Bahagyang nakalimutan sa mga oras ng kabuuang kakulangan, ang pabo muli at madalas na nagiging pangunahing ulam ng isang mahusay na maligaya talahanayan, at sa aming karaniwang pang-araw-araw na menu pinggan mula sa pabo muli ay nagsisimula na kumuha ng kanilang nararapat na lugar. Sa katunayan, sa kabila ng katotohanan na salamat sa American cinema ngayon, ang pabo ay madalas na nauugnay sa pista ng Amerikano ng Thanksgiving, ang masarap na ibon na ito ay kilala sa Russia bago ang pagdating ng mga pelikulang Amerikano. Nasa simula ng ika-13 siglo, ang pinaka-iba-ibang mga recipe para sa paghahanda ng "Indian manok" ay lumitaw sa mga Russian cookbook. At ngayon, ang isang makatas, malambot, mabango na inihaw na pabo ay nagiging isang tunay na pagmamalaki ng babaing punong-abala na pinamamahalaang lutuin ito. Ngunit, sa kasamaang palad, ang mga inaasahan ay hindi palaging tumutugma sa katotohanan kung saan ang isang hindi maayos na inihanda na pabo ay lumiliko na maging tuyo at walang lasa. Upang mailigtas ka mula sa mga hindi kinakailangang problema at pagkabigo, inaalok ka namin na maunawaan at alalahanin sa amin kung paano magluto ng malambot at makatas na pabo.
Ang isang mahusay na lutong pabo ay hindi lamang lubos na masarap at mabango, ngunit din napaka malusog. Hindi nakakagulat na ang karne ng ibon na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-pandiyeta sa lahat ng mga produktong karne. Ang mababang taba, at, dahil dito, ang napakababang kolesterol ay ginagawang turkey na isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga sumusunod sa mga diyeta na naglalayong pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang protina ng karne ng pabo ay nasisipsip ng mas mahusay kaysa sa protina ng karne ng manok at kahit na kuneho, at samakatuwid ay saturates ang pabo mas mabilis. Siyempre, ang karne ng pabo ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga elemento ng bakas. Kabilang sa mga ito, halos lahat ng mga bitamina B, bitamina A, E at K, sosa, magnesiyo, posporus, atbp Ngunit mas mahalaga, ang karne ng pabo ay hypoallergenic, na nangangahulugang perpekto ito para sa pagkain ng sanggol, at para sa mga buntis at nagpapasuso sa mga ina, at kahit na para sa nutrisyon ng mga pasyente na sumasailalim sa chemotherapy o radiotherapy.
Gayunpaman, mas interesado kami sa mga katangian ng culinary ng masarap na ibon na ito. Ang isang malaking bilang ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa pabo. Ito ay pinirito at inihurnong, pinakuluang at nilaga, lutong pabo sa batter at malalim na pritong, mula sa pabo na mahusay na kebab at inihaw na pinggan ay nakuha. At gayon pa man, ang pangunahing, pinaka-laganap at minamahal na pamamaraan ng paghahanda ng isang maligaya pabo, siyempre, ay at nananatiling maghurno sa buong bangkay ng ibon. At narito madalas na isang snag ang lumitaw kapag ang isang hindi maayos na inihandang ibon ay lumalabas na masyadong tuyo at matigas. Ang ganitong pagkabigo ay hindi pinapaboran ang maraming mga hostess na hindi masyadong tiwala sa kusina, at kahit na gawin ang Turkey na ganap na hindi kasama mula sa kanilang menu. At ganap na walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng isang masarap, makatas at malambot na pabo ay hindi man kahirap na tila sa unang tingin. Ito ay sapat na upang maunawaan ang mga buhol-buhol na pagpipilian at ang maliit na culinary trick ng pagluluto ng ibong ito.
Ngayon, ang site na "Culinary Eden" ay nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang mga tip at mga lihim ng pagluluto na tiyak na makakatulong sa iyo at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng malambot at makatas na pabo.
1. Kapag pumipili ng pabo, subukang ibaling ang iyong pansin sa isang pinalamig kaysa sa nagyelo na ibon hangga't maaari. Ang isang pares ng pinalamig na pabo ay palaging mas mabango at makatas. Kung sa iyong tindahan maaari ka lamang bumili ng mga frozen na bangkay, pagkatapos ay i-defrost ito nang tama: iwaksi ang pabo nang dahan-dahan hangga't maaari, inilalagay ito sa ibabang bahagi ng ref. Ang ganitong mabagal na defrosting ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa kahalumigmigan, na ginagawang mas makatas at malambot ang bangkay ng ibon. Bilang karagdagan, kapag bumili ng pabo, pumili ng isang mas maliit na bangkay: ang pinakasimpleng panuntunan para sa pagpili ng anumang ibon ay mahusay na gumagana dito - mas bata ang ibon na iyong pinili, ang malambot at pinalambot ang karne ay magiging, at samakatuwid ang ulam na ginawa mula dito. Sa pamamagitan ng paraan, kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto ng pabo ng maliit na sukat at timbang.
