French meat sa oven - mga recipe na may mga larawan. Paano magluto ng karne sa Pransya na may patatas at kamatis. Pranses na baboy - hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan. Paano magluto ng baboy sa Pranses sa oven.

Ang baboy ay isang tanyag na karne sa aming mga latitude, hindi nakakagulat na maraming mga recipe para sa paghahanda nito: chops, inihurnong ham, steak, barbecue, meatballs at marami pa. Gayunpaman, mahirap na makahanap ng isang babaing punong-abala na hindi nagluto o hindi nangangarap magluto ng baboy sa Pranses sa oven.

Bagaman sa Pransya ang ganitong resipe ay tinatawag na "bekeoffe" at hindi ito katulad ng sa atin (ang mga peras ay ginagamit doon) - ang aming ulam ay nakakuha ng ugat sa ilalim ng pangalang "baboy sa Pranses" o "karne sa Pranses".

Ang resipe ay may lamang 4 na pangunahing mahahalagang sangkap: karne, mayonesa, sibuyas at gadgad na keso (o feta cheese). Ang lahat ng iba ay idinagdag sa iba't ibang mga bersyon ng recipe alinsunod sa mga kagustuhan at kakayahan ng lutuin. Ang pangunahing panuntunan ay ilagay ang mga sangkap sa mga layer.

At gayon pa man, kung kailangan mong mag-marinate ng karne ng baboy upang magluto ng carbonate o ham, kung gayon ang Pranses na baboy ay maaaring lutuin sa paglaktaw sa hakbang na ito. Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ang karne ay unang pinalo, pagkatapos ay inihurnong sa ilalim ng isang masarap na unan, ang karne ay magiging makatas at malambot, na para bang dati na itong adobo.

Para sa mga gusto ng malambot na adobo na karne, may mga pagpipilian na may atsara sa dulo.

Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa baboy sa Pranses, tradisyonal, kilalang-kilala at mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito.

French-style na baboy na may kamatis at keso

Sa bersyon na ito ng Pranses na recipe ng baboy, ang mga kamatis ay dapat idagdag sa mga pangunahing sangkap. Gusto ko tulad ng inihurnong baboy para sa kapwa matanda at bata. Ang karne ay inihanda sa isang paraan ng pandiyeta - inihurnong ito sa oven nang walang isang patak ng taba, kaya kung pinalitan mo ang mayonesa na ginamit sa recipe na may mababang-taba na kulay-gatas o yogurt, kahit na ang mga tao sa isang diyeta ay maaaring kumain ng isang slice. Kasama rin sa aming pagpipilian ang pagluluto sa mga batch, na kung saan ay lubos na gawing simple ang paghahatid.

Paano magluto ng Pranses na baboy na may kamatis at keso

Ang baboy balyk (o loin na walang buto) ay mahusay para sa ulam na ito, katamtamang taba ito at maginhawa upang i-cut sa magkatulad na hiwa. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang sariwang karne ay mas kanais-nais, dahil mayroon itong mas maraming juice at ang resulta ay magiging mas juicier at softer. Kaya, gupitin ang isang piraso ng karne sa 1 cm makapal na mga plato Makakakuha ka ng anim na servings.

Takpan ang bawat piraso ng karne na may cling film o isang ordinaryong plastic bag (upang ang juice ay hindi mag-splatter sa paligid ng kusina) at matalo sa magkabilang panig sa kapal ng 0.5 cm. Season na may asin at panahon na may paminta, ilagay sa isang baking sheet, greased langis ng gulaybawat piraso.

I-chop ang mga sibuyas sa manipis na singsing upang maaari silang magluto. Ang mas maraming sibuyas, ang juicier na iyong karne ay nasa Pranses. Ilagay ang sibuyas sa tuktok ng karne, ikalat ito sa buong ibabaw.

Susunod up ang mga kamatis. Kung mayroon kang mga sariwang kamatis, hugasan ang mga ito at gupitin ang mga singsing na may kapal na 0.5 cm. Gumagamit ako ng mga frozen na plate ng mga kamatis, na inani ko sa tag-araw at iimbak sa freezer. Matapos mag-defrosting, naiiba ang mga ito sa mga sariwa. Ilagay ang mga singsing ng kamatis sa tuktok ng sibuyas (huwag lasain ang mga ito).

Sa itaas, mapagbigay na mag-apply ng isang mesh ng mayonesa. Ang sarsa na may mataas na calorie na ito ay maaaring mapalitan ng iba pang ayon sa iyong panlasa. Napaka-masarap, kung gumagamit ka ng sikat na Pranses bechamel (tingnan ang paraan ng pagluluto sa ibaba).

Ang huling sangkap sa aming hinaharap na ulam ay ang hard cheese. Gumagamit ako ng keso ng mga tupa, napaka maalat at samakatuwid ay wala akong asin sa iba pang mga sangkap maliban sa karne. Grate ang keso sa isang magaspang kudkuran at iwisik ang mga pantay na chips sa ibabaw ng karne.

Maghurno ng baboy sa Pranses na may mga kamatis at keso sa isang oven na preheated sa 180 degree para sa mga 30-35 minuto. Kapag ang keso ay browned, maaari mong makuha ang ulam. Iwanan ito sa isang baking sheet para sa isa pang 5-7 minuto, ang karne ay magpapahinga at hawakan ang mga juice sa sarili nito.

Ihain ang karne na mainit sa anumang side dish. Ang aking paglilingkod ay may isang salad ng mga sariwang gulay.

Pranses na baboy na may mga kabute sa oven

Ang mga kabute ay maayos kasama ang baboy. Kung gumagamit ka ng mga kabute bilang isa sa mga layer, pagkatapos ang ulam ay makakakuha ng isang tradisyonal na pagpindot. Ang calorie na nilalaman ng baboy sa Pranses na may mga kabute sa oven ay hindi tataas, ngunit sa parehong oras, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya.

