut book ng Home Cooking. Mga recipe ng pamilya, at pinili namin ang 5 simple at masarap na pinggan, na inihanda ni Lara Katsova kasama ang mga panauhin ng bituin sa programang "Home cooking". Magluto ng magkasama!
Ang host ng Domashny TV channel ay nagbahagi ng kanyang mayamang karanasan sa pagluluto sa debut book ng Home Cooking. Mga recipe ng pamilya, at pinili namin ang 5 simple at masarap na pinggan na inihanda ni Lara Katsova kasama ang mga panauhin ng bituin sa programa na "Home cooking". Magluto ng magkasama!
1. PASTE MULA SA TURKEY LIVER
Mga sangkap
atay ng pabo (unfrozen) - 500 g
gatas - 2 tasa
cream (20%) - 1 tasa
mga sibuyas (medium size) - 3 mga PC.
mantikilya - 1 tbsp. kutsara na may slide
langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsarang asin
itim na paminta sa panlasa
1. Banlawan ang atay, libre ito mula sa mga ugat. Tiyaking walang mga berdeng spot o isang berdeng pouch. Ito ay apdo, ang pangunahing kaaway ng anumang ulam mula sa atay. Kung nakakita ka ng isang berdeng lugar, gupitin lamang ang piraso na ito.
2. Ilagay ang hugasan at naproseso na atay sa isang mangkok at punan ng gatas.
3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang kawali sa medium heat, ibuhos ang langis ng gulay. Fry ang sibuyas sa loob ng 20 minuto hanggang kalahati luto.
5. Banlawan ang atay na may tubig sa isang colander at ipadala sa sibuyas kasama ang mantikilya. Fry, pagpapakilos palagi sa loob ng 20-25 minuto.
6. Bawasan ang init, ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at paminta at kumulo para sa 15-20 minuto.
7. Hayaan ang cool sa temperatura ng silid at ipadala ang hepatic-sibuyas na masa sa isang blender. Mag-scroll nang ilang beses. Subukan ang asin at paminta. Kung may sapat na pampalasa, ilagay ito sa isang hulma at palamig ito nang hindi bababa sa 5 oras, o mas mahusay sa gabi. Ang i-paste ay dapat na ma-infuse.
Ang totoong pagluluto sa bahay na pinupuno sa amin ng init, kagalakan, mga alaala ng pagkabata at kaligayahan. Pagluluto ng bahay.
Ang host ng Domashny TV channel ay nagbahagi ng kanyang mayamang karanasan sa pagluluto sa debut book ng Home Cooking. Mga recipe ng pamilya, at pinili namin ang 5 simple at masarap na pinggan na inihanda ni Lara Katsova kasama ang mga panauhin ng bituin sa programa na "Home cooking". Magluto ng magkasama!
2. BABULIN omelet sa toast
Mga sangkap
Tinapay ng Borodino - 1 tinapay
itlog - 4 na mga PC.
mga sibuyas (medium size) - 1 pc.
langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara
berdeng sibuyas - 2-3 balahibo
asin, itim na paminta - sa panlasa
Paano magluto ng lola omelet sa toast:
1. Ilagay ang mga itlog sa isang sinigang, punan ng tubig, ihagis ng isang pakurot ng asin at ilagay upang lutuin.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes.
3. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alalahaning gumalaw palagi. Upang matiyak, bahagyang asin ang sibuyas. Magbibigay siya ng juice, at ang posibilidad na susunugin ang sibuyas ay bababa.
4. Alisan ng tubig ang sinigang at agad punan ang mga itlog ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, linisin ang mga ito at ilipat sa isang mangkok.
5. Sa pamamagitan ng isang tinidor, giling ang pinakuluang itlog, idagdag ang pritong sibuyas, asin at paminta. Haluin nang mabuti.
6. Sa isang board, gupitin ang tinapay na Borodino sa hiwa ng medium na kapal. Patuyuin ang mga toast sa isang dry pan o sa isang toaster.
7. Sa tuktok ng toast, ilagay ang pinaghalong sibuyas-itlog at palamutihan ng berdeng sibuyas.
3. STEAMED CHICKEN HEARTS SA Sour cream at batik-batik na puri
Mga sangkap
- puso ng manok - 500 g
- gatas - 1 tasa
- patatas (medium size) - 5 mga PC.
- mga sibuyas (medium size) - 2 mga PC.
- karot (katamtamang sukat) - 2 mga PC.
- langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- kulay-gatas (15%) - 3 tbsp. kutsara
- mantikilya - 1/2 tbsp. kutsara
- bawang - 2 cloves
- dill at perehil - ilang mga twigs
- asin, itim na paminta - sa panlasa
Paano magluto ng nilagang mga puso ng manok sa kulay-gatas at purong puri:
1. Balatan ang mga sibuyas, karot, at patatas. Ilagay ang mga patatas sa isang palayok at punan ng malamig na tubig upang saklaw lamang nito ang malinis na mga tubers.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa maliit na cubes. Gupitin ang isang karot sa maliit na piraso, at ang iba pa sa isang napakaliit na kubo.