2. Siyempre, bago bumili, tiyaking suriin ang pagiging bago ng ibon na iyong napili. Ang isang mahusay na sariwang pabo ay may basa-basa, pinong balat ng isang ilaw, bahagyang madilaw-dilaw na kulay. Sasabihin sa iyo ng balat ng pabo ng pabo ang tungkol sa hindi tamang imbakan at malayo sa unang pagiging bago; labis na magaspang na balat, ang labis na yellowness ay magsasabi sa iyo na ang nagbebenta ay tuso, sinusubukan mong ibenta sa iyo ang isang lumang ibon. Ang karne ng naturang pabo ay magiging matigas at tuyo. Huwag kalimutang amoy ang ibon na iyong pinili bago bumili. Ang isang mahusay na sariwang pabo ay may kaaya-ayang matamis na amoy. Ang anumang mga likas na amoy, ang amoy ng ammonia o musty ay magsasabi sa iyo na ang ibon na iyong inaalok ay hindi na sariwa - hindi ka makakain ng anumang masarap mula sa mga nasirang turkey. Siguraduhing siyasatin ang bangkay ng pabo bago bumili. Ang isang mahusay na sariwang ibon ay magpapasaya sa iyo ng mahusay na mga suso at binti na may siksik at matatag na karne. Pindutin ang pabo gamit ang iyong daliri sa laman na bahagi nito - ang butas na naiwan ng iyong daliri ay dapat mawala agad. Kung ang butas pagkatapos ng presyon ay mananatili sa loob ng mahabang panahon, malamang na inaalok ka ng isang sariwa o frozen na pabo at lasaw nang higit sa isang beses.
3. Siguraduhing ibabad ang pabo sa tubig ng asin bago magpatuloy sa paghahanda nito. Ang pamamaraan sa pagluluto na ito ay hindi lamang magpapalusog sa bangkay ng manok na may karagdagang kahalumigmigan, ngunit pinapayagan din ang karne ng pabo na pantay na asin sa loob. Mahalaga lamang na tama na kalkulahin ang dami ng asin sa brine at ang oras ng pambabad. Para sa isang buong karpet ng pabo, ang apat na gramo ng tubig ay dapat na kinuha 400 g. magaspang na asin, ibabad ang isang buong karpet ng pabo sa tulad ng isang brine sa loob ng 12 oras. Kung nais mong magluto lamang ng bahagi ng pabo, halimbawa, tanging suso o mga pakpak, pagkatapos ay maghanda ng isang brine sa rate na 50 gr. asin bawat litro ng tubig, at ang oras ng pag-soaking ng mga indibidwal na bahagi ay kinakalkula batay sa dalawa hanggang tatlong oras para sa bawat 500 gramo. bigat ng ibon. Ang brine ay inihanda tulad ng sumusunod: ang tubig ay dinala sa isang pigsa, ang buong asin ay natunaw sa mainit na tubig, at pagkatapos ang brine ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ibabad ang pabo sa isang naka-cool na brine. Bilang karagdagan sa asin sa panahon ng paghahanda ng mag-asim, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong herbs at pampalasa dito, na gagawing mas masarap at mabango ang iyong pabo. Upang mabigyan ang espesyal na lambing ng karne ng manok, maaari mong gamitin ang carbonated mineral water, beer o apple cider sa halip na tubig para sa paghahanda ng brine. Siyempre, sa kasong ito, ang asin ay kailangang matunaw nang walang pag-init ng likido.
4. Alisin ang well-babad na pabo mula sa brine at lubusan na blot ang labis na kahalumigmigan mula sa labas at loob. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng ibon para sa pagluluto o pagprito ay oiling. Maaari mong gamitin ang regular na mantikilya na pinainit sa temperatura ng silid o pre-lutong mantikilya na may mga halamang gamot. Upang mapanatili ang katas ng karne ng pabo, kakailanganin mong mapagbigay grasa ang buong ibon na may mapagbigay na layer mantikilya, at sa lugar ng dibdib, siguraduhing maglagay ng ilang piraso ng mantikilya nang direkta sa ilalim ng balat. Bilang karagdagan, siguraduhing maglagay ng 100 gramo stick ng mantikilya sa loob ng ibon. Ang mantikilya ay perpektong tumutulong sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga juice sa loob ng karne ng pabo, at bilang karagdagan ay nagbibigay sa tapos na ulam ng isang kaaya-ayang lasa at aroma. Kung magpasya kang gumamit ng spiced oil, kung gayon ang iyong ibon ay magiging mas masarap at mabangong.
5. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mahirap maghanda ng spiced butter para sa pabo. Hugasan at tuyo ang isang bungkos ng thyme, basil, at rosemary nang lubusan. Alisin ang lahat ng mga magaspang na twigs, at pino ang chop ang natitirang mga dahon ng malambot. Alisin mula sa refrigerator nang maaga at mainit sa 300 g sa temperatura ng silid. mantikilya Gupitin ang mantikilya sa maliit na piraso at ilagay sa mangkok ng blender, ibuhos sa mga halamang gamot at magkasama nang mag-scroll nang ilang segundo. Ilagay ang langis sa isang plastik na pambalot, balot sa anyo ng mga sausage at ilagay sa ref para sa isang araw. Kung wala kang isang blender o processor ng pagkain, ihalo lamang ang langis at halaman, at pagkatapos ay lubusan durugin ang lahat gamit ang isang planta ng patatas. Sa taglamig, sa halip na mga sariwang damo, maaari mong gamitin ang parehong mga damo sa tuyo na form, pagdaragdag ng isang kutsara ng bawat uri ng halamang gamot sa langis. Ang nasabing spiced na langis ay perpektong lilim ng lasa ng karne ng pabo, nang walang clogging ito, ngunit nagdaragdag lamang ng mga bagong tala ng aroma.
6. Kung nais mo na ang iyong pabo ay maging tunay na makatas at malambot, tumanggi na puntahan ang bangkay. Kahit na iginiit ng iyong ina o lola na ito ay isang talagang kinakailangang tradisyon, tumanggi! Ang bagay ay sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang init ng oven ay litson ang pinalamanan na pabo lamang sa labas, at sa oras na ang ibon ay mahusay na luto mula sa loob, ang karne nito ay ganap na matutuyo at magiging matigas. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tradisyonal na pinalamanan na pabo ay palaging lumiliko alinman sa masyadong tuyo sa labas, o kalahating lutong sa loob. Kung ang pabo ay hindi pinalamanan ng anumang bagay ngunit isang maliit na piraso ng mantikilya, pagkatapos ay sabay-sabay at pantay na nagpapainit pareho mula sa loob at labas, na pinapabagal ang oras ng pagluluto, sa gayon pinapanatili ang lambing at juiciness ng karne ng manok.
7. Napakahalaga ng rehimen ng temperatura kapag nagluluto ng pabo. Ito ay pinakamadali para sa mga nagmamay-ari ng isang thermometer ng culinary: handa na ang isang pabo kapag ang temperatura sa loob ng pinaka meatiest na bahagi nito ay umabot sa 70 ° C., gayunpaman, ang isang mahusay na makatas na pabo ay maaaring ihanda nang hindi gumagamit ng isang thermometer. Kalkulahin ang oras ng pagluluto ng manok sa batayan ng 20 minuto para sa bawat kalahating pounds ng pabo ng timbang sa temperatura na 200 ° C. Ito ay mas mahusay na maghurno ng pabo, sunud-sunod na pagbabawas ng temperatura sa oven. Simulan ang pagluluto ng isang pabo sa temperatura na 250 ° C, maghurno ito tulad ng sa unang 20 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200 ° at maghurno sa pabo batay sa timbang nito sa loob ng 15 minuto para sa bawat kalahating manok. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 170 ° at maghurno sa pabo hanggang luto para sa isa pang 20 - 30 minuto. Ang nasabing temperatura na na-calibrate na litson ng isang ibon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang perpektong lutong, makatas, malambot at sa parehong oras na mahusay na lutong pabo.
8. Ayon sa kaugalian, ang isang pabo ay luto sa pamamagitan ng paglalagay ng baligtad sa isang baking sheet. Gayunpaman, ang karamihan sa mga modernong chef ay sumasang-ayon na ang tradisyunal na paraan ay hindi kasing ganda ng tila dati. Ang pabo ay mas makatas kung sinimulan mo ang pagluluto nito sa dibdib, at pagkatapos, pagkatapos ng mga 30 hanggang 40 minuto, marahan na iikot ang suso at magpatuloy sa pagluluto. Sa gayon, lumiliko na ang lahat ng mga juice na dumadaloy nang maraming mula sa mga manok sa unang yugto ng pagluluto ng hurno ay hindi dumadaloy sa dibdib, ngunit sa halip ibabad ito, na ginagawang ang pinaka-pandiyeta puting karne ng pabo ng dibdib lalo na ang makatas at malambot. Upang matiyak na ang dibdib ng pabo ay hindi dumikit sa kawali at ang maselan na balat ay hindi nasira sa panahon ng pag-ikot, inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na paninindigan para sa litson ng pabo. Gayunpaman, sa bahay maaari mong gawin kung wala ito. Pagdurog lamang ang iyong mga kamay ng isang malaking piraso ng foil upang makakuha ka ng maaasahang mga buto-buto kung saan hihigain ang bangkay ng mga ibon. Bilang karagdagan, ang isang baking stand o isang improvised foil stand ay magpapahintulot sa init na pantay na takpan ang buong ibabaw ng ibon, na nangangahulugang ito ay inihurnong mas pantay kaysa sa isang pabo, na inilatag lamang sa isang baking sheet.