Para sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng mga sariwang kabute o pinakuluang at frozen na mga kabute (anumang kagubatan, napaka-masarap na may puti).

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• Karne (baboy balyk) - 400 g;
• Mga kabute (frozen o sariwa) - 350 g;
• Hard cheese - 200 g;
• Sibuyas - 90 g;
• Asin, paminta - ½ tsp;
• Mayonnaise - para sa sarsa.

Pagluluto:

1. Hugasan namin ang karne sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pinatuyo ito, gupitin ito sa mga bahagi, ang kapal ng piraso ay hanggang sa 1 cm. Pagkatapos ay tatalunin namin ang bawat piraso sa magkabilang panig, asin at paminta. Iwanan ito sa board para sa 10-15 minuto. Kailangan namin ito upang magbabad sa asin at paminta.
2. Mga kabute, kung nagyelo - defrost at hayaang maubos ang likido. Kung ang mga kabute ay sariwa, pagkatapos ay i-cut ito sa mga plato.
3. Pinutol namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
4. Ngayon grasa ang baking sheet na may langis ng gulay at mahigpit na isasalansan ang karne. Sa itaas nito inilalagay ang mga kabute, sa mga kabute ay ituwid ang kahit na layer ng mga sibuyas.
5. Pagkatapos gumawa kami ng isang siksik na grid ng mayonesa. Sa isip, kung ang lahat ay pantay-pantay (ngunit payat) na sakop ng isang layer ng mayonesa. Nangungunang may mabagsik na matapang na keso.
6. Naghahurno kami sa oven sa gitnang istante, sa 200 C. Dapat tayong magkaroon ng isang gintong crust sa tuktok (ito ay 35-45 minuto). Pagkatapos hayaan itong cool sa loob ng 15-20 minuto, alisin mula sa kawali at maglingkod nang mainit.

Tip: ang mga nagnanais ng maasim na karne, subukang magdagdag ng steamed at gupitin sa mga kabuteprun.

Bilang isang patakaran, ang side dish para sa pagpipiliang karne na ito ay pinakuluang gulay, patatas, karot puree o sariwang salad.

Pranses na baboy na may pinya sa oven

Isang kumbinasyon ng pinya at karne ng baboy   Ito ay lumiliko na pinong at mabango. Upang gawing mas matindi at orihinal ang lasa, iminumungkahi kong i-marinate ang karne sa sarsa ng bawang. Ang iyong Pranses na baboy na may pinya sa oven ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang resipe na ito ay nararapat ibigay sa pinaka hinihiling na panauhin.

Mga sangkap para sa 5 servings:

• Baboy (sariwa) - 0.5 kg;
• Mga pinya (de-latang) - ½ mga bangko;
• Sibuyas - 150 g;
• Hard cheese - 100 g;
• Bawang - 2 cloves;
• Langis ng gulay - 30 g;
• Gatas - 1/3 tasa;
• Asin, paminta - 1 tsp bawat isa.

Pagluluto:

1. Una, i-marinate namin ang karne. Kailangan itong maging handa: banlawan, i-chop, kuskusin ng asin at paminta at talunin sa magkabilang panig.
2. Pagkatapos ihahanda namin ang atsara: hayaan ang mga sibuyas na sibuyas na dumaan sa pindutin at ihalo sa gatas.
3. Ngayon idagdag ang inihandang piraso ng karne at ibuhos ang atsara. Ang marinade ay dapat masakop ang karne ng lubusan. Kung hindi ito gumana, i-on ang karne tuwing kalahating oras upang ang tuktok ay nasa ilalim. Ang adobo ng 2-3 oras ay ipadala ang baboy sa ref.
4. Buksan ang mga pineapples, asin ang atsara mula sa kanila, hayaan ang natitirang likido na alisan ng tubig. Kung sila ay pinutol sa mga cube ng mabuti, ngunit ang mga bilog ay mas mahusay na i-cut sa mga guhitan.
5. I-chop ang sibuyas sa manipis na singsing at ilagay ito nang pantay-pantay sa isang baking sheet (huwag kalimutang pinahiran ito ng langis).
6. Kapag handa na ang karne, ilagay ito sa isang baking sheet, sa isang layer ng sibuyas. Inilalagay namin ito nang mahigpit, sa tuktok ay gagawa kami ng isang manipis na grid ng kanilang mayonesa. Dito, angkop ang isang maluwag at manipis na mesh.
7. Inilalagay namin ang mga pinya sa karne at tinakpan ang lahat ng isang layer ng keso.
8. Inilagay namin sa isang mainit na oven (180-200 C) sa kalahating oras (hanggang sa 40 minuto). Kapag lumilitaw ang isang gintong crust - handa na ang karne.

Pranses na baboy na may sibuyas at keso

Ang resipe na ito ay isang klasikong kumbinasyon ng mga pangunahing sangkap. Ang highlight nito sa sarsa. Iminumungkahi ko ang paggamit ng bechamel sauce para sa pagbibihis, at pag-atsara ang karne sa sarsa ng alak. Ang iyong baboy sa Pranses na may mga sibuyas at keso ay makakakuha ng isang tunay na lasa ng Pranses. Ang karne ay magiging makatas, na may isang pungent lasa at aroma ng mga halamang gamot. Bibigyan ng sibuyas ang komposisyon ng lasa ng pagkumpleto.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

para sa sarsa:

• harina - 20 g;
• may mantikilya (cream) - 20 g;
• gatas - 200 ML;
• nutmeg, asin - sa dulo ng isang kutsilyo.