3. Tratuhin ang mga puso sa pamamagitan ng paglilinis sa kanila ng labis na mga ugat at taba. Banlawan ang mga puso nang maayos sa isang colander.
4. Painitin ang unang kawali sa paglipas ng medium heat, ibuhos sa kalahati ng langis ng gulay at iprito ang mga puso sa loob ng 15 minuto.
5. Magdagdag ng kalahati ng mga sibuyas at karot na goma sa mga puso. Magpatuloy sa Pagprito ng 30 minuto. Huwag kalimutang gumalaw. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
6. Painitin ang pangalawang kawali sa isang bahagyang mas mababa kaysa sa medium heat. Ibuhos sa natitirang langis ng gulay, idagdag ang mantikilya, ilagay ang pangalawang bahagi ng mga sibuyas na sibuyas at karot. Fry ang sibuyas-karot na pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumatagal ako ng 20-25 minuto.
7. Maglagay ng isang palayok ng patatas sa apoy, asin at lutuin hanggang luto.
8. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, kulay-gatas, asin at paminta sa mga puso. Haluin nang mabuti. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
9. Gupitin ang dill, perehil at isang pares ng mga clove ng bawang.
10. 5 minuto bago lutuin, gulay at bawang, ipadala sa isang kawali na may mga puso. Makinis.
11. Alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas. Init ang gatas ng kaunti sa isang kasirola. Gumawa ng niligis na patatas. Paghaluin ang mashed pritong sibuyas na may mga karot. Subukan ang asin.
4. "FIFTI-FIFTI" COOKIES SA GRILLED VEGETABLES
- pulp ng hita ng manok o drumstick - 500 g
- gatas - 1 tasa
- puting tinapay - 1/4 tinapay
- itlog - 1 pc.
- talong - 1 pc.
- zucchini - 1 pc.
- kamatis - 1 pc.
- cilantro - 1 bungkos
- dill - 1/2 bungkos
- perehil - 1/2 bungkos
- berdeng sibuyas - 1/3 ng isang bungkos
- langis ng gulay
- asin, itim na paminta - sa panlasa
Paano magluto ng mga meatballs na "FiFi-FiFi" na may mga inihaw na gulay:
1. Banlawan ang manok, alisin ang labis na mga ugat at kartilago. Gupitin sa maliit na piraso.
2. Ganap na putulin ang cilantro, perehil at dill kasama ang mga ugat. I-chop ang berdeng sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang mangkok.
3. Ibabad ang tinapay sa gatas.
4. Ipasa ang karne at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang direkta sa isang mangkok ng mga gulay. Idagdag ang itlog. Asin, paminta upang tikman at matalo nang mabuti ang tinadtad na karne.
5. Bumuo ng ikot na patty at magprito sa langis ng gulay.
6. Gupitin ang talong sa malalaking singsing at bahagyang asin. Hayaang tumayo ng 10 minuto at banlawan ng malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
7. Gupitin ang zucchini, tulad ng talong, at hatiin ang kamatis sa dalawang bahagi.
8. Painitin ang grill pan. Magsipilyo sa ibabaw langis ng gulay at iprito ang mga gulay sa medium heat. Asin at paminta sa panlasa.
5. COD SA PAMAMARAAN NG PAMAMAGITAN NG PAMAMAHANAN AT APPLE
- codet ng fillet - 4 na mga PC.
- berdeng apple (medium size) - 2 mga PC.
- lemon - 1 pc.
- butternut na kalabasa - 1/4 na mga PC.
- harina - 2 tbsp. kutsara
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara
- langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. kutsara
- brown sugar - 1 tbsp. isang kutsara
- perehil - 1/3 bungkos
- asin, itim na paminta - sa panlasa
Paano magluto ng bakalaw sa isang unan ng caramelized kalabasa at mansanas:
1. Ibuhos ang harina sa isang plato, asin at paminta. Makinis.
2. Tinapay ang fillet ng bakalaw sa harina at iwaksi ang labis.
3. Painitin ang kawali, ibuhos sa mirasol o langis ng oliba. Mabilis na iprito ang cod filet hanggang ginintuang crust at ilagay sa isang baking dish.
4. Dalhin ang pagiging handa sa oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto.
5. Sa board, gupitin ang kalabasa sa isang kubo, pagbabalat at pagbabalat ng mga buto.
6. Peel ang mansanas mula sa balat at core. Gupitin sa mga hiwa ng medium na kapal.
7. Sa pangalawang kawali, matunaw ang kalahati ng mantikilya, ilagay ang kalabasa at mansanas. Magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ng brown sugar at caramelize, pagpapakilos palagi, para sa isa pang 10 minuto. Magkusot ng kaunti lemon juice, pukawin at patayin ang init.
8. Matunaw ang sarsa sa isang kasirola. mantikilya, magdagdag ng mga pinong tinadtad na dahon ng perehil, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ang ilang lemon juice.
9. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang paghahatid ng plato, hiwa ng kalabasa sa itaas. Pagkatapos codet fillet. Ibuhos ang sarsa at ihatid kaagad.