9. Ang isa pang paraan upang magluto ng isang mahusay na makatas na pabo buong ay ang malalim na prito. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga may sariling plot ng hardin. Ulitin ang pamamaraang ito sa isang apartment ng lungsod ay hindi katumbas ng halaga. Kakailanganin mo ng isang malalim na kasirola, napakalalim na ang bird carcass na iyong pinili ay umaangkop sa kabuuan nito at hindi bababa sa 20 sentimetro ng libreng puwang ay mananatili sa tuktok. Punan ang pan na may langis ng gulay kalahati ng dami at painitin ang langis sa sobrang init sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang pabo carcass na babad sa brine nang lubusan hangga't maaari sa panlabas at panloob. Gamit ang isang mahabang skewer, maingat na ibabad ang pabo sa kumukulong langis. Maging maingat - kahit na ang isang maliit na halaga ng tubig ay maaaring maging sanhi ng malubhang kumukulo at pagkalat ng kumukulong langis! Alisan ng tubig ang pabo nang lubusan hangga't maaari! Malalim na pinirito na pabo sa mababang init hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng mga 30 minuto. Maingat na alisin ang tapos na pabo mula sa kawali ng langis at ilagay sa wire rack upang payagan ang labis na langis na maubos. Siyempre, ang pamamaraang ito ng pagluluto ng pabo ay medyo mapanganib at hindi angkop para sa lahat, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng isang mahusay na pinirito na ibon - malambot at makatas sa loob ng isang maliwanag, mabangong malutong. Gayunpaman, hindi kinakailangan ang pagkuha ng mga panganib. Kung sinubukan mo nang husto, maaari kang bumili ng isang espesyal na electric deep fryer, na idinisenyo para lamang sa pagluluto ng isang malaking ibon bilang isang buo. Marahil ay hindi ka makakahanap ng isang malalim na fryer sa iyong pinakamalapit na tindahan ng mga paninda sa kuryente, ngunit posible na bilhin ito online.
10. May isa pang medyo simpleng paraan upang lutuin ang buong pabo, upang ito ay lumiliko at malambot. Para sa mga ito kailangan mo ng isang espesyal na bag o manggas para sa pagluluto ng hurno. Ang tanging paghihirap dito ay ang makahanap sa pagbebenta ng isang sapat na malaking baking bag na maaaring magkasya sa isang malaking ibon tulad ng isang pabo. Kung hindi man, ang lahat ay napaka-simple. Ibabad ang bangkay ng pabo sa isang brine na may mga pampalasa, kuskusin ito ng pampalasa at isang maliit na halaga ng mantikilya. Upang maghurno sa isang bag ng langis kakailanganin mo ng kaunti. Ilagay ang inihanda na bangkay sa isang bag o manggas sa paghurno at maingat na itali ang bukas na mga dulo ng bag. Ilagay ang pabo sa isang baking sheet, gumawa ng isang pares ng maliliit na butas sa tuktok ng bag at maghurno ang pabo sa isang oven na preheated sa 200 ° sa rate ng 20 minuto para sa bawat libra ng bangkay ng ibon. Ang pabo na niluto sa isang roasting bag ay malambot at malambot. Ang tanging minus ng pamamaraang ito sa pagluluto - ang iyong ibon ay hindi magkakaroon ng masarap na presko, na nangyayari sa isang lutong pabo sa tradisyunal na paraan. Gayunpaman, madali itong ayusin sa pamamagitan ng pagprito ng tapos na pabo sa ilalim ng tuktok na grill ng oven sa loob ng 10 minuto sa bawat panig.
At sa mga pahina ng "Culinary Eden" maaari kang laging makahanap ng higit pa kapaki-pakinabang na mga tip at napatunayan na mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng isang malambot at makatas na pabo.
Ang Turkey ay lalong lumilitaw sa aming mga talahanayan dahil sa pagkakaroon nito - ngayon maaari kang bumili ng pabo sa halos anumang supermarket o merkado. Sa artikulong ito, titingnan namin kung paano magluto ng mga pinggan ng fillet ng pabo.
Ang karne ng Turkey ay isang masarap na produktong pandiyeta. Alam ng mga mahilig sa sinehan ng Amerikano na ang inihurnong pabo ay isang tradisyonal na ulam ng Thanksgiving, ngunit ngayon ang pabo ay nagbibigay inspirasyon ng higit pa at higit pang mga tao sa Russia sa mga culinary na pabo. Ang karne ng Turkey ay sikat sa mga pag-aari ng pagkain. Mayaman ito sa protina, bitamina at mineral, at minimal na nilalaman ng kolesterol nito. Ang karne ng Turkey ay nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan, ay madaling hinukay at nagbibigay ng katawan ng calcium, potasa at iron, kaya maaari itong inirerekumenda para sa mga sakit ng mga kasukasuan at anemya. Ang Turkey ay isang produktong hypoallergenic na mainam para sa pagkain ng sanggol. Naglalaman din ang pabo ng maraming sodium, kaya maaari mong gamitin ang mas kaunting asin sa paghahanda nito, na lalong mahalaga sa mga nasa diyeta o may mga problema sa presyon ng dugo.