Para sa karne:

• Baboy (balyk) - 400 g;
• Hard cheese - 200 g;
• Mga sibuyas - 100 g;
• Paminta ng asin - upang tikman;
• Langis ng mirasol - para sa isang baking sheet;
• Mayonnaise - 100 g.

Para sa pag-atsara:

• Pula ng alak (tart) - 250 ml;
• Herbs (Provencal o iyong paboritong) - 1 tsp;
• Bawang - 1 clove.

Pagluluto:

1. Gawin natin ang sarsa. Upang gawin ito, ibuhos ang gatas sa isang kasirola at painitin ito nang labis, ngunit huwag hayaan itong pakuluan. Pagkatapos ay ilagay ang langis sa isa pang ulam at matunaw sa mababang init. Sa langis na nagsimulang matunaw, ilatag ang harina at ihalo nang maayos ang lahat at napakabilis. Pagkatapos ay ibalik ang gatas sa apoy at ibuhos ang halo ng mantikilya at harina. Iniiwan namin ang lahat sa isang napaka banayad na apoy at patuloy na pukawin. Kaya, hawakan ng 5 minuto (ang masa ay magpapatibay), magdagdag ng asin at nutmeg dito at pukawin ang lahat. Ang aming sarsa ay dapat na hindi dapat pinakuluan, ngunit dapat makuha ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas. Alisin mula sa init at umalis sa ngayon. Ang paglamig, ang sarsa ay magiging mas makapal - tama iyon.
2. Kumuha kami ng karne: kailangang hugasan, gupitin (1 cm makapal) sa mga bahagi, gadgad na may asin at paminta at talunin, ipinadala upang mag-atsara sa isang atsara.
3. Ang karne para sa resipe na ito ay maaaring marinated sa alak. Ang alak ay dapat na kinuha pula (tart), dapat itong idagdag na durog na bawang (1 clove bawat baso) at mga halamang gamot (Provencal), hayaang pakuluan ang pinaghalong, at pagkatapos ay palamig at pakuluan ang karne sa loob ng 2-3 oras.
4. Samantala, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Ngayon ilagay ang mga piraso ng karne sa isang mainit na greased baking sheet, ilagay ang sibuyas nang pantay-pantay sa tuktok nito at takpan ito ng aming sarsa.
6. Pagkatapos ay pantay na ipamahagi ang gadgad na keso sa buong karne.
7. Ipinapadala namin ang lahat sa oven sa loob ng 50-60 minuto. Sunog 180 C.

Tip:

• Kadalasan, ang resipe na ito ay pupunan ng manipis na mga piraso ng patatas.Patatas inilatag sa ibaba, sa ilalim ng karne, ito ay pinalamanan ng asin at paminta. Karaniwan ang isang side dish ay hindi kinakailangan sa resipe na ito.
• Kung walang pagnanais na gulo sa sarsa, pagkatapos ay gumamit ng mayonesa sa kalahati na may kulay-gatas.

Ang pangunahing recipe ay maaari ding pupunan ng isang layer ng mga sariwang kamatis (para sa patatas), o maglatag ng mga layer sa dalawang tier (pagkatapos ang oras ng pagluluto ay tataas sa isa at kalahating oras). Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kakayahan.

Sa kasong ito, ang mustasa ng Pransya ay mahusay bilang pampangasiwa. Anumang pinggan sa gulay, ang mga sariwang salad ay angkop dito.

Mga Tip sa Pagluluto:

• Maraming mga maybahay ang nagtanong kung anong bahagi ng baboy ang mas mahusay para sa karne sa Pranses? Pinakamabuting gamitin ang bahagi na maaaring nahahati sa mga bahagi at matalo sa i.e. carbonate o tenderloin. Ang karne ay hindi dapat masyadong mataba, kung hindi man ang iyong baboy ay maubos sa iyong pananatili sa oven.

• Kung hindi ka pa tiwala sa iyong mga kakayahan, ang ulam na ito ay maaaring maging handa sa foil, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magluto nang walang keso, dahil mananatili ito sa foil. Gawin ito: ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa foil at lutuin ang karne sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay buksan ang foil, ilagay ang gadgad na keso sa tuktok na may napaka manipis na layer, muli (hindi na sumasakop sa tuktok) ipadala ang kawali sa oven sa loob ng 10 minuto. Hindi ka magkakaroon ginintuang crustngunit ang karne ay mahusay na lutong at may tinunaw na keso sa itaas.
• Siguraduhing inilalatag nang mabuti ang karne, nang hindi iniiwan ang mga gaps sa pagitan ng mga piraso (kung hindi, susunugin).
• Maaari mong suriin ang pagiging handa ng ulam na may isang palito. Pierce ang ulam sa pamamagitan ng. Kung handa na ito, ang katas ay magiging transparent. Sa kaganapan na ang ulam ay hindi pa handa, at ang keso sa tuktok ay sumunog, maingat, nang hindi pinindot ang crust, takpan ang baking sheet na may foil at iwanan ito sa oven sa loob ng 10 minuto.

• Upang maunawaan kung gaano karaming karne ng Pransya ang lutuin mula sa baboy, tandaan na ang paghahanda ng isang manipis na layer ng baboy ay tatagal ng 30 minuto at isa pang 10 minuto para sa bawat layer ng mga gulay. Ang mas makapal na layer - mas mahaba ang baking sheet ay dapat na sa oven. Ang average na oras para sa pagluluto ng karne sa Pransya sa isang oven mula sa 3 layer ay 40-45 minuto.

• Kung magpasya kang mag-marinate ang karne (lumiliko ito ng juicier), pagkatapos ay ilagay sa pag-atsara dapat mo na tinadtad, inasnan at mga piraso ng paminta (o magdagdag ng asin at paminta sa atsara). Ang atsara ay dapat na hindi bababa sa isang oras at kalahati. Kung hindi, ang karne ay hindi magkakaroon ng oras upang magbabad sa pag-atsara.