Sa Nobyembre 24, ang channel ng telebisyon sa Domashny ay nagsisimula sa bagong panahon ng programa sa Home Cooking, at ang nangunguna, kaakit-akit at charismatic na si Lara Katsova ay muling magbabahagi sa madla masarap na mga recipe at lihim ng pagluluto.
Gamit ang "Cleo" Lara ay nagbahagi din ng ilang mga recipe - tiyak na makakatulong ito sa iyo kapag hindi inaasahang lilitaw ang mga panauhin.
Mabilis na egg egg
Malalim na pinirito talong kasabay ng makatas na kamatis at mga sariwang halamang gamot - isang mabilis at super-malusog na salad.
Mga sangkap
1 malaking talong
2 maliit na kamatis na hugis kamatis
Kalahati ng isang maliit na sibuyas
1 berdeng sili na sili (kung gusto mo ng mainit, kumuha ng pula)
Juice ng kalahating lemon
Bungkos ng dill
Langis ng Gulay - Malalim na Pinirito
Paano magluto:
1. Ibuhos ang sapat na langis ng gulay sa kawali at init.
2. Gupitin ang talong sa napaka manipis na mga guhit at malalim na prito.
3. Ang mga kamatis na peeled mula sa mga buto at sapal, gupitin sa maliit na cubes. Pinong tumaga ang sibuyas at sili.
4. Ilagay ang pritong talong, kamatis, sili ng sili sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng lemon juice at ilang sprigs ng dill. Gumalaw nang mabuti at maglingkod.
Draniki
Pamana ni Lara ang resipe na ito mula sa kanyang lola, ang maalamat na espesyalista sa pagluluto na si Esther Markovna Trakhtman. Alam ng lahat ng Odessa ang payat, malulutong, malambot na pancake ng patatas. Samakatuwid, pinapayuhan ni Lara na magluto ng dalawa, tatlo o apat na servings, ang mga pancake ng patatas ay mawawala agad.
Mga sangkap
3 patatas
100 g harina
1 itlog
1 pula ng itlog
Asin, paminta - sa panlasa
Langis ng oliba - para sa Pagprito
Paano magluto:
1. Gumiling ng patatas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga itlog (ang lihim ay ang salamat sa labis na pula ng itlog, ang mga pancake ay magiging mas makatas at puspos), harina, asin at paminta, ihalo nang lubusan.
2. Painit ang isang kawali na may langis ng oliba, magprito ng pancake ng patatas.
Pulang borsch
Mga sangkap
1 kg ng mga buto-buto ng guya na may magaan na taba o isang piraso ng veal na may buto ng asukal
3 medium-sized na beets
2 malalaking karot
1 maliit na ulo ng repolyo
3 medium ngunit hindi batang patatas
2 sibuyas
Isang libra ng mga kamatis
2-3 petiole celery
1 maliit na ulo ng bawang
Isang bungkos ng perehil
3 bay dahon
Langis ng gulay
Asin, asukal at paminta sa panlasa
Maasim na cream
Paano magluto:
1. Ihanda ang sabaw: ibuhos ang mga buto-buto, 1 karot at sibuyas na may tubig, dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
2. Alisin ang foam na may isang slotted kutsara at magdagdag ng isang dahon ng bay, ilang mga sprigs ng perehil at kintsay. Ang sabaw ay dapat magluto ng 1.5-2 na oras.
3. Mula sa mga peeled tomato, peel, chop at simmer tomato puree na may langis ng gulay, isang pares ng bawang ng sibuyas, paminta at asin sa sobrang init sa isang kasirola.
4. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, idagdag ang buong peeled beets. Kapag ang sabaw ay halos handa na, asin upang tikman, alisin ang mga gulay. Itabi ang mga beets, itapon ang lahat.
5. Sa isang kawali, ipasa ang mga sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang mga karot na gupitin, pagkatapos ng 20 minuto, ipadala ang tomato puree at 1 tsp sa pinaghalong. asukal at nilagang muli.
6. Sa pagitan ng 10-15 minuto, ibuhos ang mga patatas sa mga cubes, slaw, ang mga nilalaman ng kawali at tinadtad na mga beets sa sabaw.
7. Lutuin nang walang kumukulo para sa isa pang 15 minuto, patayin ang init at magdagdag ng tinadtad na bawang sa borsch. Para sa pagkumpleto, hayaan itong magluto.
Mackerel paste
Ang madali at murang recipe ay may kaugnayan lalo na kung ang mga bisita ay biglang darating at kailangan mong gumawa ng isang bagay na mabilis mula sa kung ano ang nasa kamay.
Mga sangkap
1 malaking bungkos ng perehil
1 pinausukang mackerel filet
1 tbsp creamy malunggay
150-200 g malambot na keso ng cream
Lestong zest
Pepper - sa panlasa
Paano magluto:
1. I-chop ang perehil nang direkta sa mga tangkay, gupitin ang mackerel sa mga piraso ng anumang laki.
2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender mangkok at matalo nang mabuti.
3. Ang mainit na pinausukang mackerel paste ay handa na!