Maraming mga recipe at pamamaraan para sa paggawa ng malambot na karne ng pabo - maaari kang magprito, nilaga, maghurno, gumawa ng mga salad at sandwich mula dito. Para sa pagkain sa pagkain, mas mahusay na lutuin ang fillet sa oven. Bilang isang side dish para sa pabo, pinakamahusay na gumamit ng bigas, patatas at gulay. Ang Turkey ay napupunta nang maayos sa dry wine at herbs. Ang banayad na puting karne ng pabo ay isang mahusay na base para sa halos anumang halo-halong halo. Ang fillet ng Turkey ay napupunta nang maayos sa thyme, oregano, sage o basil. Kung gumagamit ka ng mga sariwang damo, mas mahusay na i-chop ang mga ito nang maayos at i-paste ang mga ito sa ilalim ng balat ng pabo. Ang lutong pabo ay maayos na nakaimbak sa ref, at maaari mong gamitin ang mga tira nito para sa pagluluto ng salad o hamburger.
Kung pinag-uusapan natin ang pabo fillet, ibig sabihin, una sa lahat, dibdib. Ang mga dibdib ng Turkey ay karaniwang timbangin nang higit pa dibdib ng manok - mula sa 1 kg hanggang 4.5 kg - kaya isaalang-alang ito kung magpasya ka kung magkano ang karne na kailangan mong bilhin. Ang isang solong suso ng pabo ay sapat upang pakainin ang dalawa hanggang apat na tao, habang ang dalawang suso ay sapat para sa anim o walo. Ang average na laki ng paghahatid ng isang pabo ng dibdib ay halos 150-200 g bawat tao. Kung bumili ka ng sariwang pabo, bigyang pansin ang malambot na kulay-rosas na suso na walang mga mantsa. Pumili ng isang frozen na fillet ng pabo na walang mga palatandaan ng isang burn ng freeze. Ang Turkey fillet ay maaaring maiimbak sa freezer ng hanggang sa 9 na buwan.
Kapag gumagamit ng frozen na fillet ng pabo, tiyaking ganap na nalusaw ito bago lutuin. Kung susubukan mong magluto ng pabo sa isang nagyelo na estado, aabutin ang isang hindi kapani-paniwalang mahabang panahon. Ang mabagal na pagtunaw sa ref ay ang pinakamahusay na pamamaraan sa kasong ito. Karaniwan, ang isang ganap na frozen na fillet ng pabo ay matunaw ng halos 24 oras sa ref. Matapos matunaw, ang pabo ay maaaring maiimbak sa ref ng ilang araw bago lutuin. Kung mayroon kang kaunting oras, i-unfreeze ang pabo sa microwave o sa isang malaking mangkok malamig na tubigpagpapalit ng tubig tuwing kalahating oras. Dahil ang lasaw sa mataas na temperatura (isang bathtub na may malamig na tubig at isang microwave) ay maaaring pasiglahin ang paglaki ng bakterya, inirerekumenda na agad na lutuin ang mga lasaw na karne sa ilalim ng naturang mga kondisyon.
Ang Turkey fillet na inihurnong sa oven ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog. Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa mga sumusunod sa kanilang figure o naghahangad na mawalan ng timbang. Ang pagluluto ng pabo sa oven ay may sariling mga katangian, nang walang kaalaman kung saan mahirap magluto ng masarap na pagkaing masarap. Ang pinakakaraniwang problema na kinakaharap ng mga maybahay kapag ang pagluluto ng pabo sa oven ay tuyo na karne. Ngunit ang pag-obserba ng ilang simpleng mga nuances ng pagluluto ng ganitong uri ng karne ay magpapahintulot sa iyo na maiwasan ang pagkatuyo nito. Tandaan, ang karne ay magiging mas makatas kung lutuin mo ito sa manggas, sa foil o may mga prutas at gulay. Mahalaga rin na huwag overdo ito sa oras ng pagluluto sa oven - bilang panuntunan, mula 20 minuto hanggang 1 oras ay sapat na, depende sa laki ng fillet. Kapag tama ang lutong niluto, ang karne nito ay malambot at makatas. Kung maghurno ka ng mga fillet ng pabo sa oven, magdagdag ng mga sibuyas at patatas, hiniwa sa makapal na hiwa, upang makakuha ng isang mahusay na bahagi ng pinggan na hindi nangangailangan ng karagdagang oras.
Ang paggamit ng atsara ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang malambot na karne at may lasa. Ang pag-atsara ay dapat gawin nang hindi bababa sa isang oras bago ang nakaplanong paghahanda ng pabo. Gumamit ng halos 60 ML ng atsara para sa bawat 500 g ng karne ng pabo. Marinate ang karne para sa 1 hanggang 3 oras bago lutuin. Pagkatapos magluto, hayaang tumayo ang pabo sa temperatura ng silid para sa 20 minuto, na tinatakpan ito ng foil. Sa oras na ito, ang mga juice ng pabo ay papasok sa karne. Kung laktawan mo ang mahalagang hakbang na ito, makakakuha ka ng tuyong karne.
Ang masarap na pinggan ng pabo fillet ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang diyeta, kaya ipinapayo namin sa iyo na huwag mag-atubiling at lutuin ang karne sa isang kawali na may mabangong pampalasa.