Isang pangalan lamang ng karne na ito ang nagdudulot ng gana. Karne ng Pransya ...

At hindi walang kabuluhan! Ang karne na ito ay talagang mukhang napaka-kasiya-siya, at ang lasa ay malambot, makatas, malambot na may masarap na aroma ng mga pampalasa at damo ng Pransya.

Ngunit sa lahat ng mga pakinabang na ito, ang karne sa Pranses ay napakadaling maghanda. Pinakamahalaga, gumamit ng sariwang karne, mas mabuti ang pork tenderloin. Ang mga kamatis at sibuyas ay dapat mapili sa isang daluyan na sukat, upang kapag sila ay ginutay-gutay, ang mga singsing ng maliit na diameter ay nakuha.

Ang anumang keso ay angkop para sa karne, ngunit mayonesa, ipinapayong magluto ng lutong bahay. Upang gawin ito, kailangan mong talunin ang tatlo sa isang blender, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at mustasa, isang kutsara ng asukal at dalawa - suka. Pagkatapos, dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng isang litro ng langis ng gulay sa nagresultang timpla na may palaging pagpalo. Ang density ng mayonesa ay kinokontrol ng dami ng langis - mas marami ito, mas makapal ang mayonesa.

Subukang lutuin ang gayong karne sa iyong sarili at ang iyong pamilya ay tiyak na pinahahalagahan ang ulam na ito! Ang karne sa Pranses ay angkop para sa isang holiday, at para sa bawat araw sa anumang panig na pinggan.

Ang mga sangkap:

• Baboy ng tenderloin - 500 gr;
• Sibuyas - 3;
• Mahirap - 300 gr;
•   - 100 gr;
• Spice, asin at herbs.

Pagluluto

Hugasan namin ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa magkatulad na hiwa na may kapal na hindi bababa sa 0.5 cm.

Binalot namin ang bawat piraso ng karne sa isang pelikula (sachet) at maingat na pinalo sa isang martilyo.

Ngayon asin nang kaunti at mapagbigay na kuskusin ang mga pampalasa at halamang gamot. Habang inihahanda namin ang natitirang mga produkto, inaalis namin ang karne at mag-atsara sa ref.

Hugasan namin ang mga kamatis, pinutol ang mga buntot, punasan at tinadtad ng manipis na mga singsing ng parehong kapal. Ito ay napaka-maginhawa upang gawin ito sa isang rehas ng kudkuran.

Nililinis namin ang mga sibuyas, hugasan at i-chop ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga kamatis. Ang kapal ng mga singsing ng mga kamatis at sibuyas ay dapat na pareho, upang ang lahat ay pantay na inihurnong.

Pagwilig ng baking dish na may langis. Kinukuha namin ang adobo na karne mula sa ref. Inilalagay namin ang mga piraso ng karne sa mga hilera, na kumakalat ng bawat isa na may mayonesa, at inilalagay dito ang mga singsing ng sibuyas. Hindi kami nagsisisi ng sibuyas; nagbibigay ito ng juiciness at lambot sa karne.

Sa tuktok ng mga singsing ng sibuyas para sa bawat piraso ng karne inilalagay namin ang tatlong singsing ng mga kamatis.

At ang pagtatapos ng prosesong ito ay magiging keso. Mapagbigay na iwiwisik ang mga ito sa bawat piraso ng karne sa Pranses.

Ipinapadala namin ang aming obra maestra sa karne sa oven sa gitnang istante at maghurno sa 180C para sa 45-50 minuto. Sa panahong ito, ang karne ay ganap na inihurnong, ang mga kamatis at sibuyas ay papayagan ang juice, at ang keso ay kayumanggi.

Ipinakalat namin ang karne sa Pranses sa isang ulam at pinaglilingkuran ito ng mainit, bilang isang independiyenteng may mga gulay at damo o sa anumang panig na iyong gusto.

Ang karne na ito ay perpekto para sa iyong paboritong sarsa.

Oh, anong masarap! Mahal ko lang ang ulam na ito. Mahalaga para sa akin na matalo nang maayos ang karne upang ito ay malambot at malasa, na natutunaw ito sa aking bibig. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ay siyempre keso. Pinipili kong matapang upang madali itong matunaw at ang lasa ng ulam ay mas puspos. Ang ganitong pagkain ay mainam hindi lamang para sa tanghalian, kundi pati na rin para sa isang maligaya na hapunan. Tiyak na malugod ang mga panauhin.

Oh oh, magkano ang pag-aalala, ngunit sa oras na ito maaari mong gawing mas madali ang 2-3 iba pang mga pinggan, para sa akin mas mahusay na magluto ng karne at alisan ng tubig ang bahagi ng sabaw na may patatas. Ito ay magiging mas buong at mas mabilis na magluto. Sa totoo lang, inaasahan kong makakita ng isang kakaibang eksena dito, dahil kahit na ang mga malalaking snails at palaka ay luto sa bansang ito, walang ganyang mga masarap na pagkain sa anumang iba pang bansa sa Europa.

Marina, naghahain ka rin ba ng pinakuluang karne para sa mga bisita sa holiday? Marahil walang sinuman ang lumapit sa iyo. Palagi kong sinusubukan hindi lamang upang ihanda ang ulam, kundi pati na rin upang maging maganda ang hitsura. Ito ang kagandahan ng pagluluto. Oo, at ang pagkain nito ay mas maganda. Totoo, bago ko pa ilagay ang isang baking sheet na pigilan ang karne nang bahagya sa gatas, kaya ito ay maging mas malambot at mas malambot.