Mga sangkap
500 g turkey breast fillet
1 maliit na sibuyas
1 clove ng bawang
1/2 kutsarang lupa kanela
1 kutsarita lupa luya
1/4 kutsarang ground cloves
2 kutsara ng puting suka
1/2 kutsarang brown sugar
asin at paminta sa panlasa
Pagluluto:
Kung ang dibdib ng pabo ay masyadong makapal, talunin ito ng martilyo ng karne sa pamamagitan ng paglalagay ng fillet sa isang plastic bag. Ang bawat steak ay dapat na hindi mas makapal kaysa sa 1.5 cm.
Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, pampalasa, suka, asukal at langis ng gulay sa isang lalagyan. Magdagdag ng pabo at mag-atsara ng 30 minuto. Alisin ang labis na bawang at sibuyas bago magprito. Fry ang pabo sa isang mainit na kawali para sa 4-5 minuto sa bawat panig.
Ang isang mabagal na kusinilya ay nakakatulong hindi lamang makatipid ng oras at enerhiya kapag nagluluto, ngunit ginagawang mas malusog ang mga pinggan. Gamit ang isang mabagal na kusinilya, makakakuha ka ng malambot na makatas na karne na mapanatili ang lahat ng mga katangian ng nutrisyon nito.
Mga sangkap
300 g turkey fillet
130 g karot
120 g ng mga kabute
80 g sibuyas
40 ML langis ng gulay
asin at pampalasa
Pagluluto:
Dice ang karne, karot at sibuyas. Gupitin ang mga kabute sa 4 na bahagi. Ilagay ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng langis, asin, pampalasa at isara ang takip. Piliin ang program na "Frying", itakda ang timer sa loob ng 40 minuto at patakbuhin ang programa.
Mula sa fillet ng pabo at gulay maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang nilagang, na may kaugnayan sa anumang oras ng taon.
Mga sangkap
2 walang balat na dibdib ng pabo
2 sibuyas
1 tangkay ng kintsay
2 karot
2 patatas
1 kampanilya paminta
3 tasa ng stock ng manok
3 kutsara ng kutsara
2 kutsarang mantikilya
Pagluluto:
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa medium heat. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magprito ng ilang minuto. Gumalaw ng karot, kintsay at kampanilya pamintadiced at magprito hanggang luto. Paghaluin gamit ang diced patatas at harina. Ibuhos sa stock ng manok at panahon sa marjoram. Ilagay ang diced turkey fillet at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang temperatura, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Ang pabo na niluto ayon sa sumusunod na recipe ay napakataas na calorie, kaya't ihain ito sa isang pagkaing pandiyeta, halimbawa, nilagang gulay o bigas.
Puno ng Turkey na may sarsa ng kabute
Mga sangkap
4 steaks ng pabo fillet
270 g champignon
250 ML makapal na cream
3 kutsara ng kutsara
1 kutsarita na pulbos ng bawang
20 g mantikilya
1 kutsara ng langis ng gulay
perehil
asin sa panlasa
Pagluluto:
Pagsamahin ang harina, pulbos ng bawang at asin. Ibuhos ang halo sa isang patag na ulam at igulong ang fillet sa loob nito.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa medium heat. Fry ang fillet ng halos 10 minuto sa bawat panig.
Alisin handa na filet, magdagdag ng langis ng gulay at tinadtad na kabute. Magprito ng halos 10 minuto. Magdagdag ng cream, tinadtad na perehil at lutuin nang mga 3-5 minuto hanggang sa makapal. Ibuhos ang fillet ng pabo na may sarsa ng kabute at maglingkod nang mainit.
Ang mga pinggan ng fillet ng Turkey ay perpekto para sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya pati na rin para sa isang maligaya talahanayan. Tiyak na ang pabo fillet na inihurnong may mga prun at mga kabute ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng mesa kapwa sa mga araw ng kaarawan at mga makabuluhang kaganapan.
Ang Turkey fillet ay inihurnong may prun at mushroom
Mga sangkap
500 g pabo fillet
1 sibuyas
150 g ng mga kabute
100 g pitted prun
2 cloves ng bawang
pinatuyong thyme
limos
langis ng gulay
pampalasa, asin at paminta
Pagluluto:
Magprito ng tinadtad na kabute sa loob ng ilang minuto sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na bawang, thyme, sibuyas at kalahating singsing at magprito ng halos 8 minuto. Gumalaw ng tinadtad na prun.
Greta ng turkey fillet na may asin at paminta at gumawa ng isang hiwa sa karne upang makagawa ng isang bulsa. Ilagay ang kabute na pinupuno sa recess, ayusin gamit ang mga toothpicks, balutin ang karne sa foil at maghurno sa oven preheated sa 190 degree para sa mga 1 oras. Sa proseso ng pagluluto, buksan ang foil nang maraming beses at ibuhos ang karne sa inilalaang mga juice. Sa huling 20 minuto, ganap na buksan ang foil upang ang fillet ay browned.