Marina, walang kaguluhan dito! Kailangan mo lamang ihanda ang mga produkto at ilagay ito sa oven, at pagkatapos ang proseso ay hindi nangangailangan ng espesyal na kontrol. Bilang karagdagan, kung kumuha ka ng mahusay na baboy, pagkatapos ay talagang hindi kinakailangan upang talunin ito, ilagay lamang ito sa isang baking sheet at takpan kasama ang natitirang sangkap. Tila sa akin na ang pagbabalat ng patatas, tulad ng iminumungkahi mo, ay hindi mas mabilis kaysa sa pagpuputol ng mga sibuyas at pagpuputol ng mga kamatis.

Madalas naming lutuin ang ulam na ito, hindi ko hinalaang nagmula ito sa Pransya, sa lahat ng oras na akala ko ay ito ang aming. Malalaman ko ngayon na kumakain kami ng pagkain ng Paris, na nangangahulugang nag-tutugma ang aming panlasa. Ito ay kinakailangan upang maghanap para sa ibang bagay mula sa kanilang kusina, ngunit hindi ang mga palaka at snails na isinulat tungkol sa Marina. Mula sa gayong mga masarap na pagkain ay nakakaramdam ako ng sakit kahit na sa pag-iisip lamang na mamatay ako sa gutom, ngunit hindi ko ito kakainin.

Nais mong magluto ng baboy upang ito ay lumiliko ang makatas, malambot at mabango, natutunaw sa iyong bibig, na may gintong crust? Pagkatapos lalo na para sa iyo - klasikong recipe   na may larawan ng karne ng baboy na pranses sa oven na may mga kamatis at keso.

Ang diskarte sa pagluluto ay napaka-simple. Una kailangan mong bahagyang matalo ang mga steaks at i-chop ang mga gulay, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang baking sheet, na aabutin ng ilang minuto. Nananatili lamang itong magpadala sa oven at maghintay ng kalahating oras.

Ano ang sikreto masarap na karne sa french ng baboy? Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang filet para sa pagluluto ng hurno. Ang leeg, kung saan may mga mataba na layer, ay perpekto. Siyempre, ang leeg ay mas mataas na calorie kaysa sa ham, ngunit napaka-malambot at makatas, at ang taba ay ginagarantiyahan upang maiwasan ang sobrang pagkain ng karne. Lutuin nang eksakto ang sunud-sunod na recipe na may mga larawan na naglalarawan, at ang iyong baboy sa ilalim ng keso-mayonesa na "amerikana" ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap! Maging handa para sa katotohanan na talagang hihilingin ka sa mga pandagdag!

Ang mga sangkap

• baboy 600 g
• mga sibuyas 2 mga PC
• mga kamatis (opsyonal) 2 mga PC
• matigas na keso 200 g
• mayonesa 2 tbsp. l
• asin at paminta sa panlasa
• baking pan langis

Paano Gumawa ng French Pork Meat

Kapag handa na ang baboy sa Pranses, nananatiling ilalagay ang karne sa mga nakabahaging mga plato at maglingkod. Maaari kang makadagdag sa anumang side dish na gusto mo, madalas na ihain niligis na patatas   o pic.

Ngayon, ang karne sa Pranses sa oven ay magkahiwalay sa aming kusina at kumukuha ng isang nangingibabaw na posisyon sa mesa. Mayroong hanggang isang dosenang, o higit pa, mga uri ng ulam na ito. Ngunit tiyak sa lahat ng mga recipe mayroong tatlong sangkap - karne, sibuyas at mayonesa. Maaari kang magluto ng karne sa Pransya na may mga kabute sa oven, karne sa Pransya na may patatas sa oven, karne sa Pransya na may mga kamatis sa oven. At din, depende sa kung anong uri ng karne na nais mong gamitin sa ulam na ito, mayroong mga karne ng Pransya sa isang oven ng baboy, karne ng Pransya sa isang oven ng manok, karne ng Pransya sa isang oven ng karne ng baka. Siyempre, ang iyong personal na kagustuhan ay mahalaga sa bagay na ito, ngunit ang klasikong bersyon ng ulam na "French sa oven" ay baboy.

Ang mga pinggan mula sa karne sa oven ay magkakaiba. Kung paano lutuin ang karne sa Pranses sa oven ay naiintindihan mula sa aming mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan. Halimbawa, kapag inihahanda ang resipe "karne ng Pransya sa oven", sasabihin sa iyo ng isang larawan ng ulam na ito kung paano ito dapat tumingin sa huli. O, kung nagpaplano kang gumawa ng ilang mga orihinal na karne sa Pranses sa oven, ang larawan at ang recipe para sa tulad ng isang ulam ay magiging kapaki-pakinabang lalo na sa iyo. Kung inihanda mo ang iyong bersyon ng ulam na "French meat sa oven", siguraduhing ipadala ang sa amin ng recipe, sasabihin namin sa iba pang mga mahilig sa ulam na ito tungkol sa iyong pag-imbento. Ang paggamit ng mga larawan sa mga recipe ay tumutulong sa mga maybahay. Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan upang malaman kung paano magluto ng karne sa Pranses ay video. Nagaganap ang isang sakramento sa oven, na dapat makuha sa video at maipakita sa lahat ng mga interesadong lutuin.

Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng karne sa Pranses sa oven, ngunit dapat mo pa ring makilala ang aming mga recipe. May makikita kang maraming mga kagiliw-giliw na bagay.

Marahil ang ilang mga tip sa pagluluto ng French meat sa oven ay makakatulong din sa iyo:

- Para sa pinggan na ito, angkop ang sandalan ng baboy at laman ng veal. Hindi namin inirerekumenda ang paggamit ng kordero at karne ng baka, dahil ang kordero ay "clog" ng ulam sa iyong sariling panlasa, at hindi mo mahuhulaan kasama ang karne ng baka - hindi tama na pumili ng isang piraso.

- kailangan mong gumamit ng matamis na makatas na mga sibuyas, ang "malakas" na sibuyas ay dapat na bahagyang ibabad malamig na tubig   o ibuhos sa tubig na kumukulo.

- mayroong dalawang mga klasikong pagpipilian para sa isang hanay ng mga produkto: karne-patatas-sibuyas-mayonesa-keso at nang walang pagdaragdag ng patatas. Ang lahat ng iba pang mga sangkap na ginagamit sa paghahanda ng karne sa Pranses ay pangalawa.

- bago lutuin, ang baking sheet ay greased na may langis ng gulay, ang mga piraso ng karne ay hugasan, tuyo, at bahagyang pinalo.

- kung nagluluto ka ng karne na may patatas, kung gayon ang huli ay maaaring mailagay alinman sa unang layer o sa penultimate one. Sa unang kaso, ang mga patatas ay pinutol sa makapal na hiwa at kumakalat sa isang baking sheet. Sa pangalawa - gupitin ito bilang manipis hangga't maaari.

- inilalagay namin ang baking sheet na may mga inilagay na produkto sa oven preheated sa 180-200 degrees at maghurno hanggang lutong, tungkol sa 40 hanggang 60 minuto.

- ilang mga salita tungkol sa keso. Mas mahusay na gumamit ng isang halo ng dalawang uri ng keso - malambot (tulad ng Cheddar o Gouda) at matigas (Parmesan). Sa ilang mga kaso (depende sa oven), maaari mong iwisik ang ulam na may keso 10-15 minuto bago lutuin. At ang pinakamahalaga, huwag mag-ekstrang keso kung nais mong makakuha ng isang crispy cheese crust. Mas mainam na mabawasan ang layer ng mayonesa.

Ang mga mainit na pinggan ng karne ay ang pangunahing sangkap ng diyeta ng isang modernong tao. Ang makatas at masustansiyang baboy, na kinumpleto ng maanghang na sibuyas at crust ng keso, na tinatawag na karne ng Pransya, ay mainam para sa anumang mesa. Paano lutuin ito at kung paano ito hitsura orihinal na recipe?

Paano Gumawa ng French Pork Meat

Para sa ilang hindi kilalang dahilan, ang anumang karne na inihurnong sa ilalim ng isang takip ng keso, kahit na lutuing pranses   karamihan sa mga resipe na ito ay walang kaugnayan. Hindi alam kung sino ang tunay na itinuturing na tagapagtatag ng tulad ng isang pampagana at magandang ulam, ngunit ang recipe ay mabilis na nakakuha ng katanyagan. Ngayon, halos lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano magluto ng karne sa Pransya mula sa baboy, dahil ang teknolohiya ay simple:

1. Ang karne ay pinutol sa mga hibla, binugbog, tinimplahan ng pampalasa.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, inilatag sa karne.
3. Nangungunang gumawa ng isang makapal na layer ng gadgad na keso at mayonesa.

Anong uri ng baboy ang mas mahusay para sa karne sa pranses

Kung ang "Orlovskaya veal" ay itinuturing na tagapagtatag ng ulam na ito, ang anumang mataba na karne ay hindi inirerekomenda para sa kanya, samakatuwid, ang mga propesyonal ay nag-aalinlangan tungkol sa paggamit ng baboy. Mahalagang hindi magkamali sa ito, dahil ang isang masyadong malambot na piraso ay mananatiling tuyo, at ang sobrang taba ay magiging isang "gulo" dahil sa iba pang mga produkto. Anong uri ng baboy na kukuha ng karne sa Pranses? Inirerekomenda ng mga propesyonal ang isang balakang o leeg, bilang pinaka balanseng sa istraktura. Ang Tenderloin o ham ay mabuti, ngunit pag-aralan ito para sa juiciness.

Gaano karaming lutuin ang baboy sa oven

Ang karne na ito ay inihurnong sa loob ng mahabang panahon at nangangailangan ng tamang rehimen ng temperatura upang mapanatili ang katas. Sa una, kailangan mong maghurno sa 180 degree para sa mga 25-30 minuto, pagkatapos nito maaari mong itaas ang temperatura sa 200 degree at hintayin ang hitsura ng isang tahasang crust ng keso tulad ng sa mga culinary photos. Gaano katagal ang baboy na luto sa oven ay masasabi lamang ng humigit-kumulang - nang walang paunang paggamot sa init ito ay isang oras. Kung ito ay orihinal na pinirito - 35-40 minuto.

Recipe ng karne ng baboy ng Pransya

Ang mga mistresses, sa kanilang sariling paraan na isasalin ang pag-unawa sa ulam na ito, ay pinamamahalaang lumikha ng daan-daang at libu-libong mga iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang bawat recipe ng baboy sa Pranses, tinalakay sa ibaba, ay orihinal - sa paraan ng pagluluto ng hurno, isang hanay ng mga pampalasa at mga pantulong na produkto, sarsa, paraan ng pagproseso. Hanapin ang isa na nababagay sa iyo, o lumikha ng isa sa iyong sarili.

Pranses na karne sa isang oven sa baboy

Ang hitsura ng klasikong recipe upang ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng kanyang sariling mga pagbabago, baguhin ang ulam ayon sa gusto niya. Ang mga pangunahing pampalasa lamang, isang maliit na kulay-gatas, malapot na keso. Ang malambot na Pranses na baboy na ito sa oven na may isang binibigkas na aroma ng mga halamang gamot ay perpektong pinupunan ng anuman mga salad ng gulay   o isang side dish ng brown rice na may safron.