Mga sangkap
1 dibdib ng pabo na may balat (mga 3 kg)
1 tasa ng dry puting alak o sabaw
3 cloves ng bawang
2 kutsarang tuyong mustasa
1 kutsara natuyong rosemary
1 kutsara natuyong sage
1 kutsarita pinatuyong thyme
1 kutsarang lupa itim na paminta
2 kutsarita ng asin
2 kutsara ng langis ng gulay
2 kutsara na sariwang kinatas na lemon juice
Pagluluto:
Painitin ang oven sa 160 degrees. Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang baking dish. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang bawang, mustasa, pampalasa, asin, langis ng gulay at lemon juice na dumaan sa pindutin upang makagawa ng isang i-paste. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa karne at ilapat ang kalahati ng i-paste nang direkta sa karne. Ikalat ang natitirang i-paste nang pantay-pantay sa balat. Ibuhos ang alak o stock sa amag.
Maghurno sa pabo mula sa 1 oras 40 minuto hanggang 2 oras, hanggang ang balat ay magiging gintong kayumanggi. Kung ang balat ay labis na browned sa pagluluto, takpan ang pabo na may aluminyo foil.
Kapag handa na ang pabo, takpan ito ng foil at hayaang tumayo sa temperatura ng silid nang 15 minuto. Hiwa at maglingkod.
Turkey filet in sarsa ng kamatis - Isang mabilis, masarap at matipid na hapunan para sa buong pamilya. Ihatid ang ulam na may pinakuluang bigas, niligis na patatas, pinirito patatas o gulay.
Turkey fillet sa sarsa ng kamatis
Mga sangkap
4 steaks ng pabo fillet (humigit-kumulang sa 170 g bawat isa)
1 sibuyas
1 clove ng bawang
5 kamatis
2 kutsara ng langis ng gulay
1/2 kutsarang asukal
asin at lupa itim na paminta
gulay
Pagluluto:
Init ang langis sa isang malaking kawali sa medium heat. Fry steaks sa magkabilang panig, mga 3 minuto sa bawat panig. Panatilihing mainit-init.
Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang sa parehong kawali hanggang sa malambot, mga 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na gulay, asukal, asin at paminta. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at ilagay ang pabo sa sarsa. Bawasan ang init at lutuin ng halos 12 minuto.
Ang fillet ng pabo sa foil ay isang mahusay na ulam para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang at kalusugan. Ang pabo na inihanda ayon sa resipe na ito ay napaka-makatas at naglalaman ng isang minimum na mga calorie.
Mga sangkap
600 g turkey breast fillet
1 lemon
1/2 kutsarang lupa itim na paminta
1/2 kutsarang lupa na sili
1 kutsarang paprika
1 kutsarang pinatuyong Provence herbs
2 kutsara ng langis ng gulay
asin
15 g mantikilya
Pagluluto:
Gupitin ang fillet sa mga nakabahaging steak. Upang ihanda ang atsara, ihalo ang lemon juice, pampalasa at asin sa isang mangkok. Ilagay ang pabo sa atsara at mag-iwan ng 10 minuto sa temperatura ng silid. Lumiko at mag-iwan para sa isa pang 10 minuto.
Ilagay ang bawat piraso sa foil at ilagay sa tuktok ng isang maliit na piraso ng mantikilya para sa juiciness ng karne. I-wrap ang mga gilid ng foil at gumawa ng isang sobre.
Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 40 minuto. Buksan ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kung mayroon kang isang maliit na halaga ng pabo, subukang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang salad na estilo ng Thai mula dito. Ang pinya at kari ay nagdaragdag ng isang kakaibang ugnay sa salad na ito.
Mga sangkap
250 g pabo fillet
50 g ng bigas
150 ml ng tubig o sabaw
1 maliit na pinya (800 g)
1 kahel
berdeng sibuyas
50 g mayonesa
150 g ng natural na yogurt
1 kutsara ng curry powder
1-2 kutsara ng lemon juice
2 kutsara ng langis ng gulay
asin at paminta sa panlasa
Pagluluto:
Pakuluan ang bigas sa tubig na asin at halamin ito. Fry ang fillet ng pabo sa langis ng gulay, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos sa tubig o sabaw, takpan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Payagan ang cool.
Peel ang pinya, alisin ang core at gupitin ang mga hiwa. Peel ang orange, alisin ang pelikula sa hiwa at gupitin. Gupitin ang karne ng pabo sa hiwa at pagkatapos ay sa mga manipis na piraso.
Paghaluin ang mayonesa na may yogurt, curry, lemon juice, asin at paminta. Ilagay ang karne, pinya, orange, bigas at tinadtad na sibuyas sa isang mangkok ng salad. Gumalaw sa sarsa at maglingkod.
Subukang lutuin ang mga pinggan ng fillet ng pabo, at tiyak na magiging paborito sila sa iyong menu. Kunin ang mga iminungkahing mga recipe bilang batayan at baguhin ang mga ito ayon sa gusto mo. Maaari mong i-palaman ang pabo fillet kung inihurnong may isang piraso ng pino na tinadtad na sibuyas na sibuyas o ilagay ang mga gulay kasama ang isang steak at balot sa foil - sa katunayan, maraming mga pagpipilian. Subukan at tangkilikin ang masarap at malusog na pagkain!