Ang mga sangkap:

• baboy na baboy - 500 g;
• sibuyas;
• isang bungkos ng perehil;
• mozzarella - 200 g;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• thyme, marjoram, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang balakang, gupitin sa mga plato. Asin, rehas na may mga halamang gamot.
2. I-chop ang sibuyas na singsing, ipamahagi ang baboy.
3. Takpan na may gadgad na mozzarella, ibuhos ang kulay-gatas. Pagwiwisik ng tinadtad na perehil. Maghurno sa 190 degrees para sa 45-55 minuto.

Ang karne ng baboy na may mga kabute

Ang highlight ng resipe na ito ay isang paraan ng pagluluto ng hurno: ni isang oven, o isang mabagal na kusinilya. Ang makatas, masustansiyang baboy na istilong Pranses na may mga kabute ay lutuin sa microwave. Kahit na wala sa mga kumplikadong pag-andar, maaari mong gamutin ang iyong sarili sa isang mabilis na mainit na ulam. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng oras ng pagtatrabaho, makakatulong ang recipe kapag lumitaw ang mga random na bisita.

Ang mga sangkap:

• baboy - 350 g;
• kabute - 150 g;
• sibuyas;
• mayonesa - 2 tbsp. l .;
• clove ng bawang;
• mantikilya;
• matapang na keso - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Lubricate ang amag na may langis, punan ng hiwa ng baboy. Asin ang mga ito.
2. Nangungunang may gadgad na bawang, tinadtad na kabute, singsing ng sibuyas.
3. Ibuhos gamit ang mayonesa, budburan ang gadgad na keso.
4. Takpan ang form. Sa 850 watts, magluto ng 25-30 minuto.

Pranses na baboy na may kamatis at keso

Masarap na lasa, hindi kapani-paniwalang hitsura, kamangha-manghang aroma at kadalian ng paghahanda - ito ay perpektong recipe   para sa mga mahilig sa simple ngunit laging nakamamanghang pinggan. Ang makatas na baboy na Pranses na may mga kamatis at isang kakaibang suplemento na ipinakita ng de-latang pinya ay karapat-dapat maging isang talahanayan ng hari. Para sa sarsa, inirerekomenda na kumuha ng kulay-gatas.

Ang mga sangkap:

• baboy - 1 kg;
• kamatis - 3 mga PC.;
• mga de-latang pinya sa mga bilog - 200 g;
• matapang na keso - 300 g;
• kulay-gatas - kalahating baso;
• pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang baboy sa malawak na hiwa. Talunin, asin, rehas na may mga pampalasa.
2. Takpan na may mga hiwa ng kamatis, mga pineapples sa itaas.
3. Pagwiwisik ng gadgad na keso, ibuhos ang kulay-gatas.
4. Magluto ng 180 degrees 45 minuto, pagkatapos ng isa pang quarter hour sa 200 degrees.

Oven baboy na may patatas

Ang isang masarap at mabilis na pang-araw-araw na tanghalian o isang maligaya na hapunan ay madaling gawin kung gagamitin mo ang recipe na ito para sa inihurnong karne. Mga simpleng sangkap, maikling algorithm ng mga aksyon. Ang Pranses na baboy na may patatas ay may iuwi sa ibang bagay - 2 uri ng keso: malambot ay tatagal kung ihain ang mainit, at mahirap ay lilikha ng isang magandang crispy brown crust.

Ang mga sangkap:

• baboy - 750 g;
• patatas - 420 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• malambot na keso - 200 g;
• mustasa - 1 tbsp. l .;
• matapang na keso - 200 g;
• asin, paminta;
• isang bungkos ng halaman.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bilog. Mag-ayos sa isang baking sheet, asin.
2. Hugasan ang baboy, gupitin nang manipis. Kumalat sa layer ng patatas. Asin, paminta.
3. Ilagay ang singsing ng sibuyas, mustasa, malambot na keso sa itaas.
4. Maghurno ng kalahating oras. Pagkatapos magdagdag ng gadgad na keso, mga gulay. Magluto ng isa pang 15-20 minuto.

Pranses na baboy sa isang mabagal na kusinilya

Ito ay kagiliw-giliw at masarap na maghurno ng karne hindi lamang ang oven ay may kakayahang - ang natitira sa mga gamit sa kusina ay nakaya rin ng maayos sa gawaing ito. Ang mabangong makatas na karne sa Pransya mula sa baboy sa isang mabagal na kusinilya ay hindi inihaw na tulad ng isang oven, ngunit napaka malambot at kahit na walang ganap na tuyo ang mayonesa. Maaari mong gamitin ang anumang recipe - pinaka-mahalaga, itakda nang tama ang mode.

Ang mga sangkap:

• baboy - 400 g;
• karot;
• langis ng gulay;
• keso - 140 g;
• pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne, gupitin sa hiwa, itapon, asin.
2. Magluto sa mode na "baking", lubricating ang multicooker mangkok na may langis, 25 minuto.
3. I-chop ang sibuyas na singsing, lagyan ng rehas ang karot. Gawin ang parehong sa keso.
4. Ipamahagi muna ang sibuyas, pagkatapos karot at keso. Magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang isang baso ng tubig.
5. Lutuin ang baboy sa Pranses para sa isa pang kalahating oras sa parehong mode.

Mga French Pork Chops

Ang nasabing ulam ay inirerekomenda ng mga propesyonal na maglingkod sa mga bahagi, at magluto - para sa maligaya talahanayan   o isang malaking kumpanya na tulad mainit na pampagana. Tender French baboy tumaga sa ilalim ng isang crispy egg-sour cream shell - hindi recipe ng diyetangunit imposibleng pigilan siya. Kung nais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na gulay sa batter, o gawin ito sa gatas.