Ang karne ng Turkey - pandiyeta, madaling natutunaw, ay hinihiling halos sa isang par sa mas pamilyar karne ng manok. Ito ay kapaki-pakinabang dahil sa komposisyon nito, na kinabibilangan ng maraming mga bitamina at mineral, samakatuwid inirerekumenda namin na regular mong ipasok ito sa iyong menu. Ang aming seksyon ay naglalaman ng mga pagkaing pabo, simple at masarap na mga recipemakakatulong ito sa iyo na makabisado ang paghahanda ng ganitong uri ng karne.
Ang mga masarap na unang kurso ay ginawa mula sa pabo: sabaw, sabaw, kasama ang pagdaragdag ng bigas, maliit na pasta o bakwit. Sa pabo nakakakuha ka ng isang masarap na inihaw, maaari itong maging sinigang ng mga kabute at kulay-gatas, maaari itong maging napaka-masarap na inihurnong may mga gulay sa oven o lutong may patatas sa isang mabagal na kusinilya.
Gayundin, tulad ng manok, mula sa karne ng pabo hanggang sa maligaya talahanayan, maaari kang magluto ng masarap at magagandang mga rolyo na may anumang pagpuno. Ang ganitong uri ng karne ay lalo na mahusay na pinagsama sa mga pinatuyong mga aprikot at prun, na may mga mansanas at kabute, keso at kamatis. Sa aming seksyon ay makikita mo ang mga recipe na may mga larawan hakbang-hakbang na masarap at simpleng pinggan mula sa pabo, piliin kung ano ang gusto mo at lutuin, at gustung-gusto mo ang malusog na karne na ito.
Kebabs mula sa pabo
Ang mga skewer ng fillet ng pabo ay magiging masarap. Ang recipe ay simple at madaling isagawa: gupitin ang fillet ng pabo sa medium na laki ng mga piraso at ilagay sa atsara. Maaari itong gawin nang magkakaiba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng luya sa panlasa, toyo, bawang, paprika, asin, asukal, paminta sa lupa, sibuyas at langis ng halaman. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng marinade, subukan ito, ang mga panlasa ay naiiba para sa lahat - maaari itong maging masyadong maanghang, o matamis, magdagdag ng higit pang mga sangkap na gusto mo, na alalahanin na ang lasa ng karne mismo ay magiging mas malambot kaysa sa atsara.
Matapos ilagay ang mga hiwa ng pabo sa atsara, ihalo, takpan, at hayaan itong magluto, magbabad sa mga panlasa, nang halos isang oras. Samantala, maghanda ng mga skewer o kahoy na skewer. Kung magluluto ka ng kebabs mula sa pabo sa oven. String, alternating sa mga kamatis, at ipadala upang magluto.
Karne ng Pransya
Kung iniisip mo ang tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa pabo para sa pangalawa, mabilis at malasa, inirerekumenda namin ang paggawa ng karne sa Pranses. Ito ay napaka-masarap!
· Pumili ng isang fillet ng pabo, maaari mong gupitin ang mga hita na may flat manipis na piraso. Itapon ang karne nang basta-basta, magdagdag ng asin, iwiwisik ng paminta at iwanan upang magbabad sa mga panlasa.
· Samantala, ihanda ang mga kabute (gupitin, magprito nang basta-basta sa isang beam), gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, singsing ng sibuyas, lagyan ng rehas ang keso. At maaari kang magpatuloy.
· Maglagay ng isang layer ng sibuyas sa isang greased baking sheet, karne dito, grasa na may sarsa (mayonesa o kulay-gatas, isang bahagi ng juiciness). Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, kabute at sibuyas sa kanila. Budburan ng mayonesa at iwiwisik ang keso.
· Maaari mong gawing mas nakapagpapalusog ang ulam, magdagdag ng hiwa ng patatas sa ilalim ng ilalim na layer. Susunod, i-on ang oven at maghurno hanggang luto.
Kung naghahanap ka ng mga recipe mula sa pabo na may sunud-sunod na larawan, bigyang pansin ang mga rolyo ng pita na pinalamanan ng karne ng pabo, pinalamanan ng keso at kamatis. Ito ay napaka-masarap, bukod pa, mabilis at madali, isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda o agahan na may isang tasa ng tsaa.
Makita ang isa pang recipe para sa puff salad na may pabo at mushroom - on talahanayan ng bakasyon isang kamangha-manghang ulam na magagalak sa mga panauhin. Tingnan din kung paano magprito ng masarap at malambot na pancake ng pabo. Ang recipe ay simple, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang! At lahat ng kinakailangan: pabo fillet, sibuyas na may bawang, isang maliit na kefir, itlog, harina, keso at pampalasa. Lahat ng mga produkto ay lupa, harina, soda ipinakilala, halo-halong, at pinirito sa isang kawali.
Nakatingin pa rin masarap na ulam mula sa pabo, na angkop para sa anumang holiday o para lamang sa kasiyahan ng sambahayan. Ito ay mga pie na may pabo mula sa kard ng kastilyo - ito ay masarap na hindi pangkaraniwan at hindi ito mahirap na lutuin.
Sinabi namin sa iyo kung ano ang lutuin mula sa pabo, ang site ay maraming mga pagpipilian, kita n'yo hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan, masarap pakainin ang sambahayan, mangyaring mga bisita!