Ang mga sangkap:

• baboy - 550 g;
• itlog 1 pusa. - 3 mga PC.;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l .;
• harina - 55 g;
• langis;
• keso - 200 g;
• asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang baboy, gupitin ang malawak na piraso, itapon, asin.
2. Paghaluin ang mga itlog na may harina, pampalasa at blender ng cream.
3. Isawsaw ang mga piraso nang halili sa masa na ito, kumalat sa isang mainit na kawali. Fry hanggang crusty.
4. Ayusin ang mga ito sa isang baking sheet, takpan na may mga singsing ng sibuyas at gadgad na keso. Maghurno sa 190 degrees 35 minuto.

French leeg ng baboy

Ang resipe na ito ay pinakamalapit sa "Oryol veal" na sinasabing naging ninuno ng baboy na Pranses ngayon. Ang mga sariwang champignon ay ginamit para sa ulam, at ang komposisyon ay ibinuhos ng isang klasikong sarsa ng Bechamel na binubuo ng mantikilya   na may gatas at pala. Ang recipe para sa isang leeg ng baboy sa oven, ipinaliwanag nang hakbang-hakbang, ay mabilis na maging tungkulin mong tao.

Ang mga sangkap:

• leeg ng baboy - 1 kg;
• kabute - 300 g;
• patatas - 5 mga PC.;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• nutmeg;
• cream 20-25% - isang baso;
• mantikilya - 50 g;
• harina - 2 tbsp. l .;
• matapang na keso - 170 g;
• asin, paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang leeg, tuyo sa mga napkin. Gupitin sa mga layer, matalo. Asin, paminta.
2. Gawin ang sarsa: matunaw ang mantikilya, idagdag ang cream, pukawin sa harina at isang kurot ng nutmeg. Lutuin hanggang sa makapal.
3. I-chop ang mga singsing ng sibuyas, patatas at kabute sa bilog na manipis na hiwa.
4. Maglagay ng patatas sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, sa tuktok na baboy, sibuyas, kabute. Ibuhos ang sarsa.
5. Maghurno ang leeg ng baboy sa Pranses ng halos isang oras sa 190 degree.
6. Pagwiwisik ng gadgad na keso, magluto ng isa pang 10-12 minuto.

Pranses na baboy sa isang kawali

Ang klasikong recipe para sa ulam na ito ay nagsasangkot ng mga produktong baking sa oven, gayunpaman, ang baboy sa Pranses sa isang kawali ay hindi mas masahol pa, kailangan lamang ng isang takip. Sa larawan, ang resulta ay hindi mukhang pareho sa oven - walang cheese crust, ang karne ay higit na niluto kaysa sa inihurnong, ngunit ang lasa ay kasing ganda. Maipapayo na kumuha ng pan-iron pan.

Ang mga sangkap:

• pork tenderloin - 800 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• kulay-gatas - isang baso;
• langis ng gulay;
• matapang na keso - 200 g;
• panimpla.

Paraan ng pagluluto:

1. Lubricate ang ilalim ng isang makapal na kawali na may langis. Ikalat ang sibuyas ng singsing dito.
2. Mula sa itaas, ipamahagi din ang hiwa ng karne ng baboy sa buong mga hibla.
3. Asin, panahon, takpan ng kulay-gatas. Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig.
4. Budburan ng gadgad na keso, takpan.
5. Magluto ng mababang lakas (30%) para sa mga 1.5-2 na oras.

French cutlet ng baboy

Ang gayong resipe ay naimbento ng mga maybahay na hindi nakakahanap ng isang buong piraso ng karne ng baboy, at gusto ko ng isang ulam na Pranses. Ang mga katangian ng panlasa dahil sa mga pagbabago sa hitsura ng isa sa mga sangkap ay hindi apektado, kaya ang French cutlet ng baboy ay isang karapat-dapat na kapalit para sa klasikong bersyon ng ulam. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng pinagsama mincemeat gamit ang isang maliit na karne ng baka / manok.

Ang mga sangkap:

• tinadtad na baboy - 700 g;
• itlog 1 pusa. - 2 mga PC.;
• mga tinapay na tinapay - 1 tbsp. l .;
• ground pepper, asin;
• langis ng gulay;
• keso - 180 g;
• mayonesa - 2 tbsp. l .;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang pagdidikit ng asin, paminta, pagsamahin sa isang pinalo na itlog. Knead.
2. Hatiin sa 10 mga bahagi, ang bawat roll up na may isang bun, patagin. Tinapay sa tinapay.
3. Fry sa magkabilang panig hanggang sa crusty.
4. Ang grate ng keso nang mahigpit, ihalo sa mayonesa at tinadtad na bawang.
5. Ilagay ang masa na ito sa bawat cutlet. Ipadala ang mga ito na inihurnong sa 180 degrees para sa 35-40 minuto.

French inihaw na baboy - lihim na pagluluto

Matapos pag-aralan ang mga recipe sa itaas na may mga larawan, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga nuances, kung paano lutuin ang pinaka masarap na karne sa Pransya na may baboy:

• Huwag kumuha ng mga piraso na may madilaw na taba - ang ulam ay masisira.
• Suriin ang baboy para sa pagkalastiko - hindi ito dapat mabutas ng magaan na presyon gamit ang isang daliri.
• Ang makatas na inihaw na baboy ay maaaring makuha lamang kung matalo. Sa kawalan ng isang espesyal na kahoy na martilyo, maaari mong balutin ang bawat piraso ng cling film at i-tap ito sa likod ng isang malaking kutsilyo.

Tingnan ang iba pang mga recipe upang lutuin.

Video: Paano magluto ng Pranses na baboy sa oven